新宿 うどん慎 會發光的手打熟成烏龍麵 - 京都

店 名：うどん 慎
地 址：東京都渋谷区代々木2-20-16 相馬ビル1F
營業時間：日～四 11:00～23:00（L.O. 22:00）／
五、六 11:00～24:00（L.O. 23:00）
休 日：年末年初
推薦食物：烏龍麵
最低消費：1,000円
官 網：http://www.udonshin.com/


網誌圖文版：http://naminashi.pixnet.net/blog/post/348663361

---------------------------以下為純文字-------------------------------

在JR新宿新南口西邊的沾麵名店 風雲兒（風雲児）附近有間也是大排長龍的人氣店，
這是一家專賣手打烏龍麵的小店。

手打烏龍麵並沒有什麼稀奇，但這家店的特色是會將麵團放上一晚熟成，
接到客人的點單之後才現切現煮， 上桌的烏龍麵條帶有閃亮的光澤，
入口的口感更令人驚豔。

低調的店門口總是聚集了來自世界各國的旅客，不知道大家都是從哪裡得到消息的？

入口處有小小的招牌和精美的菜單。
排隊途中店員會出來分發菜單，精美的菜單有日英韓三國語言，

烏龍麵有冷有熱，價格大概在1,000円上下，這樣的價位在烏龍麵界算是頗高的價格。

快排到的時候，店員會先詢問餐點的內容，對於不懂日文的人也會用簡單的英文對話。

超級狹小的店內只有2張2人桌和6人吧台座位，絕對不適合團體前來。

我被安排坐在吧台的位置，隔壁也是獨自一人不知道來自哪個國家的男子，
店內夾雜著日文和各國語言的交談聲，我則是望著廚房裡的油鍋，
聽著鍋裡滋滋作響的油炸聲， 越來越期待即將上桌的烏龍麵。

因為在排隊時已經事前點餐，入座約莫5分鐘之後，我的烏龍麵就上桌了！

蔬菜天婦羅烏龍冷麵（野菜天ざる 950円/含稅）

個人偏好冷的烏龍麵勝過熱的烏龍麵，冷麵通常口感會更Ｑ，
也不會因為麵條浸泡了熱湯之後口感逐漸變軟。

這次點的是「蔬菜天婦羅烏龍冷麵」， 捲成螺旋狀的烏龍麵盛裝在編織的容器中，
特殊的形狀不是烏龍麵常見的呈現方式。

麵條很長，其實不太容易夾取，夾了好幾次才成功夾起來。
滑溜的烏龍麵條非常Q彈，入口時的口感令人驚艷，
細細咀嚼之後吃得到小麥的香氣，很美味。

沾汁帶有濃厚的柴魚香氣，有淡淡的甜味不會很鹹，算是清爽的口味。
（應該是關西風？）

蔬菜天婦羅的麵衣炸得香酥，但並沒有像烏龍麵一樣讓我留下特別的印象。
（招牌好像是雞肉天婦羅（かしわ天），不過當時想吃蔬菜所以沒點雞肉）

如果像我一樣喜歡帶有咬勁的烏龍麵，推薦可以來這裡嚐嚐（請避開用餐尖峰時間），
如果喜歡比較柔軟的口感，那可能就不太適合囉！

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