新村黃牛小腸內臟鍋燒烤 - 旅遊

By Zanna
at 2013-12-17T22:54
at 2013-12-17T22:54
Table of Contents
餐廳名稱:新村黃牛小腸燒烤
消費時間:2013年/12月
地址:首爾特别市西大門區滄川洞52-148號
營業時間:PM3:00~AM3:00
圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/54863055
第三天晚餐的內臟鍋,對我來說是這一次韓國旅遊中最想要再吃一遍的一餐,
在我吃過這一餐之後深深認為,如果是喜愛這類食物的人,那麼來韓國僅僅吃烤肉
而沒有品嚐一下烤內臟就太可惜了!
當然如果是本來就不愛這類食物的人,應該會覺得很膩口吧~~
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來韓國之前本來就打算要嚐嚐看純粹烤內臟的滋味,在韓國當地有一個現象,
就是同樣的東西很喜歡在同一條街販售,所以才會出現什麼相機一條街、
豬腳一條街、烤魚一條街之類的獨特街景。
而像是這種賣烤內臟的店,有的就不賣肉的部位,而專賣烤肉的店就不賣內臟部位
,即使有賣也不會很多種,給人一種看似很專業的感覺,這間店就是在我來之前
不經意的找到網友分享過的,離我住的新村高爺不遠,在之前分享過的烤肉村附近而已。
這間店的氛圍相較於烤肉村或是景福宮烤肉,會比較像是當地熱炒店的感覺,
店內客人多,大家吃著美食喝著酒大聲聊天,不習慣的人會覺得有點吵,油煙也較多。
而店內有一兩位會說中國話的中國籍大姊,有點驚訝的問我們怎麼會找到這邊來?
還算熱情的招呼了一下,可惜這邊似乎沒有中文菜單(牆上有很簡略的),如果不懂韓文,
點餐時多少有可能會被牽著鼻子走,我則是很直接的問了有沒有綜合的餐點,
綜合特大份(35,000韓圜)另外還有菜盤和馬格利酒,其實這餐吃一吃也差不多40,000韓圜
,對我來說出來旅遊吃東西就是要盡興嘛!如果好吃,貴一點也無妨。
在內臟鍋上來之前會先送上熱湯、菜盤、醬料,以及生牛肝和生牛肚。
醬料有青辣椒醬油、麻油鹽、甜豆瓣醬,還有一碟像是細生菜浸醬油的感覺,
在我們台灣人眼裡看來這就好像是一堆香菜放在醬油上一樣,等會兒可以和著烤內臟吃~
至於吃法,問了一下大姊,她說很隨性,看你內臟要沾麻油鹽還是辣椒醬油都行,
豆瓣醬比較適合沾著菜盤的生瓜、紅蘿蔔來配著吃,至於生牛肝和生牛肚,
要沾麻油鹽來吃。那個青辣椒醬油還不錯,清甜微辣。
接下來先來吃個生牛肝和生牛肚,在韓國這邊似乎有個習慣,賣內臟的店家
會送上類似的生食來表示自家的食材絕對新鮮,也是一種自信的表現。
像那個還滲得出一點點血的牛肝,其實有點駭人,夾了一塊在麻油鹽裡滾了一圈,
一口吃下,入口幾乎沒有什麼腥味,只有一些血味,口感就好像外層比較堅韌點的果凍
,而裏頭漸漸的化開在口中,都是濃郁的肝味,很特別,可惜還是吃不習慣,
後來吃剩的一半偷偷放入鍋內烤了6~7分熟,吃起來就像粉肝一樣粉嫩,好吃!
至於生牛肚用的則是牛的第三個胃(重瓣胃),吃起來就不可怕,很像是燙熟的,
嚼起來脆脆潤潤,但和熟的還是有差,有一點點"生"味,其實我覺得牛肝生吃有特色多了
一邊吃一邊內臟鍋就端了上來,裡頭除了有大量的豐盛內臟,還有韭菜、
杏鮑菇、金針菇、洋蔥、馬鈴薯等等,相當誘人的香氣。
大姊告訴我們蜂巢胃(牛的第二個胃)以及牛心最先熟,可以先吃,
其他裡面還在烤的還有瘤胃(牛的第一個胃)、大腸、小腸、盲腸,
根本就是內臟控的天堂,台灣現在好像還沒聽過有這種店,如果開了我一定要去吃。
接下來其實已經沒太多好說的了,每一種內臟都好吃的沒話說,
該Q彈、該嫩軟的新鮮口感標準的呈現,各個不同部位的濃郁滋味不斷塞入口中。
烤內臟其實和那盤細生菜醬油搭起來吃相當合適,有種平衡作用,
真的要說這餐的缺點就是非常油膩,尤其吃到後來牛腸內的脂肪都爆在鍋內以後
,整體有點可怕,不過裡頭吸飽油脂的蔬菜當然也是鮮甜好吃的很!
在台灣最常見的就是蜂巢胃,在這邊還吃的到烤瘤胃,口感極佳,
味道也是沒話說,好吃到讓人會想念。
吃一吃還可配個馬格利酒,就是當地常見的米酒,這牌子比我之前在台灣買過的好喝些,
不過我還是覺得最棒的還是咱們原住民的小米酒,只是小米酒後勁強多囉!
再來吃吃烤牛腸,大腸、小腸、盲腸,每種都好吃的沒話說(我說了幾次沒話說阿?)
,沾一點青辣椒醬油來吃也很棒!
之後可別忘了吃吃鍋內吸滿油的馬鈴薯,油香逼人,味道香甜。
這裡面比較不優的大概只有那鍋淡菜湯,裡面有加辣椒,有點辣,主要是喝不到海鮮味
,裡面的淡菜(韓國版的淡菜嗎?)也沒什麼味道,喝了幾口就不喝了。
整體來說我是很喜歡這餐,可以吃到新鮮的燒烤牛內臟,只是吃到後來會比較油
,衣服也會多少沾上一些油香味,環境也較吵,但是吃著烤內臟喝著酒,
真的是一大享受!瑕不掩瑜。
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