新潟1小時特攻買米實測 - 青森

Kama · 2017-11-24

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※ 引述《iPhone777 ()》之銘言：
: 原文恕刪
: 借標題來回一下...我個人其實頗感謝原Po的XD
: 因為新潟不論在日本的知名度(47都道府縣中下)
: 在台灣的知名度(大概也是中下)
: 還常常聽到你用新潟神秘機票可以去秋田玩啊之類的(個人覺得新潟沒有比較不好玩)
: 總之就是新潟是不是沒有接收到應有的評價阿!? 的概念
: 如果問我新潟跟你很熟嗎?
: 恩...如果說不熟那應該也是騙人的恩...ok ww
: 今天來分享一下我覺得有幾款新潟米+一點山形米
: 可以供原po(?)及來玩的大大參考
: 1. 新之助
: 最近廣告最兇的新潟米
: https://i.imgur.com/6DlSkDC.jpg

: 這款說是越光米，因為有25%越光米DNA，應該也算越光米
: 不過開發新之助的起源聽說是因為地球暖化
: 如果把稻米分成早中晚生，大部分越光米都是中生
: 為了怕氣候變遷/紊亂讓越光米全滅，才研發出晚生種且口感也穩定的新之助
: 題外話
: 用 https://i.imgur.com/Nq27GZ1.jpg 這款百慕達炊飯器來炊的話

: 同樣條件下會比一般越光米更粒粒分明感
: https://i.imgur.com/37lsYgl.jpg

: 2. 南魚沼越光米
: https://i.imgur.com/8XY16RN.png

: 光是越光米可能不夠稀奇，越光米中的國王、皇后就是南魚沼產
: 因為南魚沼那邊水質成分、盆地地形氣候獨特
: 所生產的越光米又更超越一般越光米
: 尤其是重視Q彈口感的大大，請務必試試看
: 這邊還有一個可以吃到南魚沼米的店家名單供參
: http://m-uonuma.jp/wp-content/uploads/2015/09/list_gourmet_koshihikari_02.pd
f
: 3. 佐渡島越光米
: 佐渡島可能跟上述南魚沼一樣有著天生俱來的地理氣候條件
: 例如說島上平均溫度又比新潟國更低
: 氣溫降的幅度也比一般大，所以造成佐渡島越光米似乎帶著更細膩的甜味
: 我心中新潟2大好吃壽司
: https://i.imgur.com/FbPgeeU.jpg Maruishi

: https://i.imgur.com/5Vbnanj.jpg Benkei

: 應該都是用佐渡越光米來捏壽司
: -----------------------------------------------------------------------
: 最近吃到一款和新潟米披敵的
: (應該說很多款あきたこまち、ゆめぴりか、ななつぼし、ササニシキ
: 都很不錯，但我還沒有用同一條件去煮他們，所以先不評論)
: 4. つや姫 (山形米)
: https://i.imgur.com/T29IriH.jpg

: 有人說它是凌駕於越光米的品種，我個人在吃時也嚇到
: 有種王者米出現的感覺
: 其中站在つや姫頂點的是TONOYA販賣的"極"
: 煮起來甚至超越新之助的"粒感" 但稍微乾一點點就是了
: 目前除山形外，宮城等地也開始栽培感覺是越光米外另一大勢力
: 4. 我是在鶴岡車站買的
: 其他1-3. 新潟市內的話可以在 Pia Bandai的otomi桑家買
: http://www.bandai-nigiwai.jp/shop/detail.php?id=3
: 新潟車站的話便利商店有時候有賣1公斤可以送人的小包裝
: or在新幹線出口附近お土産店
: 以及ぽんしゅ買 (這間越後湯澤車站也有)
: http://ponshukan-niigata.com/index.htm
: 最後秀一個我對越光米的愛給大家看ㄎㄎ
: https://i.imgur.com/w1mwKKC.jpg

關於越光米我來補充一下
全日本的越光米發源地就是在新潟的南魚沼市
這裡因為是日本有名的豪雪地帶
為了能在豪雪時能擁有糧食
農林水產局配合當地氣候在南魚沼栽種出的「越光米」這個品種
南魚沼的越光米27年連續得到特A級評鑒
各家農園產的米還會標上農家名
如原po的是笠原農園
https://i.imgur.com/i9ITnUY.jpg

而又有一個品牌叫天地米
跟其他農家產的比起來他很少在市面上見到
因為每到新米一出前就被預訂光

一般來說在地如果1公斤的コシヒカリ大概450-600円
天地米至少要800-1000円起
https://i.imgur.com/ueOOof0.jpg

難得入手的米

如果用最傳統的方法煮飯（利用稻米的殼、杉木的枯葉等加上釜鍋
真的非常香甜且粒粒分明
光吃米就非常甜
海苔鹽及味增也口味絕佳
https://i.imgur.com/jxYSLHC.jpg

https://i.imgur.com/CvG0yPt.jpg

https://i.imgur.com/sx8QNzJ.jpg

旁邊十日町的コシヒカリ也很香Q
還有可愛造型送禮自用兩相宜
題外話這是大地藝術祭的其中一個作品之一
外觀是米裡面也是米（笑）

https://i.imgur.com/p59vPT2.jpg