意外驚喜的都壽司 - 京都

店 名： 都寿司(ミヤコズシ)
地 址：東京都中央区日本橋蛎殻町1-6-5


網誌圖文版
http://hamfatty.blogspot.com/2013/07/miyako.html

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這天下午因為在伊勢丹百貨買了許多馬卡龍不能久放，於是早早就回旅館，在旅館稍作休
息後再出門尋覓晚餐。原本在食べログ找了評分很高的幾家居酒屋，不過不是客滿就是沒
有菜單不知道怎麼點菜，於是只好改往附近蛎殻町的都壽司，沒想到卻意外吃到了這趟旅
程CP值最高的一餐。


時間接近九點，店內仍然幾乎客滿，且也有跟我們一樣剛坐下正要用餐的客人。選了板前
的位子，服務生送上了附有英文的菜單，我只點了生啤酒便直接跟師傅說請給我們兩人份
omakase。習慣在壽司店點omakase，一來可以品嘗師傅最自負且新鮮的食材，二來也可以
省去日文不好點餐的麻煩。


車海老
第一貫先送上了車海老，海老鮮脆略甜，還不錯的一貫。


真鯛(?)
不知道是什麼魚。不過味道還不錯，滿甜的。


赤貝
非常新鮮，在台灣比較少吃到。鮮脆甜美。


鮪魚
接下來一次送上了鮪魚大腹與中腹。兩貫都很棒，尤其是左邊的大腹，這貫大腹偏油且筋
不會太多，入口即化，魚香在口中久久不散，我非常喜歡的一貫！


竹筴魚
竹筴魚很嫩很甜，很少吃到這麼好吃的竹筴魚。


穴子
我覺得還ok，跟鮨まつもと的穴子比起來就普通許多，不過份量給得還算大方。


馬糞海膽
這是我這趟東京行吃過最棒的海膽了！做法很特別，將海膽鋪在醋飯上再擺在碗裡，最後
再灑上海鹽與芥末調味。一口吃下，馬糞海膽的鮮甜充斥整個口腔，完全沒有一點腥味，
恰到好處的調味讓海膽鮮美更為突出，最後又忍不住加點一貫，太好吃了。


鐵火捲較一般


比目魚鰭邊
除了加點了讓我驚喜的馬糞海膽外，又再加點了一貫比目魚鰭邊。份量也很大方，比目魚
還滿厚的，香甜且很有嚼勁。


最後結帳時，原本想說吃了這麼多很好的魚料還點了酒，一個人大概要￥8000甚至要破萬
吧，沒想到兩個人居然才￥10000出頭，還比前幾天吃大和壽司便宜！遠低於我預估的價
格，真的非常划算。湊整數付了￥11000，師傅除了多送了我們鑰匙圈紀念品，並鞠躬90
度送我們到店門口，服務真的好到沒話說。


因為我們抵達已經接近最後加點時間，所以師傅上壽司時一次上兩貫，除了這點讓我有點
不習慣之外，其他部分我覺得都非常棒。或許師傅的刀工跟捏工都不是頂尖，但也都有水
準以上，尤其是魚料部分真的給得很大方，新鮮且品質非常好，這樣含酒錢一個人只要￥
5000出頭，比起美國甚至台灣的壽司店都還要划算。再加上離相鐵Fresa Inn人形町只要2
分鐘路程，如果下次有機會住這附近一定會再來品嘗吧。

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火腿愛吃米其林
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