~日本東京~明治神宮浪漫婚禮~精緻日式料理 - 旅遊

網誌圖文:http://alina0828.pixnet.net/blog/post/53120508
(PS.數字代表圖片，有興趣可以參考網誌圖片^^)


近年來台灣的婚宴流程與包裝在相互仿效下，愈來愈有那麼點公式化的套用；有時過於炫
目華麗卻頭搶了新人的風采，有時制式的彷彿新人成了配角只是按表演出，時間久了能有
記憶點的卻不是那麼多

幸運的是，因為日本好友Amamiya San雨宮先生的熱情邀約，讓我體驗到日本人舉辦婚禮
的細膩；這是第一次也可能是最後一次參與日本人的盛宴，卻帶回了感動滿滿的記憶點

第一次參加日本人的婚禮，只能憑在日劇殘留的記憶裡去想像，如日本人婚宴也是很拘謹
、沒有紅包只有白包、致詞很冗長…等等淺薄的認知。還真不知該怎麼準備起，直到搜尋
網路上的經驗分享後，才知道盛裝出席是基本禮儀、開席時間從不延後、禮金袋型式隨著
禮金多寡有不同等級差異、禮金包裝方式有規矩、落款位置有規範、禮金額度與鈔票數更
是只能奇數…等等，令人眼花撩亂；難怪總聽到日本人說參加台灣人的婚禮很輕鬆

在找遍多家文具雜貨店後，總算找到一個跟新郎雨宮先生很神似的可愛禮金袋

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左邊是素色的禮金中袋，包禮金用的，上面的落款還特地找了日本正體字，可惜沒買到簽
字筆寫得有點歪七扭八；禮金額度與張數皆不能偶數的原因是日本人認為禮金不能剛好可
以分配給新郎新娘一人一半，否則感情就跟著一拆兩散囉；禮金依金額大小疊放並人頭朝
上放入禮金中袋

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最後再裝入可愛的禮金外袋，外袋的包法也很重要，需先將上部往下折，再將下部往上折
，折反了就是另外一種白包了…

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其他還有很多繁複細節，如觀禮人姓名、地址等落款方式與型式等就不在這贅述囉！網路
上有其他相關文章分享，也寫得很詳細呢

還好Amamiya San幫我們預定的飯店離會場明治紀念館很近，步行個15分鐘就到囉！

明治神宮一直都是東京旅遊的必訪景點，但其附屬的明治紀念館卻不是遊客能輕易踏入的
地方；帶著期待與朝聖的心情進入會場囉

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由會館接待員帶我們到了宴客前的接待室－松廳

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除了Amamiya San的友人製作的卡通看板外，Amamiya San也把台灣友人送的Q版陶瓷娃娃
擺在接待廳裡，有種很被重視的感覺呢

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見到身著正統日本禮服的新郎囉！跟前一天和我們吃宵夜的樣子還真是大相逕庭呢；貼心
的Amamiya San怕我這台灣人無所適從，還特別介紹他英文也很好的日本同事－鹿島先生
Kashima San給我們認識，順便充當一日導覽員囉

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開席前15分鐘，一行人走到紀念館的內園區，一顆宏偉的松樹搭配燈光造景別有氛圍呢

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接著是賓客與新人合照的時間，在我們不知所措要不要前去合照時，鹿島先生告訴我們日
本人都是群組方式的一起合照。例如同事、友人、親戚…等一組組上前，如此節省時間，
新人也不用當站很久的人型看板，更也避免耽誤到後面的重點宴會流程。還真不得不佩服
日本人對時程的控制呢！

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另外，日本女性也是各個盛裝打扮貴氣出席喔

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時間到囉～大家有默契地依序走向會場

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這次的宴會場地是 金鶏の間，於明治紀念館的主體建築內，建成於西元1881年。這棟建
築當年可是做為明治天皇起草明治憲法與審議的場地，具有神聖的歷史意義。在國家級古
蹟裡用餐還真是令人印象深刻

恰如其歷史地位般，精緻的壁畫映著金鶏飛躍于芙蓉，搭上各有紋路巧思的格柵式天花板
吊掛著西洋吊燈，以及西化式的長桌設計；如此雅致風格撐起了當年明治維新的時代。

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(明治紀念館官網圖片，版權屬明治紀念館所有)

