布拉格豬腳烤鴨 - 歐洲旅遊

圖文網誌版

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...甘醇啤酒要不了多久便快速上桌，大夥喝得暢快之際，冷不妨三盤前菜砰砰砰跟著塞
滿桌面。一盤大蒜麵包、一盤起士火腿都還一目瞭然，偏偏右前方一只黑色陶碗，
裡頭裝的東西卻是想破頭也猜不出個所以然來。洋蔥片和麵包塊倒還認得，只不過二者
閃亮發光，肯定油吸了大把大把進去。除此之外，碗中另有一種小方塊，外頭金黃酥脆
一層類似炸過的麵衣，彷彿在台北師大鹹酥雞琳瑯滿目的攤前似曾相識。我用刀子叉了
一塊，打量了半?，猜不透是啥，決定送到口中，張嘴一咬時順便問了地主同學：「這小
塊小塊的東西是啥啊？看來挺有趣的。」

「你說那一盤啊？那是豬油啊。」地主同學講得面不改色，好像我剛剛才夾了塊木棉豆
腐下肚，偏偏話說得遲了，右側的臼齒早把酥脆外皮咬開，一時間油脂濃郁又肥膩的口
感在口腔裡大作水災，還來不及用滿滿的內疚反省自己竟然大嚼豬油，身體早忍不住那
舌尖滋味一股腦催著把那團化開的脂肪全吞了下喉嚨。

說實在話，滿好吃的，而且口感很台，外頭鹹酥的外皮除了香料之外撒了大量胡椒，很
像路邊熱炒會有的下酒招牌菜色。

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