成都 廖老媽蹄花總店 - 成都

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By Selena
at 2013-09-15T10:11

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IDHSwbB ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 成都 廖老媽蹄花總店
時間: Sun Sep 15 10:11:04 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32650377
時間:2013/8


成都除了川菜之外,也有些特色小食。老媽蹄花便是其中之一,而且是不辣
的菜,適合來四川旅遊卻不敢吃辣的人。

吃完辣得嘴巴都腫起來的陳麻婆後,宵夜選了口味溫和一點的蹄花湯,來到
人民公園附近的廖老媽蹄花店。廖老媽的隔壁也有家蹄花店,看起來跟廖老
媽很像,不要走錯家了。


廖老媽主要提供蹄花料理,也就是豬腳。除此之外,也有些熱菜,不過宵夜
不想吃太多,只想喝碗湯。

雪豆清燉蹄花¥22


清燉的白色湯頭裡躺著一隻豬前蹄,湯頭十分清淡,很難得的沒有家味精,
口味相當清爽,剛喝時會覺得沒味道,細細喝了一會兒逐漸感覺到淡淡的甜
味與膠質口感。

豬腳毛拔的十分乾淨,一根也沒有。豬腳皮相當雪白,口感滑膩軟嫩,筷子
一夾就化開,噸得熟透了。不過沒什麼肉,主要是皮、筋,吃其豐富的膠質


另外湯裡還加了大量的雪豆一同熬煮,所以湯的味道裡其實也帶有淡淡豆子
甜味,只是不太明顯。

廖老媽蹄花總店
地址:四川省成都市青羊區東城根南街11號
電話:028-66790382

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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog

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Tags: 成都

All Comments

Charlie avatar
By Charlie
at 2013-09-16T21:40
哈哈 那條街的蹄花好多 其實都沒差啦 沒有什麼區別的

重慶 龍興古鎮

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By Ula
at 2013-09-13T17:49
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32687355 其實來到重慶龍興鎮的目的是在於民國街,可民國街逛完之後,時間還很早 。問了師傅是不是鎮上有個古鎮,師傅說你還沒去過阿?我回答是阿,於是 師傅回程直接把我載到了古鎮。其實古鎮就離客運站隔壁兩條街而已,走路 十分鐘左右會到吧。 順道而來的龍興古鎮,反而給我很大 ...

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By Elizabeth
at 2013-09-11T17:58
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By David
at 2013-09-11T17:54
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九寨溝或黃山 10/11-16

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By Lauren
at 2013-09-09T23:56
看水當去九寨溝、黃山歸來不看嶽 兩處都是當世聞名的景點 想在10/11-16這幾天去選玩其中一處 剛好避開十月黃金週 人應該會少一些 九寨溝行程可以去九寨溝、黃龍、成都 打算飛機直飛成都再轉飛九龍機場 九、黃附近待個三到四天 剩下的日子可以在成都附近觀光 黃山行程 可以看蓮花峰、西海大峽谷 黃山我在2009年時去過天都峰 他的美非常迷人 一直很想找時間再去 想在山上住 ...

成都雙流機場 住宿一問

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By Todd Johnson
at 2013-09-08T20:44
想請問各位朋友 尤其之後打算去九寨溝 班機晚上約9點多會到雙流機場 隔天一大早約6點再搭中國的航空飛機到九寨溝 所以,想請問,在雙流機場周邊,有沒有便宜、乾淨的住宿場所 ? 或是有沒有什麼網路住宿系統,可以查中國的住宿比價呢 ? 尚請版友不吝賜教,感恩,謝謝 ! - ...