[成都] 兔+火鍋=芭夯兔 - 成都

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四川人愛吃兔和火鍋是出了名的，但如果把這兩樣結合在一起會是什麼樣的滋味呢？


『芭夯兔』就是專門賣『兔火鍋』的一家餐廳，在四川省就有快60家分店！！！
如果來四川玩的話，可以就近找一家去試試看喔～
http://www.bahotu.com.cn/index/


我來的這家是位於溫江的分店
雖然已是酷熱的六月底，但愛吃火鍋的四川人不畏揮汗如雨，餐廳內仍是座無虛席


這是他們的菜單
首先要選擇鍋底：有竹珍鍋、菌類鍋和百花鍋
（情侶兔鍋聽說是裡面只有8兩的兔肉，正常好像是一斤？）

平常火鍋店裡面的白鍋常見竹珍鍋和菌類鍋，
所以這次就選了沒看過的『百花鍋』試試

店員說『百花鍋』是用蟲草花、百合花和霸王花三種花熬成的湯底，
主要功效是清熱

葷菜的選擇倒是不多，大家都是來吃兔肉的吧？


一般四川火鍋店裡面提供的都是香油蘸碟
『芭夯兔』則是提供這兩種蘸醬：
左邊紅色的是香辣醬（豆瓣醬），右邊綠色的是青椒醬


跟一般火鍋吃法一樣，可以把香菜和蔥加入蘸醬裡增添香氣
我自己是比較喜歡香辣醬（因為兔火鍋本身比較清淡）
青椒醬味道比較淡（其實我也不確定是青椒醬還是韭菜花醬？），
但兔火鍋吃到最後會有點膩，那時候倒是蘸著青椒醬吃會比較清爽


火鍋送上來時就是這個樣子，鍋裡一條條白色像肉羹的就是兔肉了

橘色的是蟲草花，紅色的是白合花，綠色的是霸王花（吧？）
服務生會先舀一碗湯讓你嚐嚐看鮮美清爽的湯頭（因為之後越煮會變油膩＠＠）
這些花也是可以吃的，吃起來有點像金針花的口感，我自己是很喜歡^_^


我們家老爺吃火鍋也一定要配飯
在成都的餐廳裡叫飯，通常都會送上來這樣一木桶的飯
（不過他們的飯通常都不好吃就是了）


因為我們只有兩個人，店員告知我們不要點太多不然會吃不完
所以我們只另外加點了茼蒿、金針菇、藕片、蝦餃和香菜丸子
（結果我們還是沒吃完＠＠）


等鍋滾了以後就可以開始先吃兔肉了

看起來有點像魚片？
吃起來則是介於肉羹和蝦滑之間很嫩很滑的口感，完全吃不出來是兔肉
聽說是用兔里脊去打碎，再裹上太白粉之類做成的
（哈，但很多人說因為吃不出來是兔肉，所以懷疑到底是不是用兔肉做的）


吃的時候要小心噢，
因為這兔肉漿裡還有加入『青花椒』調味，不小心咬到會有點麻麻的


吃得差不多就可以加入青菜下去煮（就跟一般吃火鍋一樣）
（可以看到湯面上已經浮了一層油了吧
<--不過比起一般四川的紅油火鍋，這點油真是小巫見大巫了ＸＤ）


我還蠻建議來四川旅遊的人，除了道地的麻辣火鍋可以試試看，
也不要錯過了這道特別的兔火鍋噢！



如果嘗試了兔火鍋發現自己其實不怕吃兔肉的話，
進階版可以跟我一樣來挑戰四川人熱愛的『兔頭』
（ㄜ....首先要先克服心理障礙看到這小白兔的招牌大門牙不心驚驚ＸＤ）

如果你成功了，恭喜你，跟小白兔kiss了！
（哈，就是因為吃兔頭的時候不免要和小白兔的大門牙牙齒碰牙齒，
所以四川人暱稱『kiss』為『啃兔頭』）


至於你問我滋味如何
恩.....光是過程中要把小白兔的腦殻剝半、吸他的腦髓、吃他的眼睛和臉頰肉，
我就已經忘記到底是什麼味道了ＸＤ
但四川人如此熱愛啃兔頭，肯定有他的獨特之處吧？
等你來嘗試囉！


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