愛川 高田馬場鰻魚飯 - 京都

店 名：愛川
地 址：東京都新宿区高田馬場1-17-22
營業時間：11:00～14:00 17:00～20:00 週日營業
休 日：週三
推薦食物：鰻重一尾半 一尾關西風 半尾關東風
官 網：https://www.unagi-aikawa.jp/


https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13029734/

高田馬場的鰻魚飯專門店 愛川

在前幾年華人圈中知名度比較高的東京鰻魚飯不外野田岩啦，尾花
、色川、鰻禪這幾家。位於高田馬場的愛川知名度不高，但是隱藏
的實力派店家。近年來知名度上昇一些，有時出現要排隊的狀況，
雖然不會排很久，不過還是事前預約會比較保險一點。



https://imgur.com/a/wKkWs

愛川這家店的最大特色，就是提供在東京鰻魚飯很少提供的關西風燒
烤法，通常稱為「堅燒」或「地燒」的調理法，簡言之就是鰻魚切開
不經過蒸的程序，直接邊塗醬邊燒烤。

總之，一般點鰻魚飯還是關東風的做法，加100日圓可以選關西風
個人比較推薦的，是一尾半以上的鰻重，可以選同時品嘗關東風
和關西風二種做法，比如說一尾半鰻重可以加100日圓指定一尾關
西風，半尾用關東風做法。關西風的那半邊直接燒烤，鰻魚皮烤的
脆脆的，吃在嘴裡口感趴哩趴哩的，燒烤香氣也很濃厚，可以加點
山椒粉，或是向店家要點藥味混合品嘗，野趣橫生。剩下關東風一
半的鰻魚，沾了以濃口醬油和味淋為主的秘傳醬汁，以先蒸再烤的
技巧，做的外酥內軟，入口即化，配飯的契合度很好，就這樣搭配
著把飯吃完。

能在東京同一頓飯間同時享受到關東關西二種做法的鰻魚飯，而且
還相當高水準，還不太需要排隊，應該只有在高田馬場的愛川能做
到，對我來說，此刻，愛川就是東京第一的鰻魚飯。


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