岡山名物 ままかり&デミカツ丼 - 東京

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By Tom
at 2018-01-11T01:37

Table of Contents


店 名:レストラン シャロン
地 址:岡山空港 2F
營業時間:6:15~13:30
15:00~20:00(LO 19:30)
官 網:https://www.okayama-airport.org/shop/1519


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**圖文皆有之部落格版:
http://www.fubabytw.com/2018/01/2017.html


**用餐時間:2017.03.21


行前有查過岡山美食,大概有個底,不過旅途當中沒時間吃這兩道料理,
沒想到在機場餐廳看到有提供這個,決定就來吃看看。


關於岡山機場我就不多描述,有興趣的請見:
http://www.fubabytw.com/2017/12/blog-post_24.html
岡山機場很小、很小,
國際線跟國內線都小,所以餐廳、商店沒幾間,不是很急、慢慢晃一圈也花不了半小時,
嗯,入關後在候機室那邊沒有熱食可以買,那邊只有一間免稅店,飲料有投幣機能投,
所以建議是入關前先在外面吃點東西,要不然就是等著買機上餐了~


這間餐廳提供日洋食,
除了日式餐點(各類定食、丼飯、鍋物),西式有三明治、蛋包飯等等..
還有各式飲料跟鬆餅等甜點。

有幾樣料裡想嘗試,但兩個人上了年紀,食量不比以前,只能一人一品而已。 XD


於是...

老公點了「デミカツ丼 ¥1000(稅入)」
(餐點有附醃菜跟味噌湯)
デミカツ丼,デミグラスソースカツ丼的簡稱,
デミグラスソース=demi-glace sauce,中文好像是叫多蜜醬…之類的,正統做紅酒燉牛
肉時會用到這個醬,
這個丼飯是在炸豬排上淋了多蜜醬,跟一般把炸豬排放進高湯裡稍微燉煮一下、最後加入
蛋汁做成的炸豬排丼(カツ丼)大不同。
這道料理的創始者是料理店「味司野村」的野村佐一郎,這是他在東京飯店料理修行時的
發想,
後來在昭和6年創業時開始提供,大受好評後就是各個大眾食堂、喫茶店、洋食店,甚至
是拉麵店都提供這道料理,在岡山成為特色美食。
吃起來是還保有炸豬排的酥脆,搭配多蜜醬汁,醬汁雖然稍微重鹹一點,不過跟名古屋的
味噌醬比較它算還好.. XD
豬排底下鋪了高麗菜絲,可以平衡一下味道,喜歡吃豬排飯的人或許可以嘗試一下。




我點了「ままかりちらし寿司 ¥1100(稅入)」
ままかりちらし寿司(ままかり散壽司),
我之前有提過ままかり,它也是岡山特色美食之一,
ままかり:飯借,用沙丁魚做成的菜(醋漬),
名字的意思是:魚太好吃了,所以得去跟鄰居借飯來配。

會知道ままかり是看妙廚老爹,有一集提到這個的作法,因為有印象所以很有興趣,
想知道這個到底吃起來是多美味,還要跟人借飯來配。

我有帶一盒ままかり回來,已經寫了食用心得,請見:
http://www.fubabytw.com/2017/10/blog-post_31.html
那個...我只能說,我對青背魚類的味道實在…無理,這個我不會再買(對我來說腥味太
重了啦~)。 XDD

這個散壽司除了中間放了4小尾的ままかり外,
還有:鰻魚、蝦子、章魚、油菜花、蓮藕跟醃薑,下方是鋪著蛋皮的壽司飯,
雖然那個ままかり味道對我來說還是有點腥,不過至少還有其他配料可以轉換一下口味,
另外還附了清湯跟熱茶能清清口。


該怎麼說,
如果跟我一樣很怕魚腥味的人,不是很推薦嘗試ままかり,除非你有心裡預備可以浪費掉
食物;
但若對青背魚沒那麼反感的話,倒是可以嘗試看看這道料理,畢竟人家也是著名的美食之
一啊~~(只是我不懂得欣賞而已。)




以上,簡單的小分享。


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