廈門旅Day1-2 黃則和花生湯和海底撈火鍋 - 大陸旅遊

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這趟因為匆促成行，事前功課做的不多，
大致上是參考攜程網的簡介後，挑自己想去或想吃的點來執行。
而因為擔心不熟悉公交車和路況，打算乾脆就直接放棄了美食這塊。
還好飯店離中山路步行街很近，也還好這條街夠熱鬧，島內外有名的商店在這都有分店。

雖然這裡不少飲食都在學台灣或號稱自己是台灣來的，
但大多數只有名稱和台灣一樣，口味差非常多，而且我覺得台灣的好吃多了！
我是覺得這樣有點可惜啦，發展自己的當地特色不是很好嗎？

不過這家黃則和花生湯店，個人是相當推薦，所以我這四天三夜吃了兩次XD
他是廈門有名的老字號，用餐的人也非常多，店面像小型的美食街。
除了招牌花生湯很棒而推薦以外，他們也賣許多來廈門必吃的小吃。
對於帶著大行李或是時間有限的人來說，是非常方便的，
所以又再度推薦，只不過人很多。

記得吃飯前要先去辦張「悠遊卡」，這邊是採用感應卡的方式結帳的。
卡片裡有5RMB是押金，不夠可以再加值，不用了也可以全額退款。
第一天中午我拖著行李，拿著餐盤，閃著人群，好不容易終於完成了這個壯舉。

點了30RMB的沙茶麵，沙茶麵的價格是一區間，好像隨著加不同的料而有不同價錢。
我也不知道為什麼會被決定是這個價格，但還好餡料都是我喜歡的。
有油豆腐、蝦子、花枝、豬肝......等，30RMB還算公道。

而湯頭才是廈門沙茶麵的特色，
將沙茶、花生醬和紅椒粉放入以新鮮豬大骨熬煮的高湯中，
因此喝起來既有沙茶的鮮味與鹹味，又有花生醬的香甜濃厚，
間或飄散著紅椒的辛辣刺激，十分過癮，但沒有很辣，
不過最後一天我在飯店早餐吃到的那碗可是辣到翻了，可能是個體差異吧XD

4RMB的廈門五香卷，老婆推薦我吃的，吃起來很像台灣的雞卷。

5RMB的土雞蛋花生湯，廈門的花生湯是用滾水浸泡花生米後將其去膜，
放入鍋中加水以旺火煮熟，再倒入煮開的糖水，繼續以微火熬到花生爛透為止。
熬好的花生湯，顆粒爛而不碎、入口即化。湯汁濃而不濁、香甜爽口。
而且最為奧妙的，就是甜湯裡的蛋花，看起來超詭異卻又融合的搭配，很是了得！

為了這碗花生湯，我第二天的晚餐又來了一次，不過除了花生湯以外，其他是沒重複的。
這家店還真的有很多東西可以選著吃。

2RMB的豆蓉酥和3RMB鹹炸棗，因為攜程網說廈門的餡餅類也是很有名，所以吃吃看。
豆蓉酥餅皮酥脆，裡面豆蓉又很細膩，還蠻推薦的甜品。
鹹炸棗外皮吃起來像炸麻糬，裡面包的是鹹肉料，口味上比較不習慣，但也算好吃。

8RMB的鯊魚丸湯，這有點普通，魚丸像是完全沒加硼砂口感很軟，香氣也一般。

最後是在廈門第二次吃海蠣煎，
原因是當天中午在廈門大學裡吃到一個好難吃的，想要給這份料理一次機會？
海蠣就是台灣的蚵仔煎，不過海蠣煎勾芡要比蚵仔煎來得少，
因此不沾醬吃的話，口感較乾，海蠣煎放入了大量的韭菜或蔥花，口味也比較重。
這份15RMB的海蠣煎，總算扳回一點分數，讓他難吃的程度提升成文化差異而非亂做XD。

