日本大阪 本福壽司 關西押壽司初體驗 - 日本

本福壽司

　　消費時間：2012.01
　　住所：〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-4-19
　　　　　地下鉄御堂筋線心斎橋駅6號出口徒歩2分鐘
　　電話：(+81)6 6271 3344
　　営業時間：11:00~20:30(最後點餐20:00)
　　定休日：水曜日(週三)

　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12067769

　　關西行相簿：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=rt009211&book=329

　　小盛這次要介紹的日本美食是位在大阪心斎橋的本福壽司，本福壽司就位在非常熱鬧
的心斎橋筋上，因此只要逛到心斎橋基本上都會經過本福壽司，因為本福壽司離我們住的
南船場十分近，而且來到日本還沒吃到壽司，再加上吃完就有戰力可以馬上逛街，因此我
們就選擇來到了本福壽司用餐，

　　本福壽司內部十分乾淨，而且所有裝潢感覺非常新，實在很難想像本福壽司是從文政
12年(1829年)開始營業到現在，迄今已經超過180年的歷史了，而且店家做的壽司主要是
以流行於關西地區的押壽司為主，是別處較為少見的特色，當然小盛我也是頭一次吃到，

　　本福壽司店內空間不算大，以店內的座位看來可容納的人不多，但是我沒有走到後面
所以不知道後面還有沒有座位，但是這次晚餐時間造訪，反而店內的客人不多，這點倒是
令我滿意外的，

　　店內的菜單只有日文版菜單，不過我們造訪的時候店內有個會講中文的店員，而且還
拿著I PAD跟我們介紹菜單，I PAD裡麵的菜單就有中文版，後來我們就按照他推薦的菜色
直接點了，不過他推薦的菜色好像沒有在日文版菜單內就是了XD，

　　押壽司的做法是用長型木箱製作壽司，先將配料鋪在箱內最底層後再放上米飯，然後
再將箱箱子的蓋子壓下去，最後再依食用的份量切成一塊塊的形狀，因此押壽司所呈現出
來的形狀都是四方形，而且份量都是剛好一口的份量，很特別的形狀，

　　忘了我點的是什麼壽司，印象中大概兩千多日元，包含了押壽司(魚肉、蛋皮、蝦、
饅魚)以及卷壽司(蛋皮、海苔)，而押壽司的米飯經過押製，因此吃起來很紮實，而且味
道還不錯，經過押製之後醋飯跟魚肉緊緊結合，不會有肉飯分離的感覺，魚肉本身又很新
鮮，我覺得還滿不錯的，

　　鰻魚押壽司則是多了鰻魚醬汁，鰻魚醬汁味道香濃，而且鰻魚又很新鮮軟嫩，讓這押
壽司多了不同的風味，而對我這個鰻魚控來說，我還滿喜歡這道壽司的，

　　卷壽司則是有蛋皮以及海苔壽司兩種，而卷壽司的份量則是比較大些，卷壽司的米飯
也是很紮實，而海苔壽司內的生薑口感脆又很夠味，蛋皮壽司的蛋皮則是鬆軟綿密，有點
類似蛋糕的感覺，我都還挺喜歡的，

　　然而我們除了點那一份大壽司之外，還多加點了玉子握壽司以及鮭魚卵壽司，玉子壽
司是我挺愛吃的一道壽司，而鮭魚卵則是我姐點的，

　　玉子跟剛剛看到的蛋皮不太一樣，蛋皮雖然後但是口感是鬆軟綿密的口感，而玉子則
是十分的厚，口感紮實之外還帶有點甜甜的味道，我覺得還滿不錯的，而鮭魚卵壽司則是
享受鮭魚卵在口中跳動的感覺，味道來說有點偏鹹，但水準還算不錯，

　　我們吃了這些平均一人大約花了￥1100(我們有三個人)，價格來說不算貴，而壽司的
水準雖然不是非常頂尖的美味，但是以這個價位來說這樣的水準已經算是還不錯了，而且
還能讓我初次感受只有關西才有的押壽司風味，我覺得挺特別的體驗。

延伸閱讀：
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