新宿站周邊最高分拉麵 風雲兒 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NKJHcfJ ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 東京 新宿 風雲兒 鰹魚湯鮮 微調濃淡
時間: Fri Jun 3 15:40:16 2016


餐廳名稱：風雲児
消費時間：2016年/5月
地址：東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
電話：03-6413-8480
營業時間：11:00~15:00，17:00~21:00
每人平均價位：800元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵

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圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/106025129
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https://pic.pimg.tw/junespring/1464858762-4189273753_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆
高湯★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆

前陣子在大阪的同學來到東京開會，落腳在新宿車站附近。

恰好他喜歡吃日本的麵食，
請我幫他安排了一下東京都內麵點類餐廳的行程。
在日本待了一陣子，
我發現東京都內餐廳的創新動力似乎比其他的縣市還要高，
但風味就有好有壞。不過青菜蘿蔔各有人愛，
tabelog上面的分數也只是參考而已。

另外，其實東京好吃的餐廳很多，不用執著於排隊喔。
不管什麼店，都有人多跟人少的時候，
挑對時間跟多挑幾家店，就不用浪費太多時間。

我們大概是下午五點半的時候來的，外面一個人都沒有。
或許來的時間太早，不過不用排隊也是一件好事。

這一間拉麵店有點像是在地下0.5樓的位置，
店面不大，不過外面的旗子很顯眼。裡面的位置不多，
一進去才知道，已經有不少人在裡面。

在店內看到不少獎牌，據我對風雲兒的瞭解，
它是在新宿車站這個區域裡面最高分的。

我看了看裡面的日本人們都點什麼餐點，
大家幾乎都是清一色點了沾麵。我第一次來，
看來點沾麵比較保險的決定。

現在很多餐廳裡面都有放這樣的獎狀，
tabelog似乎已經變成了一個基本認證。
但我相信日本那麼大，一定還有不少餐廳是tabelog沒寫過，
但也很好吃的餐廳。

沾麵：800日幣。每次點沾麵的時候，
我總會吃吃看不沾湯的味道。風雲兒的麵體還蠻爽口的，
一入口沒有濃濃的鹼味，雖然麥子香氣不重，
但麵軟硬適中，彈性很夠。在嘴中多咬幾下後，
也可以慢慢感受到麥子的香味。不過鹼味不重，
對於黃麵來說已經是可圈可點了。
推薦度：★★★★★★☆☆☆☆

https://pic.pimg.tw/junespring/1464858767-1220572711_n.jpg

湯底是魚介豚骨高湯，
本來的豚骨高湯就有濃厚的醬油香氣跟柴魚香，
但又加上了一大匙的柴魚粉。我分了兩次喝，
一次是喝柴魚粉沒有溶化的湯底，
一次是是喝溶化後的湯底。
柴魚粉沒有溶化的湯底中帶有濃濃的豚骨醬油味，
而溶化後的湯底裡面，柴魚粉跟豚骨醬油味做了美妙的結合。
味覺的層次就像是濃厚的柴魚鮮味點綴著豚骨香，
時不時冒出來的豚骨香讓口味豐富許多。

覺得湯太濃的話，可以加點熱水，
托柴魚粉的福，可以加不少熱水都不會太淡。

整體來說，我覺得湯頭跟麵體的的確確有新宿站周邊第一名的水準。
湯頭味道很足，柴魚粉也有畫龍點睛的效果。
鹼味不重的麵體又很有彈性，搭著麵吃不但不搶味，
也很好沾上湯汁。如果沒時間來吃的人，
也不妨請朋友來這邊帶幾包回去。

於是，我同學跟我說，那麼明天我們去吃新宿第一名的吧。

店名：風雲児
地址：東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
電話：03-6413-8480
營業時間：11:00~15:00，17:00~21:00
個人平均消費：800元日幣左右
對我來說：湯底豚骨鹹香，加上柴魚濃厚的甘鮮味，
搭配有彈性的麵體吃完格外爽口，
如果在新宿站附近不妨來試試
適合去的時間：下午五點左右人較少，晚餐假日人多
吃完要消化多久：一個小時左右

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http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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