後壁菁寮規模最大碾米廠 紅龜粿DIY手作 - 旅遊

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這間位於台南後壁菁寮老街內的「義昌碾米廠」，曾經是後壁菁寮規模最大碾米廠，創設
年代推估早於1931年

義昌碾米廠內檜木碾米機房、倉庫到機具及文物等通通都有，還有提供各式各樣的伴手禮
以及文創商品讓我們買好買滿

但最棒的就是有提供擁有在地米食元素的手作DIY體驗課程，像這次我們就體驗了「紅龜
粿DIY」，做好後馬上蒸，紅龜粿真的很小巧可愛

各位朋友如果有機會來到後壁菁寮老街走走，相當推薦可以來義昌碾米廠逛逛，這裡真的
超好玩超好逛的唷！！

義昌碾米廠在1931年臺灣總督府殖產局發行工場名錄就有登載記錄了，曾是後壁菁寮地區
規模最大的碾米廠，一天最高紀錄碾米量達5000公斤

義昌碾米廠內有提供簡單的飲品

桌上放滿了各式各樣的文創商品

還有後壁菁寮最有名的「茄芷袋」，種類好豐富呀

還有各種米食零食伴手禮

商品種類很多樣化

義昌碾米廠有提供在地旅遊行程、導覽解說、農特產品及伴手禮、手作DIY體驗

這次我們就是來體驗紅龜粿DIY課程的，桌上的材料有紅龜粿模具、紅龜粿內餡以及紅龜
粿麵糰，麵糰的顏色是加入了火龍果汁

只要把紅龜粿火龍果麵糰一分為二，壓扁後把紅豆泥內餡包起來，然後放入紅龜粿模具內
壓一壓，倒出來就是一顆可愛的紅龜粿了

然後再把大家做好的紅龜粿放進蒸籠裡蒸15~20分鐘就可以享用了

義昌碾米廠內雖然已經沒有再碾米了，但有近百年歷史、二層樓高的碾米機還保留完整

碾米機具當時是聘請遠在豐原的師傅前來量身手工打造的獨一無二成品

在1991年台灣工業發展帶動下，坊間開始出現小型的碾米機，再加上後壁菁寮人口外移嚴
重

義昌碾米廠甚至曾經一周碾不到一袋米，於是碾米業趨於沒落，踏上歇業之路

現在來到義昌碾米廠可以參加他們的導覽活動，二個人即可報名，滿五個人就可以成團

導覽費用是150元/人，包含一張50元金德興門票，可折抵清潔費30元，詳情可以洽詢義昌
碾米廠粉絲頁

導覽結束後回程時，我們拿到了當天的紅龜粿DIY手作體驗的成品，蒸好的紅龜粿還有一
個透明盒子裝好

不管是自己吃還是送家人朋友都很特別唷！！

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【台南後壁手作DIY體驗推薦】後壁菁寮規模最大碾米廠 紅龜粿DIY手作體驗 義昌碾米廠

地址：台南市後壁區墨林里菁寮243號

電話：0979-169-012

營業時間：09:00~17:00

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