日本．名古屋．香菜拉麵(藤一番) - 名古屋

餐廳名稱：藤一番 らーめん錦店
消費時間：2018年03月03日
地址：愛知縣名古屋市中區錦3丁目13-10 シャイン錦ビル1F
電話：+81 52-953-0221
每人平均價位：平均一人約1,000日幣(折台幣275元)
可否刷卡：有
有無包廂：無
推薦菜色：香菜拉麵
官網：http://www.fujiichiban.jp

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沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/462521006

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全文開始


照片：兩麵一餃就是一頓簡單的餐點之「香菜拉麵」讓人好驚喜

我很喜歡在日本吃拉麵
在「名古屋」5天的時間吃的次數不多
但是很幸運找到很與眾不同的拉麵
讓我吃得很開心又很驚喜～

這間拉麵店在鬧區「榮」內
一間叫做「藤一番 らーめん錦店」的拉麵店
剛好位於「榮」、「久屋大通」駅的中間處
從自製地圖來看，走路不太遠～

不過晚上的「榮」巷弄內充滿各種情色場所
路邊會有拉客的日本人出沒
或是明明很冷卻穿的很少的小姐站在路邊(有調侃我，但我懶得理會)
咱們很乖，目的就是吃麵不是吃......別的XD

「榮」的巷弄我覺得長的都一樣
尤其是夜晚更是都差不多
這間店是友人推薦的，咱們再找店時不小心迷了路(走去別條巷子)

「藤一番 らーめん錦店」的外觀在晚上非常亮眼
可能是巷弄內的店家不多，所以燈光不璀璨
唯獨它特別亮眼～

店門口就有燈箱式的菜單
一目了然的排版與餐點、價目表

打開可愛的電動門
進門去用餐囉～

店內環境蠻寬敞的
整體不會擁擠
客席有吧檯區與沙發區2種

咱們用餐時客人不多，直接安排沙發區給咱們
坐起來沙發椅不是柔軟的質感
有些硬實，久坐不至於腰酸背痛

餐桌上有菜單、各式調味料與冰水壺

調味料很多樣，供不同需求的人客使用
＊ 蒜蓉
＊ 辣椒粉
＊ 餃子醬油
＊ 特製辣椒油
＊ 胡椒粉
＊ 芝麻

菜單是一本黑色膠框透明護貝的樣式
光看封面的照片就覺得拉麵似乎很好吃的FU
從封面上就大略得知餐點價格似乎不高

封面餐點(應該是主打或特色餐)：
＊ 濃厚醤油とんこつらーめん 680円
＊ 濃厚醤油とんこつ温厚らーめん 880円

菜單第二頁：醬油拉麵
＊ しょうゆらーめん 650円
＊ チャーシューめん 790円
＊ しょうゆ温厚らーめん 850円
＊ しょうゆ温厚(5枚)チャーシューめん 1,030円
＊ とんこつらーめん 650円
＊ とんこつ温厚らーめん 850円
＊ とんこつ温厚(5枚)チャーシューめん 1,030円

菜單第三頁：鹽味、味增拉麵
＊ 塩らーめん 650円
＊ 塩チャーシューめん 790円
＊ 塩温厚らーめん 850円
＊ のり塩らーめん 650円
＊ ゆず塩豚トロらーめん 650円
＊ ゆず塩豚トロ盛りらーめん 790円
＊ 味噌らーめん 740円
＊ 味噌チャーシューめん 880円
＊ 味噌温厚らーめん 950円
＊ 辛ねぎらーめん 680円

菜單第四頁：異國風味拉麵
＊ 四川麻辣麵 680円
＊ 四川担々麺 780円
＊ 四川味噌らーめん 740円
＊ 四川味噌チャーシューめん 880円
＊ 台湾らーめん 740円
＊ 台湾チャーシューめん 880円

