山寺對面石 品嚐山形鄉土料理-蕎麥麵芋煮 - 日本

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1Umz4DAn ]

作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 山寺對面石 品嚐山形鄉土料理-蕎麥麵芋煮
時間: Tue May 19 20:28:55 2020

部落格文章好讀版：https://maruplayplay.pse.is/P7LE4

店 名：對面石
地 址：山形県山形市大字山寺4411
營業時間：AM08:30~PM06:00
休 日：基本上無休，依餐廳公告為主
推薦食物：蕎麥麵、芋煮
最低消費：￥630
官 網：無


山寺餐廳選擇不算多，多以販售蕎麥麵料理為主，獲得多方好評的「對面石」，成了我們
此次的午餐餐廳。除了最主要山形名物蕎麥麵料理之外，餐廳還提供山形鄉土料理芋煮鍋
以及各式特色小點。對面石餐廳緊鄰溪邊，坐看窗外優美景色搭配美味料理，無論是在登
山前飽足一頓，抑或是登山後的休憩解饞，都是很棒的選擇。

負責安排行程的我，私心想到山寺登高望遠，這股慾望過於強烈，讓我排除萬難也要成
行。最後費盡千辛萬苦才敲好行程，和家人一早選擇使用JR 東北・南北海道鐵路周遊券
，將大家從田澤湖瞬移到山寺。

估計一夥人會在中午左右抵達，而到達山寺的第一件事自然是要先填飽大家的胃。於是行
前特地做了功課，才知曉原來山形是“日本蕎麥麵之鄉”，怪不得山寺附近幾乎都是以蕎
麥麵餐廳為主。慶幸得是，小鎮的餐廳不算多，參考各方評價後選擇了「對面石」作為這
天午餐。


關於對面石
餐廳名為對面石的來由，源自「對面石」本尊這塊巨石就座落在餐廳隔壁，故取而代之。
明顯的地標亦方便大家找尋餐廳位置，步出山寺車站後，跨越寶珠橋往左轉遇到大石即就
可知道餐廳到了。約五分鐘的步行路程相當輕鬆。


對面石 餐廳內部空間
內用分為兩區，一區為一般座位區，約有22席，；另一區為榻榻米區，約有8席，共可容
納約30人左右。餐廳內樸素居家的溫馨氛圍，與初到山寺時那般清新宜人的感覺相當貼近
，讓人步入餐廳便感到相當放鬆。
不知為何，只要有榻榻米座位，我都會像被磁鐵吸住般不自覺往那靠，直到要上廁所必須
離席穿脫鞋子才會碎嘴自己，為何當初要選榻榻米區。沒想到餐廳附了室內拖在側，特別
提供給榻榻米區的客人使用，少了穿脫鞋子的麻煩，非常窩心哪！


對面石蕎麥麵菜單
對面石菜單，沒有中文翻譯卻有英文翻譯，就算無法參透，看著日文的中字搭配貼心的插
圖示意，還是能有個雛形概念。再不然就到店門口的櫥窗看仔細料理模型，點餐完全不是
問題。 以蕎麥麵為主的料理，有冷的和熱的選擇，提供不同形式的套餐選擇。其中「芭
蕉膳」豐富的套餐以及山形名物芋煮鍋和各式點心，都是餐廳人氣之選，整體價格平價合
理。


對面石蕎麥麵料理
我們共點了四份不同的餐點，每一份餐點都少不了主角蕎麥麵。

芭蕉膳定食套餐
內容物有漬物、炊飯、蕎麥冷麵和芋煮鍋，其中漬物和炊飯會依照季節不同而變化，秋季
旅遊的我們，便是以菇類和栗子入菜。蕈菇豐富的多醣體特別健康，拿來當作漬物相當少
見，以日式醬油醃漬並附上白蘿蔔泥，清爽開胃，另外菜單亦有蕈菇蕎麥麵，我猜菇控一
定會愛。
解決完漬物，接下來還真不知該從哪一道吃起，索性從蕎麥冷麵下手。冰鎮過後的蕎麥麵
Ｑ中帶韌，沾附醬汁大口吸入，在這微熱的秋天裡整個人透心涼啊！再來是甘甜的栗子炊
飯，雖然栗子口感稍嫌偏乾，在搭配芋煮鍋內麵麩、牛肉片、大蔥、菇類、蒟蒻作為配菜
下，照樣扒光光。
最後便是以芋煮鍋收尾。我非常不愛吃泡在湯裡糊掉的芋頭，連湯都不碰，但芋頭芋煮鍋
內的芋頭和台灣的芋頭完全不同，即使芋頭泡在湯裡，芋頭的外型依舊完好，而口感綿密
中帶點Ｑ度，一點都沒有台灣芋頭可怕的軟爛感，湯也不會因為芋頭煮久而變混濁，清甜
的湯頭是一道非常溫和的料理。
芭蕉膳餐點份量恰當，有飯又有麵還有鍋非常豐盛，吃完相當有飽足感。點了這套，幾乎
是把對面石的經典料理都嚐過了，若什麼都想嚐嚐的朋友，建議直接點芭蕉膳就對了！

芋煮蕎麥麵
這碗便是以芋煮的內容物添加蕎麥麵而成的熱湯麵料理。芋煮的湯頭在調味上不過鹹，在
日本這十來天裡，相當難得才吃到這麼一碗，符合丸媽清淡的飲食路線。

山菜天婦羅蕎麥麵
再來是冷蕎麥麵搭配天婦羅，黃金麵衣外皮酥脆不油膩，不搶戲更凸顯食材原味。除了炸
蝦以外其餘都是取自當地山菜，與一般的天婦羅配菜會使用的地瓜、茄子、南瓜這類完全
不同，像是不知名的葉子、不知名的花、唯一猜得出的菊花、糯米椒等一般少見的特殊食
材，邊吃邊猜蠻有趣的。


用餐心得
旅程即將進入尾聲，對於初次旅遊日本的爸媽，在天天外食的心得下來，習慣清淡飲食的
他們，沒想到日本料理偏鹹，對於日本料理可以說是大大改觀。難得對面石的料理整體偏
清淡，非常符合我們家的口味，讓大家吃得津津樂道。另外，他們家的點心也頗具人氣，
若非吃正餐，能到店裡休息片刻吃點心也是不錯的選擇。

最後的最後絕對不能不提，對面石這位親切熱心的老闆娘。我們主要的大容量行李箱，在
兩天前便利用宅急便的方式直接運送到仙台的飯店，身上僅留兩咖登機箱在側。為了減輕
大家待會登山的負擔，我一心想將登機箱寄放，然而餐廳沒有任何訊息指出有提供寄放行
李之服務，看在登機箱不到太佔空間的份上，厚臉皮的我決定豁出去一問，親切的老闆娘
表示完全沒問題！
接著，知道我們待會要出發登山的老闆娘，更熱心的拿出地圖，指點我們建議的登山路線
。享用完美食充電充得飽飽的，又替我解決多餘的負擔，讓我們可以一身輕裝挑戰一千階
梯登頂，實在難掩感激之心頻頻向老闆娘道謝。


若喜歡我的分享，歡迎給我一點動力^^
https://www.facebook.com/maruplayplay

--