新潟最高峰住宿 里山十帖 - 京都

原本4月初的周末我們是計畫回京都賞櫻，因為疫情的關係

ANA提供免手續費取消的服務，可能是同樣原因

原本在當週週末幾乎不太有空房

新潟最高峰的住宿–「里山十帖」竟然有一間有附露天風呂的房間空出來了

http://niigata.tw/satoyama-jujo/

因為是新潟，好像變得有點理所當然，但我們真的是經過了「里山」來到這裡

里山十帖的主要建築物，就是眼前這棟150年的超大古民家，住宿棟是在隔壁棟

以及我們住的別館，也是古民家倉庫改建的，稍後再詳談^^

一進門看到主裝飾品，好像是大雷神槌一樣，仔細一看底下還有一位大大

聽說這位大大是大力神體，足以支撐大槌子

旁邊有暖爐，在雪國新潟的確是必備設備，以為古民家就要用古圍爐，但其實不然 笑

這個爐子是比利時製，採多次燃燒方式，似乎也對自然較好的概念

在接待櫃台樓上，因為挑高太高了，應該說有點像是樓中樓…

這邊還有一個簡單的休憩空間

稱為Lounge的地方還有一處，從大廳穿過用餐個室

看到這個裝飾櫃的左邊

有一個稱為Hito-bito的空間，也是超舒服的…而且咖啡、茶飲24小時供應

接著把鏡頭轉到我們的101號房，也就是倉庫離館，除離館之外，里山十帖還有12間房間

6間可以遠眺山景、6間鄰近森林，那我們的房間的特色就是獨棟，聽說窗戶比較多、大，
加上挑高高，所以很有放鬆感

這裡的備品不是走高級路線，但絕對夠舒適

尤其是它擺在床上以及掛在衣架上的居家系列，我們都好想買回家…

順帶一提，有機棉100%的毛巾是可以帶走的ㄎㄎ

雖然是古倉庫改建，但裏頭已經用iPad取代傳統電話

接著介紹的是「食」的部分，來「里山十帖」住宿，如果沒有吃到它的餐食…好像跟沒來
一樣

↑ 我是不會這樣說的XD

但真的會覺得非常可惜，這邊的餐食叫做「早苗饗」，當種田作業告一段落，祈求豐收的
同時

為了表達對曾幫助過自己的人們的感謝之意，招待人們的饗宴就稱為「早苗饗」

可能有部分大大知道我最近挺常吃法國料理的，因為喜歡味覺的驚喜感

但「早苗饗」所帶來的驚奇，也不下於法國菜阿!

裡頭有許多平常吃不到的山菜以及調味方法

也有簡單樸素，但卻令人感動，閃閃發光的鯛魚料理

新潟頂級越光米的故鄉-南魚沼，南魚沼的米仙人的越光米，聽到這個的時候我承認我只
有想到龜仙人…

在上蛋料理的同時，服務人員大大挖了一口飯要我們趕快趁熱吃

這是整鍋飯裏頭的中心的飯，只有在米變成飯的那一瞬間會出現的「煮えばな」

這一瞬的飯很香甜、很有嚼勁，不但時機要對，因為溫度傳導的關係，整鍋飯裡頭只有中
心的飯會成為「煮えばな」

據說京都的高級料亭裏頭也有少數會展現此招

可能是我只有吃過幾間的關係…好像沒印象有遇過w

BTW，這邊有一位主廚是京都米其林3星「吉泉」(食記)修業的大大，聽說是因為被這帶山
菜王國吸引才移居過來的

我個人是覺得這邊的料理也不輸「吉泉」阿(笑)

配上吃越光米的雞的雞蛋做的蛋料理…真的好好吃阿(大哭)

因為這邊的飯實在太好吃了，從現在開始就是扒飯時間 笑

肉料理是胎內市的小麥豬豬><的控肉… 真的很下飯阿… 也有點讓人懷念台灣的控肉飯了
…

最後是甜點，據說是想吃多少都可以… 但因為飯真的吃太多了

2人點3樣意思意思…

吃完後消化好久才享用房間的露天風呂

到了隔天的早晨，早餐果然也沒令人失望

是細胞會歡呼的早餐，尤其是它的「味噌汁」，為什麼可以這麼好喝…我喝了4碗w

它的賣店也是相當吸引人，販賣許多「里山十帖」內，或是同等級的商品

如果荷包君很強大的話，真的幾十萬日幣一瞬間就會不見…

在停車場的旁邊，看到許多的山菜，像下圖這個叫做「ふきのとう」

突然回憶起昨天停車時好像有大大在停車場的上面拔菜，也想起在米3星吉泉修業的主廚
說過

「其實新潟這邊比京都擁有更多好的野菜，如果可以讓大家都知道就好了」

但比起那更讓人在意的是，之後夏天時會推出使用20種茄子的料理…怎麼辦…搞不好又要
過來了…

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