新手大廚 - 健行

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By Skylar Davis
at 2018-03-21T18:36

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各位大大 我想請教一下：

我是一位大學生，目前爬過約略五次的過夜隊不過之前都沒有當過任何職位。

但近期要去阿豐縱走，而這次大廚的責任就落到我身上了，不過我不太會抓食材的份量

像是我其中一個晚上的菜單如下:

鹹豬肉炒洋蔥
水蓮炒杏鮑菇
九層塔炒蛋
玉米濃湯

食材
鹹豬肉:8*150g
洋蔥:2顆
水蓮:
杏鮑菇:
九層塔:
蛋:10顆
玉米濃湯包:4包
玉米:1罐
米:750g

像是這種比較簡單的料理我覺得還蠻好抓的，但其實還是不太會
至於其他比較複雜一點點的料理我就完全不清楚了

不知道各位愛爬山的大大有沒有什麼關於估食材分量的內功心法可以傳授給我呢～


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Tags: 健行

All Comments

Anthony avatar
By Anthony
at 2018-03-22T09:17
轉學去唸餐飲科營養系
Heather avatar
By Heather
at 2018-03-23T15:10
750g是幾人分?
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-03-27T21:27
比較好奇你學長姐呢...？
（雖然現在大專登山社狀況慘烈的不少....
Sarah avatar
By Sarah
at 2018-03-30T08:14
我覺得爬山時煮一鍋簡單的比較方便......
Adele avatar
By Adele
at 2018-04-01T05:11
主食一餐男生100g女生85g，給你參考
Lucy avatar
By Lucy
at 2018-04-01T14:21
鹹豬肉:8*150g 我猜是8人 且你們的主食是鹹豬肉 米是配菜
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2018-04-03T13:25
幾天前的晚餐 參考看看 https://i.imgur.com/aiUHvaK.jpg
Bennie avatar
By Bennie
at 2018-04-05T15:45
一人份的肉抓150g份量還蠻多的喔...還有樓樓上 男女應該各
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-04-09T22:00
100g才飽 爬山有夠餓 隊上女生們的食量完全不小於男生XD
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-04-13T18:48
肉80～100g/人；米100～120g/人；蔬菜比較看經驗；蛋算
起來一人超過一顆有點多；湯包看包裝指示。提醒：九層
塔怕壓，蛋怕破，玉米罐頭垃圾重。
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-04-17T19:34
最簡單的方法就是在山下試煮一遍就知道了！
Daniel avatar
By Daniel
at 2018-04-20T04:59
每人都會做料理？不然感覺你們膽量很大，敢搞主廚輪流做。
Emily avatar
By Emily
at 2018-04-25T03:11
推推推 我也想知道該怎麼抓:)
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-04-27T14:21
你蛋最好還是放在原包裝盒再放進大鍋裡
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2018-04-28T03:59
蛋也可以用報紙包（揉成球的感覺），用衛生紙好像有點
浪費XD
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-05-01T10:10
兩三個人一組，簡單、安全、輕鬆，吃飯問題是山上糾
紛主因之一，我覺得共餐的風險多過好處
Bennie avatar
By Bennie
at 2018-05-04T22:21
絆衛生紙 順便擦餐具
Valerie avatar
By Valerie
at 2018-05-09T12:54
我們都把蛋在上山前打到寶特瓶裡，蛋黃跟蛋白分開哈哈
Mia avatar
By Mia
at 2018-05-10T02:53
如果不幸磨練的是腸胃，高山上集體虛弱種芋頭…很掃興哦~
Frederic avatar
By Frederic
at 2018-05-11T19:19
山菜水蓮是莕菜葉的莖，多是印度莕菜，極大部分重量是水份
Quintina avatar
By Quintina
at 2018-05-12T06:23
覺得750g可以，但還有有點少的感覺，是隊上大家普遍
吃的不多嗎？
John avatar
By John
at 2018-05-14T10:33
呃...想請問有哪種蔬菜的水分不是佔大部分的= =
Lauren avatar
By Lauren
at 2018-05-16T22:28
陸生的一定比水生的，含水量要大量減少
Ida avatar
By Ida
at 2018-05-21T11:12
其實菜量這種東西是很看隊伍風格的......
Thomas avatar
By Thomas
at 2018-05-22T20:03
你來這裡問參考價值很有限啦

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By Dinah
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