新加坡 大巴窯囉惹 奇異的南洋風蔬果沙拉 - 印度

　　大巴窯囉惹 舊機場路飲食中心

　　消費時間：2013.08
　　地址：19 Old Airport Rd, Singapore 390019(捷運Dakota站)

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58742776

　　囉惹(Rojak)，是星馬地區極為普遍的道地小吃，但對我來說囉惹也是所有星馬道地
小吃之中...最沒辦法接受的小吃XD，因此最初我一直想要不要介紹這麼奇特的小吃，但
基於我的流浪旅程之中各地小吃文化也是佔大部分的因素，因此我還是決定要把如此奇特
的小吃介紹出來，只是這篇文章應該會帶有極度強烈個人觀點意識，這小吃既然能存在星
馬地區這麼久，應該也只是口味跟我極度不合吧，

　　在新加坡的前幾天，我入住的背包客棧在Geylang地區，查了手邊的LP之後發現，鄰
近區域有個舊機場路飲食與購物中心，其中有間LP極為推薦的囉惹，來到機場路之後再接
著去加東區極為順路，因此就決定這天中午來到舊機場路覓食，嘗試看看從未曾見識過的
囉惹，

　　舊機場路飲食與購物中心就位在Old Airport Rd.之上，距離最近的地鐵站是黃線
Dakota站，會來到這裡還有另一個最重要的因素，因為在新加坡如此的飲食中心總是聚集
著來自四面八方各式各樣的小吃，更能體會在地的飲食文化，也是我這麼喜歡來到飲食中
心的原因，舊機場路的飲食中心範圍非常的大，但是因為不是位在精華區內，所以人並沒
有非常多，不會讓人有非常擁擠之感，

　　寂寞星球旅遊書推薦的囉惹就是這間編號#01-108的Toa Payoh Rojak大巴窯囉惹，店
面就跟一般的攤位一樣不大，在攤位眾多的舊機場飲食中心來說不甚突出，但是從外觀的
數多雜誌便能看得出這間囉惹知名的程度，

　　除了報章媒體之外，大巴窯還曾獲得許多新加坡跟美食有關的標章，

　　那到底甚麼食物是囉惹呢，其實就是水果沙拉的一種，囉惹(Rojak)的發音如同"亂加
"，感覺上就是把很多蔬果全都亂加混再一起就是了，一般常見的都會加入小黃瓜、鳳梨
、大頭菜、豆薯、豆芽菜以及油條等全都混合在一起，

　　囉惹的醬料也是十分重要，甜辣椒醬、醬油膏、花生粉等調製而成，好像還有放些許
蝦醬或魚露，蔬菜伴完之後再加入醬汁後，整個囉惹都變成偏深黑的色澤，老實說...以
美食色香味的標準看來，光是顏色就不這麼討喜了，

　　這顏色不討喜的囉惹吃起來真的很...奇特，因為蔬菜類真的是生的，除了鳳梨有味
道外，其他的食材都完全沒味道，醬汁的部分調的味道非常厚重，本來跟生菜搭配起來應
該還好，但偏偏蔬菜切的很厚，因此嘗起來會有點半生不熟之感，而且醬汁調的味道真的
奇特到吃慣各國食物的我都很難接受呀，

　　其實關於囉惹，你問我好不好吃我只能說真的不符合我的胃口，我為了解決這個疑問
在麻六甲也吃了囉惹，在檳城的夜市時朋友也點了一份來吃，吃了三次囉惹我真的發現我
確實不愛這麼奇特的食物呀，但其實在星馬地區囉惹是他們道地的小吃，朋友們都吃得津
津有味，沒嘗試過的話真的也可以來嘗試看看，搞不好真的有人會喜歡上這麼特殊的風味
。

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