山口｜元祖瓦片燒抹茶蕎麥麵熱熱的吃 - 京都

店 名：元祖瓦そばたかせ
地 址：山口県下関市豊浦町大字川棚5437
營業時間：11:00-20:00(週一-週三休)
推薦食物：平日午間套餐

圖文：http://www.maruko.tw/2019/01/12.html

在川棚溫泉的元祖瓦そばたかせ就是瓦片燒蕎麥麵專門店，在新下關站、門司港地區也有
分店，曾經在日劇月薪嬌妻裡出現的山口縣料理。

這次旅行中最期待的一個午餐就是來吃用瓦片燒的蕎麥麵，在川棚溫泉就有三家店，我們
來的時候本館沒營業，就轉往了東本館，平日中午時間還有推出比較超值的瓦片燒蕎麥麵
組合套餐。

一進到餐廳裡是需要拖鞋的，餐廳裡有和式的包廂腳能夠伸到桌底的座席，也有一般桌子
的坐席區。

從一般的桌椅座席落地窗戶往外看，還有一處日式庭院，秋天正式楓葉盛開的時期，用餐
環境實在不錯。

餐廳裡有一處商品區，有抹茶蕎麥麵、醬汁、瓦片燒組合蕎麥麵，喜歡的話也可以買一些
土產回來。

我們入座後，服務人員就送來一個托盤，上面有綠色的碗是裝蕎麥麵醬汁的，另外桌上有
一個熱水瓶，可以自己沖泡茶來喝，坐在包廂裡不用擔心找不到服務人員，很方便。

黑色的大茶壺裡裝的就是熱的蕎麥麵沾醬，這還是我第一次在日本吃蕎麥麵，聽朋友說日
本蕎麥麵很好吃，尤其是越簡單的，不過蕎麥麵一直不是我正餐的選擇，這次卻對瓦片蕎
麥麵非常感興趣。

午餐組合平日限定，有一份瓦片燒蕎麥麵、鰻魚飯三吃。
除了瓦片燒的蕎麥麵與鰻魚飯以外，也有小品可以單點。
這家的蕎麥麵最大的特色是使用北海道的麵粉和京都的宇治抹茶粉質做的抹茶蕎麥麵，再
放上熱的瓦片上燒，吃起來會有一點像是大阪燒的麵一樣，會有脆脆的焦香。
在瓦片上又放上了瓦片造型的鐵盤，也大概只有在山口縣下關才有辦法看到這樣特色的食
物容器，送上桌的瓦片燒蕎麥麵是二人份。

蕎麥麵上還有蛋絲、牛肉、海苔、新鮮萊姆、蘿蔔泥，倒了一碗熱熱的沾醬，可以沾著蕎
麥麵吃。

另外還有一小碗鰻魚飯，還有熱茶、海苔、蔥花等等，可以自己做三吃。
我把鐵板上的蕎麥麵分成二份，女生吃肯定超級飽，我們一群朋友，二個男生很努力才吃
完自己的一份。

蕎麥麵的沾醬蠻鹹的，重口味的朋友肯定會很喜歡，不是清爽的沾醬，若覺得醬汁太鹹，
可以加熱水啦！
麵條很有彈性，接近鐵板的麵還會有一點脆脆的，真好吃，全部都吃光光。
如果覺得蕎麥沾醬太鹹，桌上有熱水也可以加一點拉，畢竟每個人對清淡的標準本來就不
同，蛋絲上有牛五花，很豐盛的一個瓦片燒蕎麥麵。

平日限定的中午還有一碗鰻魚飯。
鰻魚飯的分量就像一般的飯碗般，偶爾吃個鰻魚飯也是很滿足，這裡的鰻魚肉很細嫩，醬
汁鹹度剛好。
在鰻魚飯裡加了高湯變得更好吃，高湯很重要，這個高湯真的超棒的。
蕎麥麵也吃光光，不是什麼大魚大肉，卻是很滿足的一餐。
原來要吃的本店就在東本館的對面，這附近有停車場，開車來也很方便。

終於吃到瓦片燒蕎麥麵了，有沒有這麼感動，原本只是在日劇月薪嬌妻裡男主角回憶爸媽
相處的一幕，卻是下關市當地居民很推薦的美食，不是到處都有，我也是第一次看到。

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