菜單第五頁：飯類
＊ トンボーロー丼 380円
＊ カツ丼 400円
＊ えびとじ丼 330円
＊ 温泉玉子チャーシュー丼 280円
＊ 豚トロチャーシュー丼 280円
＊ 辛し高菜丼 220円
＊ 天津飯 680円
＊ 蟹天津飯 880円
＊ 藤一番特製チャーハン 680円
＊ キムチチャーハン 680円
＊ 蟹肉入りチャーハン 880円

菜單第六頁：小菜/副食類
＊ 枝豆 280円
＊ きゃらりの柚子胡椒風味 280円
＊ バンバンジー 380円
＊ ごま豆腐 150円
＊ キムチ 180円
＊ 豚トロチャーシュー 380円
＊ 豚トロ味噌キャベツ 380円
＊ 辣彩メンマ 250円
＊ こだわりチャーシュー 350円

＊ 焼餃子(7個) 320円
＊ 唐揚(4個) 430円
＊ コチジャンチキン唐揚(4個) 460円
＊ 春卷も 300円
＊ みぞれチキン唐揚 460円
＊ シャキシャキレタスサラダ 150円

菜單第七頁：炒菜類
＊ 野菜炒め 580円
＊ ピリ辛　四川マーボー豆腐 680円
＊ チンジャオロース 680円
＊ 豚肉とにんにく茎炒め 680円
＊ 鶏肉の味噌炒め　温玉のせ 680円
＊ 鶏肉の甘酢炒め 680円
＊ 酢豚 680円
＊ 海老のチリソース煮 880円

菜單第八頁：酒類、飲料、甜點
＊ キリン瓶（中）ビール 500円
＊ キリン生（中）ビール 480円
＊ キリン一口生ビール 250円
＊ キリンフリー（小瓶）350円
＊ 上善如水純米吟醸 480円
＊ ハイボール 390円
＊ 梅酒　梅美人 390円
＊ 麦焼酎 ロック／水割り 390円
＊ 芋焼酎 ロック／水割り 390円
＊ 紹興酒 350円
＊ ウーロンハイ 430円

＊ 緑茶ハイ 430円
＊ レモンハイ 430円
＊ グレープフルーツハイ 430円
＊ ゆずハイ 430円
＊ キウイサワー 530円
＊ マンゴーサワー 530円

＊ ウーロン茶 200円
＊ 黒ウーロン茶 300円
＊ 緑茶 200円
＊ コーラ 200円

＊ ゆずシャーベット 100円
＊ 杏仁豆腐 280円
＊ マンゴースープ 280円
＊ かめゼリー 180円

特別期間限定菜單「香菜拉麵(パクチーラーメン)」
是導入ベトナム風(越南風味)來製作
看起來就是一種異國風味的特殊拉麵
很適合我這種愛嚐鮮的人(超愛)

咱們一人點一款拉麵
等候時間大概3~5分鐘
當時用餐沒甚麼人，所以上餐時間很快～

「チャーシューめん(叉燒拉麵)」790円
這款拉麵是醬油風味
加上5大片的叉燒與蔥花製作而成

「叉燒肉」肉質蠻軟嫩
吃起來是細膩的口感
切片大塊的「叉燒肉」入口咀嚼後即可輕鬆分離
若是泡在湯頭內加熱些會更好吃

拉麵的「蔥花」給的很多
像是叉燒山頂上的火山口，滿滿的蔥花在裏頭
日本的蔥花不嗆辣，吃起來倒是微甜感
喜愛吃蔥花的人應該會喜歡店家的大器(給的很多)

