川越 手打蕎麥麵工房 蕎花 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M8y9XXo ]

作者: HaHaSue (塔羅牌修業繼續中) 看板: Food
標題: [食記] 川越 手打蕎麥麵工房 蕎花
時間: Mon Oct 19 00:01:30 2015

餐廳名稱：手打蕎麥麵工房 蕎花
消費時間：2015年/10月
地址：〒350-0062 埼玉県川越市元町1-14-2 （エリア： 川越 ）西武新宿線 本川越駅 徒歩
15分--(藏造一番街商店街尾端))
營業時間：11:30～15:00/17:30～22:30
每人平均價位：1500日圓

無音樂網誌圖文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/108039089

位於東京都西北方的川越市，又號稱小江戶，以保留眾多古老建築的商店街而聞名

這些老建築也因為時代的更迭而有不同的風格，有江戶的，也有大正時期的西式建築

雖然這是一個觀光區，不過餐廳比較難找，我是在老街(藏造一番街商店街)走到底時找到
這間餐廳的，外貌很不起眼，標榜石臼自家製粉的手打蕎麥麵

http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272616


這家店蠻特別的，廚房就設在一樓，窄窄的，外面有五個吧檯的座位，店家通常都會先招
呼客人到二樓去，但因為本人腳不太方便，所以坐在一樓
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272597


可以直接看到老闆娘在你面前炸天婦羅，這家店看起來是家族式經營的小店
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272602


菜單
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272599



我點了一份炸蝦野菜天婦羅丼(1380羊)
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272604


這裡的蕎麥麵是現點現做，麵條滑順而Q彈，口感偏硬而富嚼勁，冰鎮過後的麵條浸潤過
混有山葵的醬汁後，帶著淡淡鹹味跟刺鼻的爽快感，可以讓你很快把這麵吃完
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272608
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272609
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272610



這天婦羅也是老闆娘現炸，不知道為什麼，即使油鍋就在你面前，還是聞不到什麼油煙味
。由於油溫跟時間拿捏極佳，所以食材本身都能維持原味，蝦子的蝦身軟嫩不柴(雖然有
點小條)，菇類除了軟嫩，
http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=10636232&i=27272606
咬下去鮮甜還會出汁。炸地瓜是外酥內軟。這些炸物吃起來很清爽，完全沒有油耗味。而
這天丼的白飯綿密而帶有一點彈性，跟淋上炸物的淡醬油混合後，非常下飯，不知不覺整
碗飯就吃完了。



結語：如果你到川越來不知道要吃什麼，我還蠻推薦這間小店的

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瞬幻夢影
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