帶爸爸吃美瑛選果 Asperges 米其林一星 - 北海道

店 名： 美瑛選果 Asperges
レストラン・アスペルジュ
地 址：
北海道上川郡美瑛町大町2丁目 美瑛選果内?
TEL 0166-92-5522

營業時間： http://biei-asperges.com/calendar/
休 日： 每週三
推薦食物： 午餐
最低消費： 不知
官 網： http://biei-asperges.com


(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)

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Asperges 是我排行程時一直想列入的餐廳，但是考量當天早上才從札幌搭火車到旭川轉
自駕，如果事先預約了用餐時間而縮短阿爸的景點拍照時間，可能阿爸也不會高興，加上
老人家可能對西餐也沒什麼愛，只好把美瑛的中餐暫時排定「純平洋食」

後來阿爸在美瑛青池拍照拍到欲罷不能，果然錯過吃飯時間，阿爸馬上說要簡單吃、吃麵
包就好。
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google了一下美瑛地區附近有兩家麵包店，導航先設定到第一家 パン工房小麥佃，開到
附近繞了一下，沒有看到店面，只好(？）設定美瑛小麥工房。

美瑛小麥工房位在美瑛選果裡面，我們開到美瑛選果已經14:00，麵包全數賣完。別無選
擇之下，阿爸只好跟我走進同在美瑛選果裡的Asperges (行程安排的純平洋食已經被暫時
性遺忘了）

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餐廳會把每日餐點擺在門口，目前好像是三個月換一次菜單，上次更換是四月底。

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在餐廳門口左手邊就是廚房區，大片落地窗讓廚房裡每個食材怎麼被處理的都一覽無遺。

https://i.imgur.com/9m8lVEA.jpg
主要有三種套餐:2600円, 3600円, 4600円。2600的主餐是火腿，而且沒有附清蒸蘆筍。3
600主餐是烤豬排，還多了清蒸蘆筍。4600主餐是紅酒燉牛頰肉，一樣有附美瑛地產清蒸
蘆筍。

阿爸打開菜單，看到價錢又來了「噢！這麼貴喔？」然後完全沒問我餐點內容就點了2600
主餐，翻白眼.....

https://i.imgur.com/PypR2Yi.jpg
飲料單是在另外的菜單，我點了一杯homemade lemonade ，為阿爸點了一杯北海道特產忍
冬果汁。不點飲料也可以，餐廳有提供水。

https://i.imgur.com/6uXgBtc.jpg
第一道先上來的是地產紅蘿蔔慕斯麵包，慕斯下面夾有一絲絲紅蘿蔔，配上烤到酥脆不焦
的切片麵包，一開頭就讓人驚豔。

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第二道是20種野菜沙拉，帥氣老伯服務生(我的菜 ♡♡♡) 解釋20種是有包含做成醬汁的
野菜，如果只數盤面上的部分就不到20種。天菜老伯服務生說現在這樣擺盤是為了漂亮，
吃的時候記得攪拌均勻。因為我整個心思都在天菜服務生身上，這道沙拉反而沒什麼印象
了。

https://i.imgur.com/6AmcCOh.jpg
美瑛地產現烤馬鈴薯麵包，上桌時還冒出熱氣，顧不得剛出爐的還燒燙燙，馬上動手扳開
來吃。
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馬鈴薯鬆軟綿密，麵包本體有一點迷迭香味，還有橄欖油的香，我跟阿爸一下子就解決這
道。

https://i.imgur.com/2X0FqxC.jpg
越冬淡雪馬鈴薯泥，濃濃奶油香，明顯過篩多次的馬鈴薯泥中吃不到一點顆粒。從不愛西
餐的阿爸口中說出「這個很好吃」，我想這就是最大的讚美。

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美瑛地產新鮮蘆筍，清蒸吃出食物原味，配料盤裡有奶油、起司與培根，奶油會搶了蘆筍
的鮮，起司跟培根與蘆筍倒是一等一地相配。這個只有點3600以上套餐才有，不要貪小便
宜點最俗的套餐而遺漏了真正的美味。

https://i.imgur.com/Xd6Jy81.jpg
主餐上桌前會先端到說明待會的主菜原貌，然後才端回廚房切片擺盤。

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每一道菜上桌，阿爸都會一直拍照。我不斷灌輸他米其林一星餐廳這樣吃起來實在太便宜
，而且日本吃到的口味比歐洲人煮的更合台灣人胃口。

https://i.imgur.com/C7OdHJz.jpg
2600主餐是熟成美瑛豚火腿切片，3600主餐是烤美瑛地產豬排。sidedish是另外用LC鍋裝
上桌的培根醬悶北海道洋蔥。烤豬排軟嫩到不像豬肉，沾著下方的醬汁入口，我看阿爸一
下子就吃光了，還一直大讚好吃。至於火腿，就是火腿，不鹹的火腿。嗯，我對火腿沒有
愛啦！純粹就是為了解決阿爸亂點餐的後果，現在想想反正阿爸也不懂日文，應該當下直
接改單才對，我好想吃紅酒燉牛頰啊！

https://i.imgur.com/AVX0o3r.jpg
甜點是忍冬果實舒芙蕾冰淇淋，光看名字以為是舒芙蕾旁邊擺冰淇淋，上桌只看到兩片大
紅色素蛋糕，端詳半天找不到舒芙蕾也看不到冰淇淋，阿爸還問我冰淇淋是待會才會送來
嗎？等了一下確定服務生沒有要拿冰淇淋過來，只好先開動。
挖了一口蛋糕，媽呀這個東西就是冰淇淋而且超好吃啊！忍冬是北海道特產長得像藍莓、
吃起來像覆盆子的橢圓形小果實。很難形容這個冰淇淋的口感，像是棉花糖一樣，但是又
沒有那麼綿密，帶一點冰晶卻又入口即化。

https://i.imgur.com/8d4IX6E.jpg
送上飯後咖啡，服務生又拿了一個玻璃罐，裡面裝著自家製棉花糖，剪下適當長度，放在
裝滿巧克力黑豆的甜點碟裡。

https://i.imgur.com/CTzkB6X.jpg

阿爸雖然吃得開心，卻依舊搶了帳單去看，大呼「噢！這麼貴喔？」美味餐點帶給我的喜
悅瞬間被熊熊烈火燒光，冷靜下來跟阿爸說在歐洲吃米其林一星的話要把這個價格換成台
幣還不一定吃得到。阿爸顯然很不會讀空氣，還是一直嚷嚷「我覺得太貴了」。

好，今天所有行程取消，帶你直接去民宿check-in，讓你去房間午覺睡個飽。
睡覺不花錢，就不貴了！






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