日本東京-壽司大，築地市場握壽司的首選! - 旅遊

餐廳名稱：壽司大
消費時間：2013年9月
地址：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
電話：03-3547-6797
營業時間：5:00~14:00（週三至12:00），週日休息
每人平均價位：3,900yen
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：主廚套餐(おまかせセット)
官網：http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm
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圖文網誌版：

http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/160767821
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(圖一)

沒錯！！我這次來到東京最想吃的店家，沒有之一！！！就是這家「壽司大」～
久聞其大名，卻因為阮囊羞澀一直都不敢來吃，終於這次是花媽媽的錢所以大膽
來嘗試了XDDD 果然是不會讓人大失所望的店！！ 完全推薦大家來吃一次喔～～
要吃第二次我真的要考慮是不是排隊還要這麼久的時間...

交通資訊

要前往壽司大，可以搭乘都營地下鐵 大江戶線於「築地市場站(E18)」下車，A1
出口步行約2分鐘可達；此外也可搭乘東京地下鐵 日比谷線於「築地站(H10)」下
車，1號出口步行約10分鐘。

(圖二)

店家資訊

電話：03-3547-6797

地址：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館

營業時間：5:00~14:00（週三至12:00），週日休息

官方網站：http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm

價位：主廚套餐(おまかせセット) 3,900yen

(圖三)

來吃壽司大的這天是星期一，就我朋友星期六來的經驗，是要排三個小時以
上，從8點半排到了12點才能入座，於是我們特地起了個大早，5點搭上第一
班地鐵，大約5:40就抵達了壽司大門口。

想當然，對很多凌晨4點就來的朋友，我們不算很早的，但也是夠折騰人的了XDDD

我們開始排隊的地方大約是壽司大旁轉彎後的郵筒，從這裡大概要排30~35位，
我們排了兩個半小時才進到裡面用餐。

幸好6, 7點的早晨仍是相當涼爽，我覺得我朋友排10~11點那段時間才真的想
哭吧，而且沒有遮蔽物...所以還是建議大家早點來排隊吧！

(圖四)

此外，一個人的朋友也會比較快被請進去單一的位子，就不用排這麼久！

來到壽司大，套餐有分兩種：

1. 一般握壽司套餐（にぎり寿司）： 2,500yen，含7個握壽司、1個玉子燒、
4個鐵火卷、1碗味噌湯

2. 主廚套餐（おまかせセット）：3,900yen，含11個握壽司(最後一個自選)、
1個玉子燒、4個鐵火卷、1碗味噌湯

排了都排了當然要吃到過癮囉！！所以當然是選擇了主廚套餐～

(圖五)

一進到室內才知道，果然要排隊排這麼久不是沒有理由的！！

位子超少，只有12~13個左右，而且師傅都很親切完全不會催促你，你吃完一
個他才上下一個，讓人有種非常放心品嘗美食、毫無壓力的感覺。

偷拍到的兩位師傅，其實這兩位都不是今天負責我們的師傅耶哈哈～

(圖六)

1. 玉子燒：玉子燒吃起來的口感相當扎實，沾點醬油一起非常好吃，但是沒
有什麼特別感覺哈～～

(圖七)

2. 鮪魚上腹(中腹)：一開始重頭戲就來了，小的真的是第一次吃到油花分布
這麼美麗、均勻的鮪魚，其實不太確定這塊的部位確切是哪裡，但應該是
不便宜的上腹或中腹位置。光看這個色澤就以為是牛肉了吧XDDD

吃下去的口感果然跟一般的赤身完全不一樣，多了奶香味還有更順口，完全就
是入口即化的等級！！

Ps. 師傅會很親切地告訴你哪一道需要加醬油，哪一道不用，像這道鮪魚，如
果加了醬油就完全會掩蓋住魚肉本身的鮮甜了～

(圖八)

3. 比目魚：吃起來口感就比較像魚肉，有一片一片的感覺，但本身的味道就
沒有這麼強烈，似乎就是海洋的味道哈哈

(圖九)

