新宿風雲兒與牛かつ もと村 - 京都

圖文並茂版:http://goo.gl/AXPYJC
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牛かつ もと村

在PTT的日旅版上看到,有很多食記,果然是一家很夯的店!
不過,大家好像都是在池袋吃的.

這次有地頭蛇的帶領,居然完全沒有排隊就吃到啦!
當然這是有訣竅的啊!

其實牛かつ もと村這家店在新宿有兩間分店,
一般人都是會去排新宿三丁目那邊的那家,就跟附近的一蘭一樣.
殊不知走過馬路對面的歌舞伎廳,也有一家分店.
走過個馬路完全不用排隊,真的是天差地別.
明明店門口有提供分店的資訊,可是大家還是拼命要排隊.
好像不排隊就不好吃了一樣!

這個秘密還是不要讓大家知道好了,免得以後去還要排隊吃!XD...
不過我認為會不會大家覺得歌舞伎廳這邊比較亂,所以不敢走過來這一區?

剛開始來到歌舞伎廳這一帶的時候,也是有這樣的感覺.
但是跟友人穿梭在歌舞伎廳區後,發現其實沒有想像中的亂.
了不起就是一堆人在拉客而已,不要去理會他們就好了.
這一帶還滿多吃的,不來還真的是有些可惜了!
就是因為是聲色場所區,反而更加安全.
畢竟警力維護的重點區域,而且那些人也不太敢亂來.

歌舞伎廳的牛かつ もと村店在地下B1,外面只有旗幟標示.
其實並不明顯,要不是有地頭蛇,不然應該也不好找.
東京的店差不多都很小間,特別是新宿的店.
一個吧台的位置搭配5~6張桌子,大概可以容納20多人吧!
附帶一提,這間店是最近半年內新開的,所以比較少人知道吧!

來到這當然是要吃招牌炸牛排定食,分130克跟260克兩種.
難得來當然是吃260克,上菜的時候,就是兩片炸牛排.
另外這裡也可以點山藥泥來淋在飯上.
對山藥味不排斥的話,絕對要試試看!

除了主餐的炸牛排定食外,每人面前還會有一個小鐵板.
這是拿來做什麼用的呢?就是讓你烤牛排用的.

這炸牛排特別之處,就是牛排只有最外面的一層被炸過.
裡面還是保持生的牛肉原味.然後把牛排像炸豬排般切成一塊一塊!

這牛肉的吃法有兩種,一種就是直接吃內生外脆的生炸牛肉,
沾點沙西米吃,頗有生魚片牛肉版的感覺.

當然正常都是把這一片片的生牛肉再放上鐵板烤一下.
想吃生或是熟,完全看自己的火侯烤法.
當然牛肉就是要吃半生比較嫩也比較好吃.

由於牛肉已經炸過了,其實直接吃原始版,就挺好吃的!
真的要烤就把兩側放上去烤一下,這樣才能吃到美味的牛排.
烤牛排的牛肉相當嫩跟美味,搭配山藥泥拌飯.
真的好吃,難怪會成為排隊美食.
吃兩片260克真是大呼過癮啊!

130克1400日幣,260克2200日幣,加山藥泥要多100日幣.
說起來這個價位還真是超值啊!

牛かつ もと村
地址:東京都新宿区歌舞伎町１-８-９ WaMa１１歌舞伎町 B１F
價格:***
美味:****

接下來又輪到麵食時間,說到日本麵系列.
有拉麵,沾麵,烏龍麵跟蕎麥麵.

烏龍麵跟拉麵這次在日本已經吃了不少,
接下來友人要帶我吃沾麵跟蕎麥麵這兩種類型.

說到沾麵,新宿有一家超有名的沾麵店,風雲兒.
當然,這次要吃的沾麵就是這家風雲兒.

這間店位在新宿西口靠近南口的地方.
所以從新宿車站出來要往西口走,或是南口走也是可以的.

說是名店果然就是名店的風範,走到店的附近就可以看到排隊人潮了.
我們來到的時間大概是晚上8:30左右,它只營業到9:00.
但還是看到人排到門口,還好不算多,大概花了10分鐘左右就輪到我們了.
聽友人形容平常都排到公園外面了,我們這算是還好的!

進到店內後發現有不少外國人都在吃,就知道這不只是在地人的名店了.
店內有1/3是金髮碧眼的老外,這是我這次吃吃吃行程中看到最多老外的時候.

店相當的傳統,就是一般的拉麵店,完全是吧檯式的拉麵店.
座位不多,大概10~15個位子,進去後排隊的人都在吃飯的位後面.
一如日本拉麵店,先到販賣機買票,在排隊入座.
這的沾麵大概是1000日幣左右,算是正常價位.

坐上位後,把餐卷交給師父,師父會詢問你要大碗還是一般的份量.
這裡大碗跟一般分量是一樣錢的.

