成都 客家傷心涼粉 - 成都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IoKCEKq ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 成都 客家傷心涼粉
時間: Sun Jan 5 19:33:31 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32656111
時間：2013/8


來到了洛帶古鎮，古鎮裡有不少賣涼粉的店家，選了這家連鎖的客家傷心涼
粉。傷心涼粉據說是由一個廣東移居四川的人所發明的，為什麼叫傷心涼粉
？有兩種說法，一則是指因為傷心涼粉是家鄉味，吃了想起故鄉，因此而傷
心；另一則是說傷心涼粉太辣了，辣得讓人涕淚齊下，貌似傷心。

點餐方式是在櫃檯點菜結帳，然後自己拿個大竹籃子，憑單子到出餐口去領
餐，然後再去找位子。這家店的景致其實不錯，挺舒服的。

傷心涼粉（糖醋味）￥6

這裡的涼粉有好幾種口味，吃了太多天的辣，不想再吃那麼辣，所以點了糖
醋味的涼粉。涼粉是半透明狀的長條麵狀物，口感十分滑溜，不過是沒有彈
性的。雖然說是糖醋味，但依然是加了紅油，只是沒那麼辣，香氣比較重。
口味的話則是甜中帶點微酸，相當地爽口開胃，讓人想起在西安吃的涼皮。
其實涼皮跟涼粉是差不多的食物，作法也大同小異。

客家油燙鵝￥20

在古鎮裡頭到處可見賣客家油燙鵝的店鋪，看來是洛帶的特色食物，便點了
一份來吃，尚未在大陸吃過鵝肉，大陸好像也比較少吃鵝肉？油燙鵝的外皮
有點像燻茶鵝，不過味道就差了頗多，的確就像是油淋澆過的味道，帶著一
股油炸的香氣，不過並不很重，不會膩口，肉的部份倒還是頗為細緻，也帶
甜味。可大陸的禽類肉都不多，不像台灣的肉禽那麼多肉，這鵝肉也是沒什
麼肉，許多塊都是骨頭上連著一扁平的肉而已，吃的很不過癮。台灣的鵝肉
還是肥美多了。

阿婆涼糕￥5

來了成都那麼多天，總算是吃到一樣甜品了。這涼糕看似粉粿，泡在紅糖水
中，吃起來卻像是鹼粽，只是沒有鹼粽那樣的彈性，口感軟綿，隱含著一點
鹼味。本身沒什麼味道，伴著紅糖水吃挺不錯。在什麼都是辣的菜餚裡，有
這道甜點總算是解了不少辣。對口味比較清淡的台灣人來說，還是很難像四
川人一樣餐餐無辣不歡阿。

客家傷心涼粉（洛帶旗艦店）
地址：四川省成都市龍泉驛區洛帶鎮上街58號
電話：028-80608985
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