其實在吃的時候我也很好奇，如果廈門人來台灣夜市，會不會覺得蚵仔煎水水的好噁心？
這種感覺就像我第一次去大阪吃到濕黏的章魚燒而覺得驚嚇，因為台灣都是乾又有彈性的。
也很像在歐洲各國會吃到濕度不明的西班牙海鮮燉飯，好像沒有哪種比較對？

講到文化差異，讓我想提一下我在火車站地下街吃的八婆婆燒仙草。
一杯6RMB，有蜂蜜口味和奶茶口味，聽到燒仙草加上這兩個，就已經覺得不太對勁。
果然......一點都不「燒」，他是溫的，而「燒」仙草是硬的，根本就是冷仙草啊！
然後餡料非常的澎湃，就像是把整碗刨冰的料塞在杯子，淋上奶茶，但是是溫的......
最後我們把料吃完就丟了，因為液體的部份味道非常淡，很難接受啊＠＠
但這趟也不是沒有吃到好東西，第一天晚上碰到朋友問要不要吃海底撈～

想說廈門的海鮮很有名，但自己一人真的無法去海鮮餐廳，
聽名字以為是海鮮餐廳就答應了，到了現場才知道，這是一家連鎖火鍋店.........
雖然是個美麗的誤會，但這餐吃的還蠻開心的，因為算是大開眼界。

我們吃的是廈門一店，位於世貿商城B座4F，商城一樓都是台灣很常見的店耶！
特色一～因為生意很好，所以要等很久，因為要等很久，所以送你茶水和點心。
你以為只有這樣貼心？還有修指甲、洗眼鏡、洗手機的服務喔！
這一大區都是等候區而不是用餐區，有沒有這麼誇張？

好不容易可以用餐，跟到這攤有14人之多，
雖然跟大家不熟，但火鍋這麼多人吃才能點的很爽，所以我專心吃就好.......

特色二～平板點餐，一目了然！
火鍋料是單點，醬料區則有些小菜和沙拉，每人都會收10RMB的醬料費和6RMB的飲料費。
鍋底我們選了清油麻辣和三鮮的鴛鴦鍋，69RMB。
我沒有全部拍，就大致介紹一下有拍的，五花豬肉一份，32RMB。
這一區有巴沙魚片（32RMB）、蛋餃（24RMB）、鴨腸（26RMB）、
滑牛（44RMB）、蔬菜拼盤（32RMB）。
非常推薦滑牛，久煮不老，蔬菜蠻甜的，連蛋餃都好吃，吃的出來這家真的很鮮鮮。
巴沙魚片，這個也超讚，難得在火鍋店吃到印象很深刻的食物。
香菇一份，36RMB，下鍋的時候好可怕，好像在煮什麼外星料理XD
高檔的澳洲肥牛（和牛），一份70RMB，點了三份，但畫面中應該是剩下一份的狀態。

特色三～視覺效果十足的功夫麵，會到位置上甩啊甩的～麵條飛躍你的頭頂。
因為同行有人生日，加上我們點很多，送上功夫麵三份，至於吃起來就還好，沒啥特別。

特色四～服務好到我以為我回到台灣，來到了王品系列餐廳。
但其實服務員比王品有人情味多了，
除了一般服務以外，點菜也會給我們許多份量的建議。
因為有人生日，所以還有贈送水果拼盤和生日禮物喔！

特色五～變臉表演，看到變臉演員出現時，我認為這家店已經誇張到沒有極限了！
第一次這麼近距離的看變臉，是說...跟吃飯不太搭，但真的留下很深刻的美好印象。

最後一人平均大概是95RMB，還用了點餐的點數換了湯頭，帶回家可以繼續吃^^。
聽說海底撈今年在台灣開店了是吧？有空也想要去拜訪一下！

餐廳INFO
海底撈火鍋
地址：廈門市思明區廈禾路884號禹州世貿商城B座4F
24小時營業
電話：0592-5063126、5063127
官方網站：http://www.haidilao.com/index.php

黃則和花生湯店
地址：廈門市思明區中山路22-24號。
營業時間：07:00-22:30

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