巴黎Au Pied de Cochon法式豬腳店 - 台北

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「法式豬腳餐廳Au Pied de Cochon」在巴黎頂著70年老店的招牌，
佔有美食一席之地，更是巴黎少數24小時營業不打烊的餐廳。

進入餐廳後，看到一位黃皮膚的亞洲人服務生，鄉情油然而生更有
一份親近感，然而尚未到用餐時段餐廳空空如也，這臭小子擺著臉
把我們領到店內最爛位，一個碗盤餐車旁的陰暗窄位！難怪人說
老鄉老鄉背地一槍，只好默默再找了位白皮膚帥哥服務生要求換位，
而後因為區域換了服務生也換成一位開朗的白人婦女，愉悅。

之後順利換到窗邊座位享受戶外用餐的美景，畢竟還不習慣在
街上用餐，深怕路人都會研究你的菜，還是先坐室內好。但這兒
風光明媚的，偶爾來幾隻鳥兒駐足在餐桌上，都覺得好愜意好巴黎。

餐廳裝潢以金色為主體，再輔以木作建成，呈現20世紀的歐洲裝潢
風格，不過其實人家是70年的老店，在這古色古香的環境用餐，
更添一思歐氣(?)。

巴黎餐廳總有的不用怕吃不飽的麵包，而Au Pied de Cochon
優秀的點是，他除了提供麵包外，特別提供了「豬肉醬Confiture
de Cochon」(右上角那盅粉紅色醬料)，質地扎實，為麵包
添了一絲動物性油脂的香味。

因是豬肉質料，塗起來有點像在用鮪魚罐頭，不太好抹勻，
但是香味真的濃。

主餐選用了餐廳著名的一道經典料理「烤豬腳佐法式伯那西
醬汁及法式薯條(Grilled pig’s trotter with Béarnaise sauce
and freshly prepared French fries)」€22.00，菜色簡簡
單單菜名卻不簡單，唸一遍都要往生一半了。

令人驚艷得不單是骨肉分離軟嫩無比的豬蹄膀，還有一旁香馥
濃郁的「法式伯那西醬Béarnaise sauce」，也就是俗稱的
蛋黃醬，蛋黃綿密滑順的口感，淡淡的胡椒鹹和龍蒿味加上
奶油香。簡單來說，就是好的醬料，可以帶肉上天堂。

除了豬腳大餐外還有點了一盤「諾曼第生蠔Sain-Vaast
“La Tatihou” Special oyster」€15.60，從法國西北岸Sain-Vaast
聖瓦阿斯拉烏蓋省的Tatihou島嶼運來的6顆新鮮生蠔，鮮而不腥，
飽滿順滑，淋上一些酸酸的檸檬汁或醋，更添嘴裡的海味兒。

而生蠔架下面也附有口感偏軟而實的小麥麵包，擦點奶油，再適合不過。

窮遊的吃法就是點2-3樣共享主餐，再吃吃麵包薯條填補肚子，
是一個想吃的有尊嚴的概念。(我絕對不會說晚餐都在吃麥當勞)

到了甜點之都巴黎，根本完全忍不住到哪都要點上一盤甜點。
「Au Pied de Cochon法式冰淇淋佐蛋白霜Vacherin iced
meringue dessert」€10.50，招牌甜點特地做成了餐廳形象
小豬狀，除了粉紅色的蛋白霜豬頭，剩下就用滿滿的鮮奶油
裹住覆盆子醬及冰淇淋。是說，出來玩就完全忘記減肥怎麼寫。

一餐下來總共€48.10，現場刷Line Pay卡選用歐元計價，
Line很快便傳來共計台幣$1,689，其實並不會特別貴，就像
在台北偶爾上餐廳館子吃飯的價錢差不多。看著窗外其他顧
客點的餐點，有豬肋排、田螺、豬腳可樂餅，感覺每樣都好
好吃！

餐廳位於「聖德斯塔許教堂 Church of Saint-Eustache」
一旁，吃完還可以順道去看看這座聖母院為範本而建造的教堂。
而更有內含一點的旅客，還可以再走個10分鐘的路程到
「龐畢度中心Centre Georges-Pompidou」修身養性，
欣賞附近公園的巨大裝置藝術。

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