岡山居酒屋 酒・旬処 クロちゃん - 京都

店 名：酒・旬処 クロちゃん
地 址：岡山縣岡山市北區磨屋町7-7
營業時間：17:00～23:00
休 日：日曜日定休日（日一連休時，日營業，一休息）
推薦食物：料理都滿推薦的
官 網：http://kurochan.enetde.com/index.htm
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不一定要推推，但交流歡迎

～以下正文開始～



我是一個控制狂。
在經過幾次日本跟團以及自助的洗禮後，我了解到若要安排一趟自助旅行，吃的方面不能
只靠當下的機運，但我秉持著人生要張持有度的前提下，為此次岡山－兵庫與京都的旅程
找尋了幾間餐廳作備案。

而這趟旅程中，在舌尖上保留的記憶並不比美麗的山川人文失色。

第一天來到了岡山


*備案 |酒・旬処 クロちゃん 居酒屋 和食 |
*備案 |酒囲屋本店 居酒屋 魚介料理 海鮮料理 割烹 |

搭配著旅館附近的需求，以及食べログ上的評價排行，還有店家網站有所謂的套餐可以選
擇這些餐廳，我們首先來到了酒囲屋本店居酒屋，店家外觀以及內裡的安排真是無可挑剔
的符合自己當初做選擇的決定，高興得太早，但沒有預約，店家無法接收更多的客人，無
奈只好摸摸鼻子退出，店家帶著抱歉的口吻以及聲調將我們送離千里之外。

這趟旅行中某些餐廳我們有先請白金秘書做預約，但當初考量若是每一間餐廳都做預定，
必定減低了旅行當中的彈性。


第一天的晚餐行程就碰壁，讓我不禁有些緊張加訝異
在有些些微自亂陣腳（決定是要任意揀擇一間店家或者前往另一個找到但可能也需要預約
的店家的決定下躊躇）下，前往了這個距離不遠的另一個居酒屋

酒・旬処 クロちゃん
食べログ：http://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33001112/
店家網頁：http://kurochan.enetde.com/index.htm


在找尋的路途中，有許多看起來也氣派值得探訪的店，這時候三心二意的考驗是有的，但
今天是第一天抵達日本，就讓我沒有太大彈性吧。

進門之後（是一個狹長型的店面，立馬就是跟師傅可以很love love的吧檯），我們被引
介到了一樓最裡面的一個塌塌米位置（需脫鞋）

隔壁是中年大叔正在抽菸享受著下班後的歡愉

中間僅憑著竹簾隔開


沒一會兒店家送上手工製小菜，跟詢問需不需要飲料

在這接下來幾天我們意外發現到，日本店家點餐都會先送上飲料單，詢問是否需要茶水



第一天的我很矬，同行也都是平時無飲酒需求的友人，就跟店員說不用了

（雖然後來我們還是有叫了冰水跟熱水）

照片中的就是他們本日推薦，看到這龍飛鳳舞讓我內心不僅暗自竊喜，我就是怕遇上這手
寫字店家所以我才先上店家網頁，確認他們有コ－ス(course)。
點餐時叫來服務員（桌上有按鈕）一問，竟然說沒辦法準備コ－ス料理（不確定是不是材
料不夠），雖然一道道點也不會有甚麼大問題，就認中文字就好（喂），但因為比較想整
體的見識一下日式居酒屋的菜色，就索性詢問了是否能做おまかせ的方式，服務員說可以
，金額會是一人約5000円左右。

以下套餐開始


最中間上面的是豆腐，上層是碟子放有薑、蔥、芝麻跟柴魚片
逆時針旋轉
是冷章魚醋
魚卵海藻醋（跟螢烏賊）
蝦蛄醋
爽口青菜跟碎柴魚片


最中間的豆腐掀開加上自己喜歡的配料後，澆上昆布醬油


章魚醋，蝦蛄醋，魚卵醋都非常的好吃，章魚脆不會過韌，醋味調的正剛好，不會太咬喉
嚨


蒸珍珠肉丸
跟華人的比較不同的是，體型比較大以外，丸子本身也沒有調味很多（胡椒或重口味），
所以會吃得到肉的獨特味道，米飯也都蒸的軟爛，入口即化


斷面秀


お天
非常好吃入味的關東煮（關西煮？），下方的湯量雖然少，口味與台式的鹹甜不同，與其
說是清淡，倒不如說是一種和諧。
蘿蔔
豆腐
魚板
蒟蒻
蛋
還有竹輪
全都分成了四份（同行四人）
碗的四個角也貼心的放上了黃芥末，お天意外的與黃芥末非常的合拍


