惠比壽 初代－白咖哩烏龍面 - 京都

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店 名：初代
地 址：東京都渋谷区恵比寿南1-1-10
營業時間：5pm-4am
休 日：無
推薦食物：白咖哩烏龍麵
最低消費：無

圖文版
http://tinyurl.com/hclodxc

位在東京惠比壽的這家「初代」，雖然說是以蕎麥麵出名的店家，推出的白色咖哩烏龍面卻也意外帶來話題。更有趣的是店家採用居酒屋一樣的營業時間，所以半夜也可以來點精緻的宵夜。
店內裝潢彷彿像lounge bar , 但裡面卻是寬敝舒適的座位
1F為吧檯座位，有機會還可以看到師傅手工製作蕎麥麵
店家提供新鮮現磨山葵給消費者食用
一到座位上，最吸Y笨Y妹注意力為6款彩鹽
根據提供的說明書，這是給炸物所搭配的彩鹽
彩鹽來源為：大島、広島、沖縄、新潟、フランス(法國)、パキスタン(巴基斯坦)

生ハムのアボガトバルサミコ風味　￥800(税抜)
生火腿包蕃茄及酪梨佐義大利陳年葡萄酒醋
受歡迎的冷盤料理生火腿，薄到光透，油花遍佈均勻
與酸甜番茄和滑溜酪梨，沾上偏淡葡萄酒醋。清爽開胃

そば屋の粋々な揚げ出し豆腐　￥750(税抜）
炸豆腐
東西好吃見仁見智，不可否認擺盤優雅，胃口已經先大開。
高溫炸過瀝乾油份的炸豆腐與茄子，一磚一磚的疊好裝盤。
搭配柴魚昆布沾醬（偏膏狀）
Y妹也使用了店家提供的彩鹽，不同彩鹽與炸豆腐的搭配有不同層次的口感。

温かいうどん　初代のカレーうどん ￥1100(税抜）
人氣招牌-鮮奶油咖哩烏龍麵
基乎上遍不少媒體版面, 也順理成章成為初代定番
端上桌時先稍稍享受一下視覺上的效果。看到碗裡的慕斯噗哧噗哧的冒泡。厚實白白一層其實是馬鈴薯幕斯，慕斯在印象中就是甜點專有。第一口嚐到鮮奶油，其實是很柔順又帶很綿密的馬鈴薯幕斯，再來就是內層咖哩和鮮奶油的充分融合後，搭配標準的烏龍麵條。


かけそば　￥750(税抜)
溫蕎麥麵
店員推薦繼白色咖哩烏龍麵後比較受歡迎的手工蕎麥麵
樸實簡單的擺盤，搭配蔥與炸麵粉粒及七味粉
使用利尻產的高級昆布所熬製的湯底，不冷不熱溫溫的，喝下去很溫順。
蕎麥麵口感紮實，麥粉味濃厚。不需要其他食材做任何配襯，忠於原味。

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