帆布包戰爭的牛舌版 味太助&旨味太助 - 京都

店 名：味太助 本店
地 址：宮城県仙台市青葉区一番町4-4-13
營業時間：11:30～22:00(L.O.21:30)
休 日：週二
官 網：http://www.aji-tasuke.co.jp

店 名：旨味太助 （うまみたすけ）
地 址：宮城県仙台市青葉区国分町2-11-11 千松島ビル　１Ｆ
營業時間：11:30～22:00(L.O.21:30)
休 日：週一
官 網：http://www.gyutown.com/gyu_shop/tasuke/

圖 文

http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/223776662

今天來談談仙台的「牛舌」，大家喜歡吃牛舌嗎?

這次去仙台幫忙一個叫做Little台灣的活動

因為活動已經結束了，我就不另外介紹了

活動期間我們狂吃牛舌，原因是之前在大阪吃了一間叫東X的牛舌

http://honey777honey777.pixnet.net/album/photo/232544261

大家可以看照片，想像一下它的味道

所以決定在仙台好好的體驗"道地"牛舌!

那這次我們不查任何資料，直接問住在仙台20-30年的朋友

請推薦我們仙台人最愛的牛舌! 於是我們就先來到味太助!

http://honey777honey777.pixnet.net/album/photo/232532831

味太助的特徵是其暖簾上有寫著「元祖」，旁邊有一間小稻荷神社

有關食物的部分，稍後再一起Discuss一下

我們離開後經過了另外一間叫「旨味太助」的店

仙台朋友說「味太助」是牛舌的始祖店，在日本有好幾間烤牛舌店都是出自味太助的

喔喔!當下想說味太助就是總店的概念，但後來一查~竟然「旨味」評價不在「味」之下

於是下一餐就來到旨味試試看嚕!

其實2間都真的是挺不賴，不論是牛舌的烤功、牛尾湯甚至是麥飯的質感

我們相信應該都是仙台的top級實力，但如果就再細一點的地方討論

味太助的牛舌雖然比較厚、嚼勁比較好，但牛舌3片套餐1800日幣

http://honey777honey777.pixnet.net/album/photo/232532822

和旨味太助的5片牛舌套餐比較起來，旨味的5片是1850日幣

http://honey777honey777.pixnet.net/album/photo/232532828

旨味的雖然可能稍微薄那麼一點點，但整個擺盤的氣勢會稍微比較強

當然，不考慮那幾百塊，在味太助叫個5片也是一個方法

另外，旨味太助的上菜時間比較快，不過我覺得這要看客人的流動來評估

味太助雖然慢了一點，但我們坐的位子可以看到經驗老道的老杯杯在鹽烤

最後講一下標題的事情...大家還記得以前有寫過一澤帆布的文吧

帆布包主要是長男和三男的戰爭，這次是長子和女婿的戰爭

(長男都喜歡和人家鬥的概念?)

牛舌之父的佐野啓四郎(已故)是在味太助開始烤牛舌的(大約距今70年前)

後來啓四郎去世後，店就傳給長男(佐野和男)，但其實在啓四郎還在世時

他有另一個弟子(佐野八勇)，後來娶了啓四郎的女兒

也自己開了一間店-旨味太助 (當然爸爸還在時，是味太助的分店吧我想)

看到這裡有沒有發現奇怪的點...是低...佐野八勇是入贅(所以跟老婆姓)

加上婚姻關係...說他是佐野家也沒有錯，如果依照拜師學藝的順序的話

八勇還在長子之前，那這下就有點亂了...論血緣關係長男當然是最近

但八勇也算是家族一員，且又比較早習得牛舌奧秘...

所以...結論就變成旨味太助也自稱自己是「元祖」

而味太助還把旨味太助放到自己網頁裡頭的「分店介紹」...

雖然關係有點混亂，但這兩間真的都是不錯的店，推薦給大家嚕!



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