揚州 盛宴淮揚本味店 - 自助旅行

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel
標題: [食記] 揚州 盛宴淮揚本味店
時間: Thu Jan 5 19:25:09 2012

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29727943


來到揚州，最著名的便是淮揚菜系的料理，淮揚菜是揚州、淮安、鎮江一帶
的料理所組成，自古以來便受到明清皇帝的喜愛，以宮廷菜著稱。來到揚州
，當然也想一嘗舊時皇帝喜愛的淮揚菜，來到許多網友大力推薦的盛宴吃飯
。


本來中午就想來吃了，可惜太晚到，已經休息，只好在逛完瘦西湖後再來一
次。

內部裝潢以白色為主題，相當漂亮又有氣氛，很適合情侶約會，這種風格的
餐廳在大陸還真是少見，大概只有在一線大城比較會出現吧！尤其是這種中
菜館，在大陸通常都是髒髒舊舊的，也難怪會這麼多網友推薦盛宴。

雖說是淮揚菜的餐廳，但其實菜單裡還是有許多不同風格的料理，不完全都
是淮揚菜。裝潢如此華麗，當然價格也是不便宜，一個人來還真是不好點菜
。

原盅清燉獅子頭￥8

清燉的獅子頭，非常清淡卻又深具風味，清燉湯有如白開水，但又帶著一點
肉的鮮味與鹹味。獅子頭口感軟嫩卻不鬆散，入口即化，口味清爽，只帶點
淡淡的鹹味，卻很鮮美。

盛宴炒飯￥10


份量不多的炒飯，使用長米來炒。本來來揚州是該嘗嘗揚州炒飯，不過這家
店沒賣，只有與店同名的盛宴炒飯。話說揚州炒飯分為兩種，一種是發源於
廣州的廣州式揚州炒飯，成名於香港，之後再傳到各地。不過在古代的淮揚
菜系中，卻也是有一道炒飯，相傳在隋煬帝遊揚州時，傳入了名為碎金飯的
料理，此便為揚州炒飯的前身。然而真正的揚州炒飯到底是何種面貌，現在
仍是爭議不休，各有各的說法。由碎金飯這名稱看來，便可猜出揚州炒飯的
色澤必定是有如黃金，看這盛宴炒飯黃橙橙的顏色，雞蛋拌炒得甚碎，宛如
蛋絲般的同時染黃了米飯，上頭加了應該是干貝絲吧，有著一股海鮮的香氣
，吃起來的口感與味道，其實跟台灣的櫻花蝦炒飯非常相似，不過這炒飯的
口感也是略微乾硬，跟台灣比較濕軟的炒飯不太一樣。雖然吃得有點口乾，
不過越吃越香倒是無庸置疑的。

盛宴淮揚本味店
地址：江蘇省揚州市四望亭路45號
電話：0514-87734567

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