店 名：5 SEASONS kitchen
地 址：新潟県五泉市寺沢3-5-12
營業時間：＜Lunch＞平日 11:30～15:00 周末假日 11:00～15:00
＜Dinner＞平日18:00～22:00 周末假日 17:30～22:00
休 日：週二
官 網：http://5seasons.co.jp
圖文 http://niigata.tw/5seasons/
晚安~大大心目中有沒有一些自己的私房景點或餐廳名單呢? 如果說到義大利料理…
首推的就是新潟的5 seasons! 而且今天是聖誕節前夕，我們預約了5 seasons
的聖誕套餐，想跟大家一起分享嚕!
今天安排我們坐在一棵很漂亮的聖誕樹旁
開始前不免俗的要點個飲料乾杯，香檳ピエールゼロ
開胃菜，Burrata Cheese與番茄凍的一口料理，這起司我是第一次吃，含在嘴裡會散發出
一種無法言喻的奶油香
起司的微微酸味和底下的果凍所帶來的味覺，應該說不知名的分子，讓我的味蕾活了起來
…真的是名符其實的開胃菜!
接著是當季食材所做成的3種前菜組合，分別為:北海道產真鱈白子(微微炙燒)、這裡的拿
手菜生火腿加洋梨
佐渡島寒鰤魚與蘿蔔、烏魚子的Carpaccio，義大利菜裡頭常會見到哈密瓜火腿
但現在新潟這邊最當季的水果是一種稱為Le Lectier的夢幻洋梨，寒鰤魚給的很大方，大
概重量有一般迴轉壽司2片的魚肉量
再來是加拿大產龍蝦的 海膽:-P 義大利麵，龍蝦已經很吸引人了
海膽義大利麵醬…還沒入口前就感受到從義大利麵傳來海洋的味覺，上面的海膽濃郁但能
一口接一口吸收完畢…
等等…義大利麵以如此速度消化的話，龍蝦該如何是好，於是先耐住性子處理完龍蝦後再
去享受更多元的味道
吃完義大利麵後端上來的是一款叫做Granité，好像是歐洲那帶的剉冰，如果在日本這種
時候稱為「お口直し」
下一道是主菜肉料理，要先把自己的嘴整理好、歸0一下的概念
出現了，義大利產小牛的大腿肉(與沙朗連結的部分)，上面還有焗烤五泉當地產里芋
其實在點香檳前，有被問到說要不要加松露在這道料理上(而且聽說會大量放)，所以我就
請他們放在草莓小姐的料理上
松露，的確在這道料理上可以讓其風味更豐富的食材
但是…要單獨說松露是什麼味道…很淡的香菇香? 會讓人一瞬間思考/恍神的那種味道?
有吃過的大大也請分享一下你/妳們的看法^^a
最後是點心3重奏，分別為開心果的義大利冰淇淋、Mascarpone與蒸餾酒的慕斯、白色巧
克力的熔岩蛋糕
熔岩蛋糕是剛從爐中拿出來的，熔化的白巧克力為這餐美好的聖誕晚餐畫下句點
5 seasons用的食材大部分都是五泉在地生產或是新潟縣產的，從農場直接到餐廳的概念
，光是新鮮度就無話可說
加上廚師對料理的敏銳度，使得毎一道端上來的不論前菜、主菜或甜點，都恰如其份的完
美
除了食物之外，我們最推薦的是5 seasons手做的薑汁汽水（ジンジャーエール），喝的
到薑末的汽水，微微辣喉卻很順口，是我們的每次必點
有一次我也帶客人來這邊用餐，晚宴結束後，大家問客人有什麼感覺？他們不約而同地説
：「這種店怎麼會開在新潟？？」
這也是我們心中的謎，「這種店怎麼會開在這裡？」
（報一個好康:五泉當地針織品十分有名，知名企業Saifuku的品牌mino，非常好穿好用，
也有在5 seasons展示唷！)
祝大家Merry Christmas!
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