岡山 超濃厚番茄起司沾麵 - 岡山

店 名：大将
地 址：岡山県岡山市北区中山下2-1-50
營業時間：週一～週六為11:00～21:00，週日及國定假日為11:00～15:00
休 日：不定休
推薦食物：番茄起司沾麵
最低消費：750￥
官 網：https://tabelog.com/tw/okayama/A3301/A330101/33012970/

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全文版：https://reurl.cc/OGKjR

說到沾麵的湯頭大概有八九成都是魚介居多，

這家位於天満屋車站附近的沾麵卻是以「番茄起司」口味闖出名號。

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店內空間雖不大，裝潢卻很有地方拉麵店那種道地的樸實感，

牆上掛有很多名人的簽名，客人也幾乎都是常客居多。

推薦的必點口味「濃厚番茄起司沾麵」（チーズ入りトマトつけ麵），

紅通通的色澤配上滿滿的起司、洋蔥、肉塊和香料，

濃稠狀的湯頭看起來非常誘人。

麵條的部分則是普通的粗麵，旁邊附上一小片檸檬做提味。

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叉燒肉塊除了分量十足，咬起來也完全不乾澀，

雖然整碗都是番茄，但因為加入了大量的洋蔥和魚介湯頭做基底，

因此不會過酸，反而帶點甜味和海鮮香氣，

上頭一顆顆像是芝麻的東西應該是香料，

混入起司就變得像是濃湯一樣溫和順口，

其實我覺得根本可以當成湯直接喝掉～

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如果吃膩了普通的粗麵，

也可以把麵條換成這種像是培根蛋麵的「トマトつけ麵 カルボナーラ風」，

上頭撒滿了起司粉和蛋黃，

攪拌均勻後其實也可以直接享用，

吃起來真的就像義大利麵一樣。

不過畢竟是沾麵店，

當然也會附上這個番茄起司讓客人沾著吃，

和風+洋風的組合居然完全不衝突，真的很特別！

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老闆娘似乎是印尼人的樣子，店內到處都擺著這種印尼辣粉，

喜歡吃辣的朋友一定要試試看！

如果還是吃不飽，也可以加個100￥追加麵條，

不過追加的話就不是粗麵，

而是這種黃黃的細麵，

灑上一點乾燥小蝦子和蔥絲，就算直接吃也非常清爽對味。

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每次去基本上都是看到這位師傅在煮，

不用擔心技術或口味落差的問題，

無論是魚介或番茄湯頭都是走濃厚路線的，

價位方面1000￥有找，分量大又吃得飽，

常常看到很多日本人在部落格把它封為「岡山第一的沾麵店」，

推薦給喜歡吃沾麵的朋友。

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