日本全國旅遊飲食心得 - 旅遊

由於陰錯陽差的訂錯機票，讓原本北九州3日遊變成全日本一個月又5日遊。
於是就紀錄了由南到北的食衣住行，先從食開始分享。
但店家太多沒有一一歸檔不知可不可PO 如不符合版規煩請版主告知，我再刪文或改標第
一篇日

關於日本食物，此趟行程由九州到北海道，穿越了整個日本的繁華地區，也因此嘗試了各
地的特色菜餚和餐館。待了一個月 從頭到尾外食，從路邊一排座拉麵到最高級法
國料理鐵板燒都吃透，也在這邊跟各位朋友分享一下心得。（文章稍長，感謝各位耐心）

首先談談挑餐廳，到日本人生地不熟，肚子又超餓的時候要怎麼挑好餐廳避開雷店？
我認為盡量不要搜尋台灣部落格和社群推薦文，此類餐館通常觀光色彩濃厚，很會應對外
地人，但總覺得少了一點誠意和認真，畢竟大多數觀光客都只吃一次，不需要顧慮回頭率
的問題。
如果真的很餓可以直接找全國性連鎖店～如一風堂，丸龜製麵等。觀光區的餐廳不一定差
，有些鄉下地方專門經營日本觀光客的反而道地且精緻。另外GOOGLE MAP上的評價相對準
確，也許是當地人的評價也參雜其中，可以吃到更獨特認真的料理。地區型連鎖店是我最
愛的選擇，也通常吃得到CP值最高的料理。

接下來談日本各種料理。
先說拉麵吧，吃了各地的拉麵，得不說日本的拉麵文化是我認為來日本最值得嘗試的飲食
。除了價格親民，更重要的是每間店對於自己口味的追求和用心都很極致，從麵條、湯頭
、叉燒、配料、調味粉等一路講究，這是跟台灣麵攤有很大區隔的做事態度。（挑拉麵店
可以挑店員多的特色店，店員多表示生意好，如果是經營當地人生意的店家絕對不會馬虎
。）
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再來講一些特色料理，評價可能主觀一些，有些會有地域性。
日式餃子（煎餃）店值得嘗試，日式煎餃口味稍重但絕不膩，配碗白飯和杯飲料是非常舒
服的一餐。（當我看到該廚師是用電子秤在調內餡的時候就跪了。）
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九州鰻魚飯，個人很討厭吃鰻魚，對於鰻魚飯抗性很強，況且鰻魚飯價格都不低，一碗約
1300台幣。主要是由鰻魚粗度，也就是幾遍片魚可以把蒸飯盒撲滿，用越少片的鰻魚越貴
，有點像台灣幾頭鮑的算法。總之不覺得一定要吃。
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門司燒，於門司港的特色料理，看說明是說全日本也只有這裡有這種料理。簡單來說是焗
烤咖哩飯，但鹹淡和水分調得相當恰當，風味獨特，很推，值得專程來門司港嘗試。
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廣島燒，恰如其名廣島地區一堆，但在各地也都吃的到，主要是由粗麵條、麵糊、蛋組成
，看口味選擇可加豬肉、海鮮、牡蠣之類，決勝點是最後淋的醬汁，厲害的店醬汁能提味
並帶點醬香，失敗的醬汁死鹹無味。
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神戶牛 or 和牛，由脂肪含量去分等級，通常A5就算蠻高等，但～不太推。也許很多人對
日牛充滿憧憬，追求入口即化的感覺。但我自己覺得跟吃一坨牛油沒啥兩樣，主要因素是
太貴，相同價位的PRIME美牛可以吃到好幾倍的份量或乾熟。嚐鮮可（一餐約7000台幣）
，特地來吃吃沒必要。
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大阪燒，跟廣島燒一個樣XD，差在沒麵。

握壽司，個人屁孩只喜歡海苔捲，所以只吃了旋轉壽司，點餐很酷。
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抹茶，製作方法是由綠茶葉磨成粉沖泡，通常配和果子一起，是社會高層招待客人用的頂
級茶。喝茶要轉碗感謝主人和感謝茶，才可飲用，很麻煩但是蠻有趣。分濃淡茶，濃茶大
概就是中藥等級的飲料，不過茶道的重頭戲也是在濃茶，喝完濃茶的渣渣可以在泡兩碗淡
茶。顧來體驗茶道的朋友可以嘗試濃茶。和果子非常精緻好吃但也非常貴，建議嚐鮮就好
。
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炸豬排飯，吃了幾間不同地區的店得到意外的同一結論："台灣的豬肉比較好吃"。不知怎
說，日本的豬肉雖香但柴了一點，不像台灣豬那麼嫩。但非常推松本的一間小店（有要去
可私信）。
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生馬肉，不建議在九州吃（雖然熊本馬肉很有名）。到東北或長野吃道地很多，是我覺得
非常值得嘗試的肉種。
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鄉土料理，大推，但要挑店（去會津若松可私信）。基本上前菜一堆漬物，刺生，湯，炸
物，烤魚，蒸飯，倒倒都有風味且精緻。
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仙台牛舌，厚多汁，但一餐就一盤牛舌配白飯，會膩，嚐鮮可。
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盛岡冷麵，好玩好吃，但天氣冷還是拉麵比較實在，有停留盛岡可以嚐鮮。
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函館海鮮丼，好吃便宜，但台灣也吃得到只是要多付幾百塊台幣。
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札幌湯咖哩，很酷，很少吃到料理那麼優質的羊肉，泡著飯吃很容易吃太撐。
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北海道螃蟹，帝王、松葉、海毛蟹，三大蟹組成，建議單點吃新鮮的，吃到飽都是冷凍蟹
，風味差不少。
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麥當勞，肯德基，MOS等速食，爆貴，一餐300台幣跑不掉，而且飲料超小杯，不推。

松屋，吉野家等丼飯，便宜好吃，早餐找不到的好夥伴。

便當店，基本上有白飯都超好吃，價格親民，開蠻晚，宵夜找不到的好夥伴。
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飲料，個人不喝酒，喜歡喝含糖飲料尤其奶茶。只喝過一種口味是好喝的，其他都爆雷，
不建議在日本亂買飲料。連速食店飲料也不建議亂買！
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布丁，奢侈品，便利商店一顆小小30～70台幣不等，觀光區或車站一顆150都有，旅費夠
多可以吃很爽。
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霜淇淋，生乳必吃，看到去買就對了。

各種車站甜點，剛到日本很容易被吸走去排隊，但後來發現都那幾項，不外乎鯛魚燒、蛋
塔、起司塔、泡芙。等車無聊亂花錢可。
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各種廟會小吃，章魚燒、烤串、烤糰子、炒麵、炸物，相比起來台灣夜市好吃不少。穿和
服拿著拍照可。
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以上一個月旅遊日本飲食心得，感謝各位朋友耐心讀完。

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