巴黎-Le Bouillon Chartier,百年工人餐廳 - 法國

圖文網誌版：

http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/195026163
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(圖一)

在巴黎的最後一天，我終於嘗試法餐了。一般來說，如果要吃法國餐，
去一些知名的「reastaurent」，動輒都必須至少100歐以上，如果有米
其林加持的可能會更貴。這不是我們小資族可以負荷的啊！！於是，在
網路上綜合了許多評比分析，我們決定前往Le Bouillon Chartier，這
裏的食物不僅美味、價格合理，而且氣氛也較輕鬆，至少我不用為了吃
頓飯而把西裝從台北帶到巴黎：）

交通資訊

前往夏提爾非常簡單，搭乘地鐵8號或9號線，於Grands Boulevards下車，
出來後第一個路口右轉，就會看到了，步行時間約3分鐘。

(圖二)

餐廳資訊

電話：+33 1 47 70 86 29

地址：7 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris, France

營業時間：11:30~22:00

官方網站：http://www.bouillon-chartier.com/en/

價位：油封鴨 €9.8 (NT 340)

(圖三)

知道工人餐廳人氣頗旺，為了避免排隊，我們大約在5點就來了，這時天已經要
黑的差不多了。

從地鐵站過來之後，請注意這個紅紅的霓虹箭頭，夏提爾還要從這邊再走進去喔！

(圖四)

穿過一個小小的山洞，走道分成兩邊，一邊給人排隊進入，另一邊則方便用完餐
的客人離開。

(圖五)

夏提爾的每日菜單，像一張傳單一樣，釘在門口的立牌上。

(圖六)

小巧、不太起眼的門。

在法國吃飯，其實不全然都是非常高價位，只要避開「餐廳(Restaurant)」就OK
了，有的時候可以選擇咖啡廳(Cafe)、小酒館(Bistro/Brasserie)或是今天來的
這種食堂(Bouillon)，都可以找到美味又平價的料理。

(圖七)

夏提爾自1896年開業以來，已營業超過100年了，當時是以工人食堂為發跡，後
來也越來越多一般民眾前來用餐，不僅口味道地，而且價格非常便宜喔！！我
在法國留學的朋友都來吃過幾次呢！

餐廳的裝潢雖富歷史感但卻不會太過鋪張奢華，沒有必要吃個飯也壓力這麼大吧哈哈

這時才5點多，就已經高朋滿座，看不見空位了～～

(圖八)

一入座，桌上就已擺好餐具了。

(圖九)

菜單的部分，完全都是法文，所以看了也看不懂，幸好有會法文的朋友在
才能順利點餐。

建議大家可以在家裡先把要點的菜寫起來，到時候直接給服務生看會比較
方便喔～ 我們今天點了：

焗烤蝸牛6顆 (6 Escargots)：6.6歐

酪梨蝦沙拉(Avocat sauce crevettes)：3.5歐

鮭魚鹹派(Terrine aux deux saumons)：6歐

油封鴨腿(Confit de canard pommes grenailles)：9.8歐

紅蘿蔔燉牛肉(Paleron de boeuf aux carottes)：9.5歐

粉紅酒(Rosé)：19.6歐

後面都附上法文囉，如果有剛好看到喜歡的菜色，可以直接抄下來～

(圖十)

點完餐後，服務生會直接在紙桌布上寫下餐點，其實還頗方便的～

(圖十一)

先上來的是粉紅酒，粉紅酒在台灣比較少見，我也是來法國後第一次喝到。

主要特色是在於用葡萄皮過濾的時間點，去控制酒的顏色，越久才過濾掉則
顏色越深，粉紅酒喝起來的感覺滿清香的，不像紅酒般這麼濃濁，加上顏色
非常的夢幻，是一般女生非常喜歡點的酒，but我們三個男生還是點來試試
看了XD

(圖十二)

既然都來吃法國菜了，不如就點杯小酒微醺一下吧：）

這裡也可以單點一杯一杯的，價位我忘了，不過我們原本是要點兩杯，結果
就被服務生說服直接點一瓶三個人喝＠＠

(圖十三)

接著上來的是3道前菜的部分，先說鮭魚鹹派，利用打碎的鮭魚、蔬菜、蛋去
烘烤製作而成的鹹派，吃得到鮭魚滿滿的原味，加上一點酸甜酸甜的美乃滋
也還不錯，很開胃！

(圖十四)

但相較於鮭魚鹹派，我更推薦的前菜是酪梨沙拉，之前有一陣子很流行吃酪梨，
大家一般都是把他打成酪梨牛奶，記得我喝到怕，後來一直都不太喜歡酪梨。

不過，我今天要對酪梨懺悔，我竟然不知道生吃的酪梨也可以這麼香！！濃濃
的奶油味搭配清爽的沙拉醬和蝦子，整個就是很適合夏天吃的一道菜，味道雖
然有點難以言喻，但就是會讓人一直吃，停不下來，個人覺得還滿中毒的

(圖十五)

如果來到法式餐廳，不點個焗烤蝸牛，是不是有點說不過去！

一般人聽到蝸牛會覺得有點可怕，但我覺得吃起來就跟田螺一樣啊～難怪他們
是親戚。

法國的食用蝸牛都是養殖的，所以其實不用太擔心衛生問題，而且各個碩大肥美^^

加入大蒜和香草奶油焗烤而成的這道料理，完全好吃啊～～蝸牛富有嚼勁的口感，
會讓人越吃越香～

建議醬汁的部分還可以塗抹在法國麵包上，更加美味～

(圖十五)

再來就是我們點的主菜，紅蘿蔔燉牛肉。

先說我覺得最成功的部分是紅蘿蔔，非常入味，整個飽飽地吸收了長時間燉煮的
牛肉汁精華，雖然有點鹹，但老闆！兩碗白飯！

馬鈴薯沒有入味，感覺是後來才加下去的，minus。

牛肉的部分就不用多說了，連牛筋都燉到軟爛的程度，整個入口即化；而且份量
頗大，我一個人吃還留下了許多紅蘿蔔。

(圖十六)

看到這塊牛肉，其實想到的是台灣也有這種類似的滷牛肉，只是台灣的牛肉味幾
乎都被滷汁或醬油給蓋過去了。

(圖十七)

油封鴨腿，因為是特色美食而點的一道菜，要不然在任何時候我都不會想要吃鴨腿。

油封鴨是利用鴨肉在低溫鴨油中烘烤數小時的料理，這是我第一次吃油封鴨，
我個人對油膩感不太能接受，所以覺得油味偏重，是很香，可是沒有辦法吃很多。

而且鴨肉的部分，覺得有點過柴，尤其是剛剛才吃到軟嫩無比的燉牛肉，這整個
就有點掉漆～

但旁邊的馬鈴薯應該是跟著鴨腿在鴨油裡面待很久，醬汁被滿滿吸收，很好吃！
表現地反而比主角鴨腿還要出色！

(圖十八)

吃飽喝足後，服務生就會過來結帳，這樣吃下來，一個人竟然20歐不到，實在
太便宜了！！

而且蝸牛吃了、油封鴨也吃了，粉紅酒也喝了，做為在巴黎最美好的結束一點
也不為過～～

可以理解夏提爾的人氣不是沒有道理的，餐點的部份雖然不是說真的好吃到非
常令人驚艷，但是價位、氣氛、餐點份量上都是非常好的，CP值超高！！

不過下次我可能還會想去吃一下其他間的油封鴨腿，看是不是能夠恢復一下油
封鴨腿的名譽XD

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