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每位賓客都有一份柬函

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內容除了新人基本資料簡介外也詳載了賓客座位表、菜單等。

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特別的是每個座位上都放置著賓客的姓名，如此貼心讓人很快就找到自己的專屬位置

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婚宴在新人長輩的致詞下開始囉

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新人與雙方父母將印有金婚賀詞的明治神宮御神酒桶的蓋子敲破，並將裝滿幸福喜悅的吟
釀分享給現場的賓客

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有趣的是還安排了日本傳統的搗麻糬，這時新人的親友們便有機會同台演出，藉由這個活
動將大家的情感與祝福相連一起

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既然金鶏の間是明治維新的一代象徵，新人禮服自然也有西化的一面；素麗典雅的新娘挽
著父親的手從庭院中徐徐走來；新郎也換上了燕尾禮服，等待著岳父將新娘的手交給他

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新人致詞時還特別提到了來自台灣的我們，謝謝我們遠到日本參加婚禮，他們很感激

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雖然絕多數是日文，但看現場親友的反應也感染了感人的氣氛；這樣百人內的婚宴，溫馨
寧靜地讓人細細享受這樣溫暖感人的氛圍

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至於宴席料理更是不在話下，光從圖片就看得出來明治紀念館料理的精雕細琢

右下角圓盤的是高湯煨煮的雲丹(海膽)豆腐搭配菠菜、半熟玉子與水蜜桃；絹豆腐的毛細
層次分明帶著雲丹濃郁香氣，配上清甜的玉子與菠菜，三品在嘴裡反覆堆疊著嫩滑脆三種
口感，細細琢磨味道巧妙融合甚是滿足；原以為搭配水蜜桃會有壁壘分明的甜鹹口感，反
倒是蜜桃的甜更加帶出雲丹的風味。光這第一品就令人印象深刻；另外祝肴餐點中有羽衣
子宝海老、鑲有明太子的蛤、燻鮭小川卷、串著松葉的黑豆、野菜、甜品…等；每品都看
得出刀工與品質

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椀物是大根高湯配上若草豆腐與雞肉丸子，下方沉著梅花瓣狀的大根；每樣配料都細細講
究

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至於お造即是日本料理中最熟悉的生魚，有上好的鮪魚腹肉、帶皮雕魚、帆立貝酢橘、唐
草烏賊；海鮮的新鮮甜美自然不在話下

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鉢肴是今日重頭戲，半尾龍蝦上蓋滿了以蝦膏與淡味增煸煮的濃郁醬汁，炊熟後即上桌，
熱氣滿溢著蝦膏濃郁，很難有別的形容詞表達，就是純粹的濃烈原味，相當精彩又印象深
刻的一道料理

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緊接著中皿上桌了，主體是雞腿肉卷佐胡麻醬汁，拌上松葉蟹、醃漬醬菜；胡麻醬汁濃郁
的白芝麻香氣，既是調味也是料理的主體，將所有食材連貫一氣，好似一體

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煮物則是剛剛新人與賓客齊心協力搗成的麻糬，加上紅豆泥與花生兩種配料

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喜好飲酒的日本人，一次備齊吟釀(明治神宮御神酒)、香檳與SAPPORO生啤，無限暢飲；
這御神酒果然不普通，確實是純米吟釀等級

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揚物也相當具水準，讓我想起新宿的船橋屋；海老、椎茸、青龍、南瓜裹著炸衣，鮮甜而
無可挑剔

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溫物是由上湯熬燴的茶碗蒸，搭配新鮮的松葉蟹肉拌有水菜

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總算到了最後一道食事，以溫潤的玉子、蓮藕、胡蘿蔔、豇豆搭配著炊飯。是飽足更是大
大的滿足

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最後一道是新人切下的蛋糕，糕體綿密甜度適中，嘴甜心也跟著甜蜜了起來

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最後新人撥放感謝各位親友蒞臨的影片，也特別擺上了與我們在台灣時的合照，如此貼心
舉動真的讓人感動

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這樣特別的異國婚禮體驗，每樣事物景致都很新鮮，日本人的細膩巧思果然處處讓人覺得
暖心，對細節的周延與流程的掌握都很到位，讓人潛心的沐浴在這幸福溫暖的氛圍裡，著
實令人難忘。

真心的謝謝Amamiya San的邀請，原來這就是賓至如歸的感覺呀！

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