刺身
其實我本來滿怕在居酒屋吃生魚片類，因為覺得他們應該不會像專賣生魚片類的那樣專精
，有足夠的保冷設備，跟每天碰生魚片的師傅不同
但他們的刺身表現很不錯
海膽有一種特別的果香，搭配海膽本身濃郁的口感真的很棒
鯛也很爽口鮮脆
章魚吸盤也很好吃


鮪魚中段富含油脂沒有腥味


這個有果香味的海膽真的很棒，下方記得還有螢烏賊，這麼好吃的海膽，以後吃不到怎麼
辦～～～～


炸鮮蝦腐皮捲
炸蘆筍
跟炸魚
老實說日本人炸東西的功力一流，即便是居酒屋也吃得到好吃的炸物。
台灣不知道哪兒的百貨公司樓下似乎有以這類炸物的手法為主題開立的日式料理，我不禁
覺得以某一種料理工法當成主題比較起來像是少了枝幹的梅花。


勾芡蒸蛋

吃到這裡，我已經開始有飽足感了，上菜速度很悠閒，席間也會有可以充分聊天的空檔，
隔壁桌的大叔也不知甚麼時候變成了帥氣男公關們（誤），不變的是都抽著菸。這種身在
異國，說著各自的語言卻不會刻意地被注視的感覺很不錯。


味噌魚
這個我猜測是油魚的魚，味噌非常合宜的附著在魚肉裡，完全沒有死鹹，魚肉的鮮與肉質
Q彈跟味噌的甜味非常巧妙的結合在一起


放在一旁的蠶豆跟解膩的薑科植物茗荷 みょうが
蠶豆的部分烤得比較生，我除了酥炸的不健康蠶豆以外沒有吃過其他做法，老實說不太確
定半生熟的口感是否屬正常。對了，蠶豆跟皇帝豆是不一樣的呢！
茗荷算是日本料理比較常用的薑科植物，據說比起薑較不那麼辛辣。


又是一道豆腐料理，上面有小油菜花，可別看它清清的，台灣人是只要看到放在味噌湯碗
裡的湯汁類就會想把它一飲而盡，但其實這湯汁特別鹹。友人打趣地說，等碗收回去，師
傅會大驚台灣人竟然連勾芡的湯汁都這麼捧場的喝掉了！



這時候上了一個蝦蛄頭，我心想，還好只是四分之一的蝦蛄頭，不然我真的要撐死了！
閱讀網誌的過程不用一分鐘，但當時因為不知道後續還有多少料理，所以早就起身詢問過
服務員，雖然東西都少少的，但也早就逐漸抵達了飽足。
這些特別的食材並不常見於台灣的居酒屋席間，在等待下一道料理的過程中，也像是期待
一個未知的領域，味覺也來到了一個真．日本料理的境界。
蝦蛄頭好吃啊！


作為最後壓死駱駝的一根稻草的米飯，一樣並不遜色，粒粒皆清楚，有小魚乾跟切碎的海
苔與紫蘇，非常健康與下飯。


我陸續發覺日本人之愛用紫蘇簡直到了一個瘋狂的境界，我是屬於不喜愛單吃紫蘇的類型
，勉強尚可接受些許氣味，但其實人雖不喜歡它特殊氣味，但它真的跟各種食材都意外的
合拍呀！是種一點也不會不比紅花的綠葉。


終於上了最後一道甜點，柚子雪酪，好吃。
這餐也吃了差不多要兩個小時，一開始找尋晚餐落點的不安與倉促在精采的美食當中被漸
忘
這餐，除掉甜點雪酪（喂？為什麼除掉我）總共10道菜，5000円的話一個人折合台幣約是
1413左右。
最前面還有一道綠色的是枝豆胡麻豆腐，在今天結帳的帳單應是屬於招待類小菜（未計價
），但隔天我們在倉敷也吃了類似的居酒屋就發現有另外計價（就像我們去吃合菜時那些
小菜不是真的招待）
另外他們也有套餐＋2000円就可以飲料喝到飽的方式，
店家沒有禁菸區（較敏感者要注意），有二樓，廁所乾淨。

酒・旬処 クロちゃん 岡山縣岡山市北區磨屋町7-7（近岡山站）
可電話預約 050-5872-5195
可刷卡
食べログ評價3.43


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