[成都] 滿滿膠原蛋白的香辣好滋味-譚魚頭 - 成都

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記得剛來成都的時候，面對總是又油又麻又辣的川菜常常不知所措

但即將在成都待滿二年，竟開始會三不五時想念川菜特有的 麻 辣！

究竟是人會在不知不覺中習慣，亦或是那傳說中的罌粟殼真的發揮了作用呢？（笑）



人家說『火鍋要吃川味』、『食肉不如食魚，食魚貴食魚頭』，那就來吃『譚魚頭』吧

『譚魚頭』的名字你可能聽過，大陸本地不說，連香港和新加坡也都有分店

還“曾”在台北和高雄都開過分店，但不知道為什麼台灣人那麼愛吃麻辣火鍋，
台灣的分店卻都關門大吉了

成都目前有四家店，我們這次去的是位在『蘭桂坊』的分店



是的，『蘭桂坊』

他是香港蘭桂坊集團想要在成都打造的新的酒吧一條街
（成都有名的酒吧一條街在九眼橋）

不過成都蘭桂坊的夜生活我還沒機會體驗過，倒是去年生日在這裡吃了『利苑』

深秋時節錦江河畔的銀杏步道會令人恍若在歐洲或日本



譚魚頭的蘭桂坊分店就坐落在錦江邊上，
室內裝潢也刻意以純白色調和沙發椅走精緻時尚路線

更將多人共食的大鍋改成一人一鍋，一改傳統火鍋店給人油膩吵雜的形象

坐在臨窗位置看著江邊美景享用美食，沒想過吃火鍋也可以吃得這麼優雅吧？


杯碗盤有譚魚頭的標誌不稀奇，連桌上的電磁爐和筷子也都細心的印有譚魚頭的字樣



發現現在成都好多餐廳都是用ipad點餐喔！（台灣也流行嗎？）

魚的部分有魚唇$98/份（腮幫子的部分）、野生大魚頭$98/斤（含魚肉的部分）、
盡魚頭$38/份（僅魚頭沒有魚肉）和魚泡$32/份（魚鰾）

鍋底也有好幾種可以選擇

如果不知道要點什麼，還可以選『隨便 $68/份』（笑翻）



這裡的蘸料是自助式的，自助味碟 $9/位

我朋友之前在廈門吃過譚魚頭，他說其他地方的味碟都是服務生配好送上來的，
味道很特別

所以我們也請這裡的服務生幫我們配
（來看看，秘制味碟裡有：花生米、香菜、黃豆、芹菜、韭菜、蘿蔔乾....)

再淋上一點紅湯的湯汁變成蘸料



因為我們只愛吃魚頭滿滿膠原蛋白的部分，所以我們點了『魚唇 $98/份（四顆）』

選用的是『花鰱』，所以光腮幫子就有我一個手掌大！



蔬菜拼盤 $15/份（茼蒿、空心菜、大白菜和生菜）, 蓮藕 $10/份,
譚家手磨豆花 $16/份

成都的蔬菜其實很便宜，$15塊可以買我和我老公半個禮拜的蔬菜量了
（所以這一小盆蔬菜有夠貴）

但大家來成都吃火鍋一定要記得試試成都的青菜和蓮藕，隨便煮都超香甜好吃的
（我每次去外面吃火鍋都要吃一堆青菜）

黑白的手磨豆花是店員推薦的，似乎四川人都很愛這種帶焦味的老豆腐（但我很不愛啊）



鮮牛舌 $52/份

很少吃火鍋的時候會吃牛舌，所以就點來試試

沒想到他們的牛舌還蠻好吃的，稍微汆燙就可以拿起來吃了，軟軟的又帶點嚼勁



腰片 $28/份

朋友喜歡吃腰片點的，可是我試了幾片，覺得略帶腥味>.<



秘制鍋＋海鮮鍋 $20/位

原來小鍋也可以做成鴛鴦鍋（笑）

大家可能不知道，成都的火鍋除了紅鍋香辣夠味，
大部份的白鍋也都各俱滋味相當好喝噢！

（所以我通常都是肉類煮紅鍋裡，青菜煮在白鍋）



魚頭煮個三五分鐘就可以拿起來囉（煮太久會散掉啊！）

花鰱魚的魚頭佔其體重五分之二（所以又叫胖頭魚），滿滿的膠原蛋白吃起更過癮

煮得香辣入味的魚腮幫子，稍微吸吮一下就咕嚕咕嚕滑進喉嚨裡

三兩下就吃得片甲不留啦～



雖然紅鍋煮過的食材吃起來已經帶著中藥材和花椒的香麻，但蘸上特製的味碟更添風味

四川人很愛在吃得又麻又辣的時候來一碗冰粉消消火，冰粉 $5/碗

大部份的冰粉都是愛玉+黑糖水，但這裡的冰份很有誠意地加了西瓜塊和小碎冰（大心）

吃起來更清涼退火



譚魚頭當年在台灣的價格跟這裡差不多

我們二個人吃了快$300！
（果然不太便宜<--不知道在台灣是不是因為價格的關係才倒的？）

在大陸吃喝玩樂一定要學會買『團購卷』
（離題：上次去看怪獸大學3D版原價$100/人，買了團購卷只要$30/人！）

所以我們在大眾點評網上買了代金券

50元折100元（相當於打對折噢），這樣這一餐才$150


想吃麻辣火鍋吃出美麗，補充咕溜咕溜的膠原蛋白嗎？

趕快來吃譚魚頭吧^^



餐廳資訊：

譚魚頭 http://www.tanyoto.com/



成都曼哈顿精品店 成都市人民南路四段49号曼哈顿大厦 　

028-85222266、85251998

成都合江亭店 成都市锦江区水津街1号兰桂坊街区（星巴克二楼） 　

028-85007890

成都龙腾路店 成都市武侯区龙腾中路1号（草金加气站对面） 　

028-85227799

成都琴台路店 成都市青羊区琴台路205号（琴台路牌坊旁） 　

028-87777789

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