成都 芋頭+雞+麻辣火鍋=香糯軟嫩的芋兒雞 - 成都

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還沒有看過有人介紹成都的芋兒雞
所以決定來分享給大家,是來四川想要嘗試麻辣火鍋的另一個選擇^^


這裡的人吃火鍋一定會有「祕製」蘸碟
裡面有香菜、蔥末、豆鼓、菜圃(?)和辣椒吧
(哈....每次來都是已經調好的,所以我也不是很清楚到底加了什麼)

等芋兒雞上來,服務生會幫你在蘸碟中加入湯汁
(專業的會把鍋上的紅油撈掉,不像如果我自己來的話就會直接舀,然後吃下滿肚油啊)

噹啷!這就是傳說中的「芋兒雞」啦~~~
(好啦,我知道這又紅又油的看起來很可怕,尤其如果再想到「地溝油」更會讓人退避三舍)
不過既來之則安之,真的怕的話還是不要來大陸好了
(是說我也不會常吃啦.....畢竟雖然已經特訓半年了,吃完我還是不免一陣跑廁所)
這樣講完還會有人想吃嗎?


不過不是我在說,芋兒雞真的很香啊
(雖然說四川的麻辣火鍋會加罌粟殼讓人上癮已經是公開的祕密,
不過我和老爺還是愛台灣的麻辣火鍋多一點)
芋兒雞的鍋底跟一般的麻辣火鍋還蠻像的,只是比一般麻辣火鍋再濃稠(?)一點

雖然爐子沒有點火,但因為油溫的關係,其實整鍋都維持在高溫的狀態
吃雞肉、芋頭的時候要小心不要被燙到

鮮嫩的雞肉蘸上醬料,真的很令人食指大動
不知道為什麼,這種先炒過的雞吃起來特別嫩


接下來就要介紹芋兒雞的另一個主角--「芋兒」啦~
跟台灣一般常看到紫色大芋頭不一樣,這裡的芋頭是那種小小一顆,裡面是白色肉的
口感也跟紫色芋頭不一樣,紫色芋頭吃起來比較「桑」
而這種小芋頭吃起來比較Q
(嗚....說到這,我喜歡喝芋頭甜湯,但這裡都找不到紫色芋頭)

是的,芋兒雞裡面就只有雞和芋頭
那因為我們家挑食的老爺不愛吃芋頭,所以我個人吃完芋頭就飽了啊

不然差不多快吃完的時候可以請服務生在鍋裡加入高湯,就可以繼續吃「麻辣火鍋」啦~
這時候服務生會開爐火,然後自己可以挑一些青菜下去煮
推薦他們的「土豆粉」,
也就是我們在台灣吃的「芍粉」,吸入香濃的鍋底真的超好吃的

不過在這裡吃麻辣火鍋,是沒有人喝湯的<--明明以前我在台灣都會喝麻辣火鍋的湯啊
(哈,老爺說就是因為沒有人喝湯,這裡的餐廳才有鍋底可以回收吧?)


我們兩個人點中份的(三人以下要收鍋底費5元人民幣)
總共70人民幣(合台幣不到350元,俗啦~~~)
如果要加青菜,一個人好像10元人民幣就可以隨意吃到飽(這裡青菜超便宜的)


有機會來成都的人,如果不擔心衛生的話,還蠻建議大家吃吃看的

至於在台灣的捧油,我覺得這種吃法跟「花雕雞」還蠻像的

喜歡芋頭的人,則可以參考我姐的食記
黑武士麻辣鍋--必點芋頭排骨鍋

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