愛丁堡的記憶延伸@台北版聚 - 沙發衝浪

2011年12月18日晚間，來到永和的住宅區中，這時紅色鯡魚、屋主和其他沙發客已經開始
下廚，正在準備一場美食饗宴。

前菜和主菜紛紛上桌後，所有人都坐下來開始聊天和吃飯，除了屋主外，都是曾在愛丁堡
的紅色鯡魚家中當過沙發客，大家的自介都是說: 我是XX時候到蘇格蘭旅行的… 原來不
同時空的平行線，竟然在這天產生了奇妙的交集。而場地的主人也是這晚紅色鯡魚的沙發
主，使這場聚會徹底發揮沙發衝浪的精神!

紅色鯡魚相當喜愛下廚，因此這晚他就來再次用各國料理來收服大家的味蕾。前菜是希臘
沙拉，羊奶乾酪起司(feta cheese)佐著生菜吃，濃郁的起司香味在嘴裡化開。臘腸麵包
是法國麵包烤成了酥脆再搭上義式臘腸，簡單卻讓人想起西班牙的tapas。主餐是蘇格蘭
料理-烤羊肩排，搭上了香甜的洋蔥和馬鈴薯，是種無比絕妙的好滋味。另外鮮魚湯也是
蘇格蘭料理之一，由鮮嫩的圓鱈燉煮熬成，甘甜的鮮魚湯頭令人忍不住再來一碗。還有紅
燒馬鈴薯和烤茄子美味的料理。

飯後，再開始做瑞典的甜點-肉桂蘋果，蘋果乾炒成略帶金黃色，這時蘋果已經香氣四溢
，再扮上焦糖與肉桂粉，基底是磨成粉末的消化餅，放上熱呼呼的肉桂蘋果，最後再淋上
優格。蘋果的清香與些許肉桂的提味，再搭上餅乾的穌脆，酸甜的濃郁優格，三種層次的
口感，是種無比的絕妙組合，簡單又令人以忘懷的好滋味!

一邊吃著各國料理，一邊閒聊旅行、愛丁堡、沙發衝浪，記憶又拉回到那個濕冷的蘇格蘭
。這天也是紅色鯡魚的官方生日，剛好有提拉米酥蛋糕和屋主的蠟燭，沒有依照特定模式
的慶生，但卻一樣有大家的祝福。

沙發衝浪不只是免費的住宿，更是旅者在外的一個依靠。從愛丁堡到台北，因為紅色鯡魚
的用心，這天他再次用精湛的廚藝來溫暖曾造訪的客人，離開時的台北夜晚開始飄下溼冷
的雨滴，卻是帶著滿滿的暖意繼續延伸愛丁堡沙發衝浪的故事。

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