湯頭雖然是醬油風味
但還是有些許的豚骨湯頭
這樣才有豚骨的香氣與醬油的鹹甜
喝起來不會太油膩，味道微鹹感

噢～不得不說店家的拉麵份量重量級
隨便撈都是滿滿的麵條

麵條的Q勁十足
沾附著鹹香的湯頭後一口吸入嘴裡大口咀嚼
滿足的不得了～

「パクチーらーめん(香菜拉麵)」740円
這碗拉麵就是本篇的主角
讓咱們非常好奇的風味
上桌時跟一般的拉麵不同
它還有自己的托盤與配料呢～

「パクチーらーめん(香菜拉麵)」有獨家的配料，可以依照自己的喜好添加進碗裡
＊ 無着色干レエビ：蝦仁乾
＊ さわやかレモン：萊姆
＊ LOVE パクチーソース：蝦醬

跟我常去的「泰國」的配料很像似
濃郁的南洋風味還有蝦醬的特殊氣味
與蝦仁乾的海洋風味
再加上萊姆擠出來的酸氣
嘖嘖嘖～好似回到了「泰國」(用聞的就可窺探一二)

「パクチーらーめん(香菜拉麵)」的配料不算多
那個「溫泉蛋」是我額外加購的，一顆50円(很便宜)

肉的話是搭配雞胸肉片
吃起來一點都不乾柴
口感質地軟，泡了湯頭後會比較溫潤些

香菜下方偷偷藏了肉末
這肉末很像是台灣的肉燥，吃起來鹹香好滋味
並且搭配了紅洋蔥辛味較明顯，口感鮮脆爽口
替這碗拉麵增添了不少口感上的層次

噢～我最討厭吃的豆芽也默默的在裡面
我只好挑出來請友人吃一盤豆芽小菜XD

主角「香菜」
我知道有的人喜歡，有的人不喜歡
因為它有一種菜味(有人嫌臭)
吃起來就是很濃的香菜味，我自己是喜歡的
把「香菜」泡菜湯頭裡加熱的話，那味道會更加濃烈(愛死啦)

湯頭非常的清淡
油脂來說比較少
喝起來完全就是「泰國」的泰式米粉湯
有酸辣感帶些微辣的刺激性
更重要的就是「蝦醬」完全複製貼上的FU，一模模一樣樣的道地
「蝦醬」就是這碗湯頭的靈魂
喝完後整個就讓我笑開懷
原來「パクチーらーめん(香菜拉麵)」這麼東南亞～

麵條跟日式拉麵的不一樣
採用較白較細的雞蛋麵製作而成
吃起來比較軟一些
而份量感也不少，吃完拉麵我也好飽

「餃子」320円
由於這間拉麵店的餐點價格不貴
想說很久沒吃「餃子」就加點了它

外皮煎的很像台灣的鍋貼
底部微焦的酥脆口感

吃起來口味還不錯
裡面的豬肉餡料是有湯汁的
微鹹的醃製味還在，不用沾醬油就很好吃

最後拿著帳單去結帳
店家的菜單價格已「含稅」
2碗拉麵1份餃子只要2,000円
一人只要一張千元大鈔就可以吃得飽飽飽

整體來說，我很喜歡「藤一番 らーめん錦店」的拉麵
它的份量比一般拉麵店來的大價格卻不貴
拉麵的種類算多樣化
而獨家推出的「香菜拉麵」更是讓我驚艷到不行
原以為是很單純的香菜搭配豚骨或醬油湯頭
沒想到是一種混合式的異國風味
這樣的組合的確很少見！！！
缺點嘛～就是吃完後滿身油煙味><

《店家資訊》
店名：藤一番 らーめん錦店
地址：愛知縣名古屋市中區錦3丁目13-10 シャイン錦ビル1F
電話：+81 52-953-0221
官網：http://www.fujiichiban.jp
粉絲團：https://www.facebook.com/fujiichiban/
營業時間：11:00～隔天5:00
休業時間：年中無休
中文服務：有
賞味日期：2018年03月03日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約1,000日幣(折台幣275元)
刷卡：有
停車場：無
車站：名古屋地下鐵 東山線、名城線「榮駅」，徒步約6~7分鐘
　　　名古屋地下鐵 櫻通線「久屋大通駅」，徒步約6~7分鐘

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