4. 金目鯛：其實我不太喜歡吃生魚片帶有皮的，因為通常味道都比較腥，不過
這道金目鯛完全沒有腥味，不知道師傅是怎麼處理的，很厲害！這種魚的中
文好像是叫「紅眼金鯛」的樣子～ (by google)

(圖十)

5. 海膽：個人最喜歡的前三名，記得之前在台灣吃過一些比較便宜的海膽都會
有種苦澀味，但是壽司大完全不會喔，是鮮甜鮮甜的感覺，然後真的又是非
常海洋味道濃厚的一道，超喜歡的！！！

(圖十一)

6. 秋刀魚：如果是我自己點餐，我絕對不會點秋刀魚，因為我覺得怎麼可能會
有其他秋刀魚比烤的更好吃！！但是秋刀魚生魚片讓我有點小小改觀，不過
生吃秋刀魚的味道竟然跟煮熟後的這麼像也是讓我有點驚奇～～ 但我還是
覺得烤的更好吃啦哈

(圖十二)

7. 北寄貝：網路上評價非常兩極的一道，除了他上桌前會突然動一下不知道想
嚇死誰，還有吃起來脆脆的口感，我好像沒有太多印象XDDD 不難吃就是了～

(圖十三)

8. 鮪魚(赤身)：即使是較便宜的赤身，但口感及味道仍之前吃過的不同；可能
有點幸運，拿到的這塊完全沒有筋，記得之前吃都多多少少會有點筋，整個
非常影響口感，這道好吃、好吃！！原來赤身也可以超好吃，大開眼界～

(圖十四)

9. 鮭魚子：前三名！！鮭魚子非常新鮮，完全不會癟癟的，顆顆都是晶瑩剔透；
粒粒都是珠圓玉潤，吃起來也是相當鮮甜，而且用料超級實在，一口咬下去，
還會有幾顆漏網之魚跑出來咧～～

(圖十五)

10. 鐵火卷：為了填飽肚子的過客，Pass~~

(圖十六)

11. 鰆魚：原來是你！！！鰆魚其實就是土魠魚(by google)，那時候師傅因為
不會念這種魚的中文，於是指了指牌子上的漢字，但其實我也不會念，只好
跟他說：我們也不知道是什麼～～ 然後惹來師傅的大笑哈哈哈 原來就是土
魠魚～

(圖十七)

12. 鰻魚：今天唯一一道熟的料理（是熟的吧！？我應該味覺沒喪失吧哈）是我
比較不喜歡的一道，吃起來有點太綿密了，反而吃不吃鰻魚的口感～

(圖十八)

13. 鮭魚(自選)：來吃握壽司怎麼可以漏掉鮭魚呢！！！即使我爸後來一直抨擊
我們幹嘛不選貴的，要選這個到處都吃得到又很便宜的鮭魚！？但我們就是
想吃鮭魚嘛！！沒有吃到感覺很不完整哈哈哈 不過即使是到處都吃得到，
但是壽司大的還是非常新鮮、滑嫩、入口即化，超好吃的啦～～ 我已經想
不到形容詞了...饒了我吧... 如果下次來，原先的10道裡面沒有鮭魚的話，
我還是非常建議大家點一下，真的好好吃喔^^

(圖十九)

結束了一套完美的饗宴，吃完的感覺剛剛好不會太撐，完全就是結束在一個很棒
的點，而且師傅很逗趣很可愛，甚至還會6種魚類名稱的語言耶～～ 聽到的就有：
英文、日文、中文、德文、法文，剩下的是什麼？是韓文嗎？這我就不太確定了
哈哈哈

我覺得壽司大真的是值得來一試的店，不僅肉質鮮美，而且師傅個個捏功了得，
不管是飯的鬆緊或是溫度亦或是醬油的多寡都拿捏得恰到好處。

但缺點就是真的排太久了，很累！！我想吃過一次之後，如果壽司大只需要排一
個小時以內，我可能才會考慮了哈哈

下次來去試試隔壁的大和壽司吧^^

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