德瑞戰利品-冰酒篇 - 法國

圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/aamimi/23814176

其實以我跟C先生滴酒不沾的習慣（我們實在無法進入上層社會啊）
不愛酒的程度大概是只有很甜的香檳會讓我想喝外
我們實在很難想像自己會為一瓶酒花那麼多錢...
而且這次我們竟然買了兩瓶酒回來!!!

來看看它們的長相

（1）2004年產， 375ml，酒精11.5%，19.9歐=955台幣，真的好貴啊~~

↓雖然小小瓶，也有26.5公分呢


為什麼會買這瓶酒呢？因為導遊帶我們到一家店去試喝
一瓶酒貴鬆鬆，老闆當然不可能倒太多給我們喝
↓可以看得出來真的只有試喝一點點...


不喝還好，一喝才發現，竟然有這麼沒酒精味又甜的酒
這當然是不強迫隨意購買的，但也讓我跟C先生動搖了起來...真的很好喝耶

走到外面還在猶豫，一瓶一張小朋友的酒，沒兩三口就喝完了要買嗎？
酒莊主人看我們很猶豫的說，既然是蜜月團，只要購買就幫我們免費刻字
看他試刻一次，還蠻美的耶!!!又有紀念性，只好讓一張小朋友出走了...

來看他怎麼刻的，我手腳慢，所以大約是從一半的時候才開始錄
徵求～～～有沒有人能教我怎麼把影片放上來啊？我試好多方法了...
我已經上傳到相簿啦，一直弄不進部落格耶 >"<
在買的時候就一直想理由說服自己，就當作入新厝時的慶祝酒好了
↓這是刻完後的美麗文字，老闆字寫的真順

這家店蠻有趣的，來看看店內擺設
↓我們買的這瓶是特價品，19.9歐

↓滿滿的酒啊～

↓老闆在幫其他團員刻字，其他門前奇形怪狀的酒瓶

↓店內綜觀，小小的店擺滿酒


第二瓶酒是C先生在法蘭克福機場，看到另一對團員又買酒了
於是就像小孩吵著也要吃糖的心態，吵吵吵著要買拗不過他只好買了
（2）2004年產，500ml，酒精7.5%，24歐=1152台幣，吼～更貴!!!
因為是在上飛機前買的，所以密封的很完整，要等到台灣才能打開

↓買這瓶找的理由是『結婚週年慶可以慶祝』

↓這瓶酒更高，連30公分的長尺都超過啦

↓兩瓶放在一起比較，高下立見


既然理由都找好了，小瓶的等入厝，大瓶等結婚週年再來享用了


冰酒小檔案：
英文名稱為 Ice Wine，德文稱為 Eiswein，是一種晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名稱則規定為 icewine。

屬於白酒類的冰酒甜度高，酒精濃度也高。這種酒發源於歐洲的德國北部、奧地利、德法交界的亞爾薩斯等寒冷的地方，一般認為是在 18世紀末發源於現今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區 (Franconia) 。目前加拿大與紐西蘭也有生產，但其採收釀製的規範與德奧不同。

一般而言，製造冰酒的葡萄有三種，即 EHRENFELSER、VIDAL及RIESLING，也有用三種葡萄混合釀造的，一般以 Riesling (莉絲玲) 品種較為理想，因其果皮較厚且較晚熟之故。

在冬天，約為攝氏零下11度的溫度下，葡萄會因氣候的寒冷而脫水結霜，葡萄中95%的水分都會結成冰，但其餘的糖分並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，葡萄本身會因脫水而變皺縮小，大小變成原來的五分之一大，此時其內部的糖份卻極高。一般會在大雪覆蓋過後的春天，約為十二月到一、二月的期間採收 (一般葡萄酒是在九、十月時採收)，而且一定要在零下 7oC以下的晚上(各國有不同的規範，加拿大 VQA 規定的採收溫度為攝氏零下8度，)、以人工採摘下來，將結冰的水分去除，再以葡萄糖的
那一小部份釀造，因此十分耗費人力。

採收後, 第一次壓榨的原汁釀製的酒稱為冰酒，因為甜度高，酒精度也最高。而第二次壓榨的原汁釀的酒則特稱為「霜酒」，甜度及酒精度都稍低，但是一般還是稱此為冰酒。每公升冰酒約含有 220 到 256 公克的糖份，因葡萄品種的不同而略有差異。

因為受到天候條件的限制，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒風吹襲下，收成的極少，可能只有整個葡萄園產量的5%至10%，有時整片葡萄都凍死，那年的產量就稀少珍貴，所以價格與年份、產地等等都有關係。

由於產量少，冰酒一般瓶裝容量為 375 cc 裝，比紅酒少很多。一公斤的葡萄足可以釀出 750 cc 的紅、白葡萄酒，但卻只能釀出 50 cc 的冰酒，由此可見一般。如同紅酒一般認為以法國、義大利釀製的較佳，冰酒一般是以德奧出產的評價較好，特別是德國為最有名，但產量少。加拿大的冰酒產量則較多，市場上常見。

冰酒理想的飲用溫度為攝氏14度，搭配巧克力、甜點或水果乾最為合適。聚餐飲用多種酒類時，甜度最高的冰酒較適合在最後飲用。冰酒的保存期最長可保存7年，但因產量少，市面上很少見到 年分很久的冰酒。

冰酒一般帶有很濃的甜香，有種類似蜂蜜一般的香甜氣息，色澤上呈淡金黃色，深為女性喜好。雖然許多品酒者多認為甜酒不入流，但是喝酒賞酒本為個人喜好，無所謂高下貴賤之分，純粹只要個人喜歡適量即可，沒有「最好」的酒，只有「自己最喜歡」的酒，喝得健康高興即可。

資料取自：布拉格的春天



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