沾麵大份跟一般大概差了一倍左右的麵量,也就是說大份相當大.
絕對可以讓你吃得飽飽的,可說是佛心來的.

基本版沾麵有一碗麵,一碗沾醬跟一顆溏心蛋.
沾麵醬料裡面有叉燒肉塊,算是沒有湯的拉麵配料?
沾醬在吃的時候,記得要先攪拌一下!

撈一口麵沾了醬吃,味道相當的不錯.
濃厚的豚骨味,口味相當的重,吃起來相當夠味.
不過多吃幾口後就會發現,這沾醬不是普通的鹹啊!
連我這麼能接受日本拉麵的鹹,都覺得鹹.
你可以想像一下,他是有多麼的重口味了.

好吃,但是吃多了,那鹹味的感覺實在讓人有些受不了啊!
我覺得這麼重的口味,台灣人不見得能接受就是了.

吃完沾麵後,還有一個秘技.那就是拿起桌上的熱水,
直接加到沾醬當中,就變成一碗濃純的豚骨湯了.
吃完麵後,別忘了喝完湯啊!

原本以為桌上那是高湯,結果只是熱水而已.
但稀釋後的豚骨沾醬,味道就剛剛好.
覺得麵鹹,不仿加些熱水稀釋一下,
也許這樣的口味,會是台灣人喜愛的味道.

風雲兒
地址:東京都 渋谷区 代々木 2-14-3 北斗第一ビルB1F
價格:***
美味:***

嵯峨谷蕎麥麵,這間應該是連鎖的蕎麥麵店.
在看完君の名は的晚上,大概快兩點左右,
走在新宿街頭臨時起意吃宵夜的店,反正在新宿,多晚都有吃的.
友人也沒吃過這家,就當踩地雷的狀況下進去吃了.

說起來,這間店算是大間的店,有吧台有座位區,
大概可以容納30~40人沒有問題吧!

點餐依舊是在自動販賣機買餐券,
看了一下價目,還真是便宜!蕎麥麵不過290日幣.
加點一個竹輪,加起來也不過500日幣有找.

點餐完後要自己拿票券給工作人員,
然後師父會跟你詢問麵的總類,這部分我就不清楚了,
完全交給友人處理.

蕎麥麵來了,跟在台灣看到的蕎麥麵差不多.
吃起來的口感,就是日本吃到的蕎麥麵跟台灣差異頗大.
只能說台灣的蕎麥麵只有模仿到樣式,
麵條完全沒有模仿到,台式麵條蕎麥麵擺盤就是台式代表.

不過日本口感的蕎麥麵條,並沒有說多有口感跟Q彈.
麵條吃起來有一股淡淡的蕎麥味,麥味比較重.
再來就是日本的麵真的就是冰涼感,
絕對不是台灣那種從冰箱剛拿出來的冰涼麵.

沾上日本的哇沙比蕎麥醬汁,夠嗆.
日本的哇沙比是用新鮮的山葵磨製而成.
吃起來比起化學做的沒那麼得嗆鼻,但也夠嗆的.
加上薄鹽醬汁,吃起來其實就是淡淡的感覺.
老實說,來日本吃日本料理有一種清淡的感覺.
不像台灣的料理都重油跟重鹹.

不過說真的,除了麵條跟芥末的味道外,
日本的蕎麥麵跟台灣的沒太大區別就是了.

吃完麵條後,友人很神秘的叫我去後面拿湯壺來.
他說要教我東京吃蕎麥麵的密技!

他說東京人吃完蕎麥麵後,會有高湯直接加在沾醬的碗裡.
然後當湯給喝下去!

當時我大驚,這芥末味道這麼重,真的是這樣喝嗎?

不過旁邊的日本人真的有這樣做,
於是我也依樣畫葫蘆,喝了一口!
好嗆!一整個芥末味道的湯,說實在的挺不好喝的!

友人倒是喝得津津有味,他說一開始他也不習慣,
但是久了也就習慣這樣喝了.這就是所謂的入境隨俗嗎?
有來東京吃蕎麥麵的人,可以這樣嘗試看看!

沒說非常好吃,但是價格相當實在.
特別是在凌晨還能吃到的宵夜.
最重要的事,東西都是熱的(這很重要)

之後走回去的路上,看到另外一家連鎖的蕎麥麵店.
富士そば,看了一下價格,比起剛才我們吃的貴了不少.
我問了一下友人好吃嗎?

他只跟我指了一下吧台,上面滿滿都是炸好的炸物.
接下來說了一句,東西都冷的,你說呢?
所以才會強調,東西熱的很重要.
至少這間蕎麥麵店是點了才開始炸的.

嵯峨谷蕎麥麵
地址:東京都 新宿区 歌舞伎町 1-16-2 富士ビル 1F
價格:*
美味:**


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