我想了解行動咖啡經營的可能 - 旅遊

By Ursula
at 2007-06-07T00:00

Table of Contents

從0開始
想要經營行動咖啡需要準備多少資金
希望已經在這成功路上的前輩.可能無私的分享給我一些經驗.
行動咖啡如何生存...
行動咖啡的成功案例...
行動咖啡的困難...
有無市場倫理...
對新手的建議...
已更新項目:
很仔細的建議...
我會好好多看幾次...
2 個已更新項目:
可以再請教寶寶大
做餐飲最重要的是什麼?
對於想創業的年輕人的建議...

Tags: 旅遊

All Comments

By Puput
at 2007-06-08T20:07

我個人認為行動咖啡館有點理想化，像最近天天下雨，這種靠天氣、景色吃飯的餐車，生存的條件有點薄弱，雖然不要房租、押金，然而油資及發電機的油費，還有可能產生的罰單：它不似一般攤販或店家，有基本客源當基礎，所以，並不建議是以貸款或把是有經濟壓力的人，以經營行動咖啡車當成創業的首選。
行動咖啡，重要的有三點，一是車、二是改裝、三是設備。車可以選中古的，一般來說，中古車價大約在二至三十萬之間；改車也需要費用，尤其是雙開如翅膀般的開啟（左右門）、隔間、水電配置及電力來源等，隨意改的費用自五、六萬起跳，大至你的細緻需求，十至二十多萬（以上）都有可能；而設備也是花費重點，咖啡機一台中股的至少六至七萬（建議不要購買中古，除非對咖啡機瞭解，並且有地方維護），全新的咖啡機至少十多萬元，縱然也有七至八萬的全新咖啡機，然而咖啡機會決定咖啡的口味。考量的不是價格，而是機器與咖啡的搭配，這必須由創業者自行決定。三者加加起來，大約會花掉近四十或五十萬左右，還不包括一些小配件（桌椅、杯子等）、雜物（紙袋＼塑膠袋、竹籤等）、進貨（麵包、鬆餅粉、各種咖啡豆、各式糖漿）等，費用可能不多，也至少要個五至八萬元左右（或以上）。
所以，在費用上，不加盟的大概會花上五十至六十萬；要加盟的，至少會花上八、九十萬～～～想想，以最低數字五十萬來看，要怎麼回本？！一年不休息，每週加油一次，發電機的柴油，每日營業額至少要四千元左右，才能回本，如果還要領一點薪水（否則無家用），每日還要加上三百元，才會有一萬八千元可用～～～在我來看，這個數字，在假日風景區有可能達成，然而一般平日呢？！
當然，也不是行動咖啡不能做，在金山海邊有一間海倫咖啡，他原本是行動咖啡車，每次去，人多到不行，然而，他現在改成一間非常棒的咖啡館（像希臘小島上的房子，館ㄉVIEW真ㄉ很棒）。我曾跟老闆聊過，他說，所賺的錢（二百多萬），都花在這家店了，自我第一次喝到改裝，大概有二、三年吧！！很多人經過那裡，都會選擇他那家咖啡館，雖然周邊也有很多行動咖啡或咖啡館，然而，就是他ㄉ生意座無虛席！
你發現了嗎？！老闆最後還是選擇店面，原因～～行動咖啡雖然要VIEW（風景），更需要固定，客源才會源源不斷（記得來喝一杯），而且咖啡技術也是條件之一，這樣的行動咖啡館，才能為旅客的當日旅遊回憶多添一筆。
你提到的市場倫理是有可能發生的，就連夜市、路邊擺攤都有可能發生，更何況是不熟悉的風景區呢？！建議你除了評估自我條件外，也應該自己尋一尋合宜的地點，包括假日、平日狀況，多做點功課，看看生意好的行動咖啡車的優點優勢及生意差的缺點在哪裡，勤做筆記，並且觀察他們的MENU、服務、出餐及人力等方式，哪些是你覺得可以的、不行的，自己都要吸收，因為經驗是自己吸收的，別人要給你，也要看你是否能夠體會！！
希望你能諒解一開始像是潑冷水般地說，此業的窘境，或許你不是文字敘述中的那一類，就我喝過的行動咖啡，大部分都有故定的View耶！像是十分瀑布的路上，有一家咖啡雖是行動咖啡，然而他擁有一塊花園，有漂亮的人工景致，也算是一種特色，畢竟平日沒人或下雨時，店面不營業，車子可以將設備開走，讓可能的損害降至最低！總而言之，每行都有機可創，我也相信，有心的人一定有辦法化不能為可能，不過，總要有正確的方向與概念！！加油！如有疑問，歡迎發問^^！！
2007-06-14 19:54:50 補充：
餐飲比一般行業要辛苦，像你去吃便當，吃的是現成的，然而，便當是怎麼來的→→老闆很早（要便宜，所以凌晨三、四點要到大賣的批發市場去採買，像三重果菜市場、北市環南市場等）去買菜，回來要洗、切菜；醃肉；洗、晾米（洗後晾一下），上述要花多久時間？！準備好後，就要炒菜，無論夏天、冬天，都得在蒸籠似ㄉ廚房裡努力。炒完擺菜，等人上門，電話預定須在有限時間內送達，無論太陽多毒或多冷...真的很辛苦，當然利潤頗高，看你拿捏！如你有香水及名牌衣飾，做了餐飲後，很難用的上。想想，炒菜擦著香水？！裝便當穿著流行服飾？不表示不能穿啦，相信努力是有代價的，看你創業的心態與計畫！！加油！如有疑問歡迎發問。

By Delia
at 2007-06-11T10:07

參考看看他的答案
TS77.CC

By Lauren
at 2007-06-10T16:19

您好....
不知道你是哪裡人....
我朋友在屏東東港營業的咖啡車現在要出售....
東港河堤的咖啡街很有名唷....
他們不是不營業...
是已經有一個固定的地點...
於是他們把工具都搬出來固定在棚子裡...
現在他們有意要出售車子...
車子裡大致上的用具應有竟有,只差一台咖啡機....
如果有意要買...
他們會免費敎你煮咖啡和經營的一些技術和技巧....
他們生意還不錯...
如果有興趣...
洽0989237694..張小姐...
PS:車子是白色,價錢可議!

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