意外的美味--北京炸醬麵與奇妙的炒咯吱 - 北京

北京是我旅行中的國家中，印象最深刻的地方。
剛開始寫遊記，就決定從他開始寫～

完整圖文：
http://ichienwu01.pixnet.net/blog/post/141330365



炒咯吱

台灣從來沒有看過這道菜。

要不是北大高材生跟我說這個好吃，

光看菜名我是絕對不會點炒咯吱（窩）來吃的（堅定）。

不得不說，他真的很好吃

甜甜鹹鹹很夠味，至於那一塊一塊的東西就是所謂的咯吱（有解釋跟沒解釋一樣）。

因為太好吃了，所以我開了我南方來的金口（？）問了店小二，那一塊一塊的是啥？

他用京片子回答我：豆麵。

謝謝很好，答的一百分。聽完頓時臉歪掉：豆麵是啥？

好啦好啦，不想逼店小二了，在大陸常常陷入一種我問了我也聽不懂的窘境

咯吱吃起來像是炒蘿蔔糕，可是口感更紮實一點，也沒有那麼水感。

基本上它本身沒有什麼特殊的味道，就是調味超好吃，

讓咯吱外面炒的有一點焦脆也很每邁。

外脆內軟～好好食呀～～～～～～～（懷念）

姑狗大神：咯吱是是一種綠豆製成的食品，早期是回民吃的食物。



我們這天的午餐，

但是我怎樣也想不起來是在哪裡吃的，也不能讓大家一起去吃美味～

總之就是隨便進的一家店！！！但是每樣都好美味～北京菜好像有點合我胃口。

另外還點了口水雞。炸醬麵。娃娃菜湯。

吃得好飽好滿足～印象中也沒太貴，約台幣五六百元吧！



口水雞，又是一道聽菜名我不會想點的菜。。。

郭沫若在《賟波曲》中，說到：

「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，

紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。」於是就有了口水雞這有趣的名字。

不過這道菜，原是不過這道菜，原是川菜中的涼菜，應該要很辣？！

但是店家看我們兩個台灣女生不起？！給我們做不辣的！

他說辣的你們吃不起～～～～（對！你說的對！）

不辣的也很好吃！

雞肉非常軟嫩～不像土雞肉，是有運動的雞！

最特別的是在北京吃菜，如果那道菜有加醋，那個醋味是一種很古樸溫潤的醋香味道，

有點難形容,跟台灣普遍的工研醋系列不一樣喲！

工研醋的味道有點刺刺的，不知道大家有沒有感覺？


我一直很想試試看的北京炸醬麵！

北大高材生對他的評語是：好吃！但是吃起來很無聊～觀光客可以吃吃看。

他竟然用“無聊”來形容一碗麵。。。

炸醬麵送來時，麵碼（配料）都是跟麵分開，然後也不問你的感受，

店小二會一口氣將七八種麵碼在你面前倒入麵中（所以也沒時間拍到入麵碼之前）。

我真的很疑惑，那幹嗎不先在廚房裝好一起拿來，還要每一種麵碼裝一個小盤。

麵碼有豆芽。芹菜。青豆。黃瓜。心裡美蘿蔔。青蒜。大蔥。

小二說炸醬口味有點重，可以依照自己喜好添加，先加一匙試試。

加了一匙之後根本沒味道啊，口味重的我索性全部加入，扮一扮就可以吃了。

不得不說，這碗麵的麵屬於寬麵，非常有勁道很有嚼勁，也不會煮的過糊，剛剛好！

而炸醬的味道非常難形容～是好吃的，跟台灣有豆干那種炸醬不一樣！

也不會因為它看起來黑黑的就很鹹，不會，很剛好的一碗麵，

但是唯一缺點就是麵拌醬而已，台灣炸醬麵還有絞肉豆干什麼的，

果然高材生會說這是很無聊的一碗麵。


而湯也讓我驚豔不已，

除了我只是想要喝一碗小小湯，

他一來就是一臉盆的湯，非常大氣。

在北京點湯每次都是這樣，以為是一小碗的分量，結果都給我一臉盆。

價格也是台灣一小碗的錢而已。

還有娃娃菜，這東西我在台灣吃過，分明其苦無比！

這裡娃娃菜，超級清脆沒味道又嫩～

好棒！！！東北的青菜真的是很好吃！！！！必吃～

因為娃娃菜一點都不苦，而這碗湯又熬得這樣濃郁，

喝起來卻意外清爽，而且上面還撒了皮蛋碎～

非常清新健康的一碗好湯，我好愛！！！！！



這家餐廳我不知道在哪，也想不起來～

好像再去吃一次，但是我可能再也找不著惹ＱＱ

旅行中得一個意外插曲，所有東西隨便點都好吃！！！！

每一樣都美味耶～怎會這樣？

這種意想不到的美味，大概也是旅行中的驚喜：）

大家也都會在旅行途中遇到這種意外的美味嗎？

--