日本京都 山頭火拉麵 來自北海道的風味 - 泰國

　　山頭火拉麵(京都三条店)

　　消費時間：2014.04
　　住所：605-0007 京都府京都市東山区大和大路通3条下ル東側大黒町137番地
　　電話：(+81)75-532-1335、75-532-1335
　　營業時間：11:00~24:00（不定休）

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58604803

　　來自日本北海道旭川的京都山頭火拉麵，當時在台灣開業時曾經造成不小的旋風，但
日本山頭火的拉麵風味又是如何呢？

　　剛抵達的第一天，結束醍醐寺的賞櫻行程之後，搭乘JR來到了三条京阪，我們的目的
地是祗園，就在走路的途中，突然眼前一間熟悉的店面從我面前晃過，這不是在台灣之前
很火紅的山頭火嗎?因此拉麵魂被點燃的我便慫恿著家人來嘗鮮看看，畢竟當時大多時間
人在國外的我，回到台灣時還沒機會吃到台灣山頭火呢，如此不期而遇也是旅行之中的另
一美感，

　　來自北海道旭川的山頭火，在京都也只有在三条京阪的店面而已，地點就位在JR三条
京阪的3號出口處(京阪本線則是三条站)，地理位置算是挺便利，店面也十分明顯因此很
容易就可以發現其存在，

　　店面的裝飾頗具時尚感，而開放式的店面可以很容易跟師父及店員互動，店員也服務
的非常親切，看到我們是台灣人還主動地拿出有中文的菜單，只是在日本這些親切的舉動
大多都像Set好的，少了一種人與人最純粹的相處，

　　辛味增拉麵，姊姊點的辛味增拉麵，雖然這款拉麵看起來顏色超紅，感覺上應該超級
辣，其實只是中看不中用而已，辣度一點都不辣，因為日本人很少吃辣，對於對辣度狂熱
的我姊這只不過是幼幼班的水準而已，而濃郁的豚骨高湯加上辛味增，口味濃郁之中不會
太過重鹹，味道到挺不錯的，

　　鹽味拉麵(大910、中810、小710)，鹽味拉麵應該就是最基本款的豚骨拉麵共有分成
三個尺寸，我點的應該是中份的，山頭火拉麵最奇妙的是中間還放有一顆梅子，從來未曾
見過如此吃法的拉麵，

　　豚骨鹽味湯頭一嚐起來可以感受的濃郁的氣味，湯頭就如同日式拉麵一樣厚重，但不
會過於死鹹，而且感受得出那濃醇的香氣，我覺得山頭火拉麵的鹽味湯頭倒是挺不賴的，

　　拉麵的另一靈魂叉燒肉雖然不多只有兩片，但是肉片十分厚實，叉燒肉也不會過於鬆
散，而且肥厚適中因此吃起來很軟Q，山頭火的叉燒肉片對我來說我還滿喜歡，

　　不過山頭火的麵條對我來說我就不是那麼愛，雖然吸附了鹽味湯頭的拉麵嚐起來還不
錯，不過口感有點軟，比起傳統日本拉麵該有的咬勁似乎是少了一點感覺，如果麵條的嚼
勁可以更好一點這款拉麵就更棒了，不過相較之下山頭火的拉麵還算是好吃的拉麵，

　　半熟味玉(150)，半熟味玉指的就是這半熟蛋，半熟蛋也是我來到日本拉麵店最愛的
另一項小食，有的拉麵店會附在拉麵之中，但我看山頭火拉麵內沒有半熟蛋，所以我又額
外多點了一分半熟味玉，

　　很多半熟蛋常常做的過熟，但山頭火的半熟蛋一入口則有反彈的勁道，口感吃起來很
Ｑ彈，而黃澄澄的蛋溢半熟的潺潺流下，那畫面煞是好看，而且除了蛋白部分Ｑ彈之外，
蛋黃部分則是味道非常濃郁，讓人一入口就極度難忘這超好吃的味道，

　　這趟日本賞櫻行在京阪吃了三間不同的拉麵，其實最棒的還是山頭火，但山頭火雖然
好吃，但卻沒有讓人有為之一亮的驚艷感受，有朋友說日本山頭火的水準比台灣要好吃多
了，這也是為什麼我回到台灣這麼久了還是沒嚐過山頭火的原因，比起來那大阪的拉麵店
らーめん あらうま堂才是我難以忘懷的極致拉麵，不過想嘗試日本山頭火拉麵的朋友也
是可以來嚐鮮看看日本跟台灣有何差異之處。

延伸閱讀：日式拉麵大募集
【日本大阪】らーめん あらうま堂：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295618
【日本大阪】金龍ラーメン　　　 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/57197817
【日本京都】博多一幸舍　　　　 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295688

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