日本東京-築地市場大和壽司 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ik5uqLy ]


作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 日本東京-築地市場大和壽司
時間: Tue Dec 24 00:00:48 2013

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/yamatosushi.html

消費日期:2013/11

今天看到好朋友到築地為了吃壽司大頂著寒風從早上6點排隊排到10點才
吃到，突然想起來在上個月初冰箱的足跡也曾經踏到這邊。

這就是傳說中的壽司大，應該說只要是營業時間外麵都是這麼多人。
啥?人沒有很多?下面這張圖也是排壽司大的!XD

雖然朋友極力推薦我去吃壽司大，但實在是不太愛排隊，所以最後就選擇
了第二順位的大和壽司。

坦白說，連大和也是大排長龍，但是人很明顯就是比壽司大少很多，那
就排吧!反正我有帶WIFI分享器到日本，排隊還可以一邊上網打發時間也沒差XD

排著排著，突然店裡工作人員出來問有沒有只是一個人來用餐的?因為我
前面的客人都是全家或一群人出遊，結果幸運之神就降臨到我身上了，
趕緊舉了手，然後就被請進去入座用餐囉....整個只等了30分鐘左右，我
知道排我前面的很多人會恨我XD

店裡空間很小，所有座位都是坐吧台，也是我個人最愛吃日本料理的方式。

既然來到日本，雖然是一大早，ASAHI也是要來一瓶辣~~~
(未成年請勿飲酒)

因為業務繁忙，所以剛坐下接受師傅建議吃一客3800円的套餐，菜色內容
就由師傅配囉。同意消費方式之後沒多久，我的面前就出現這幅畫面....

鐵火捲、大蝦壽司跟平常在台灣我自己都下不了手的黑鮪魚，開勳啊!

黑鮪魚刺身，雖然不識高級的大腹肉，但是入口即化的口感，豐厚的油
脂仍然是生魚片裡頭的極品。

大蝦壽司蝦肉甜美，上頭有塗上店家特製的刷醬，剛好適時的讓蝦的甜味
更加凸顯出來。

蝦頭部分也不浪費，只見師傅拿出這顆完整烤過的蝦頭肉，配一口啤酒
真的是讓人很銷魂啊!

玉子燒也是築地的名產之一，較甜的風味跟在台灣一般吃到的很不一樣!

附餐除了熱茶之外，還有這碗蚋仔味噌湯。

接下來是這貫馬糞海膽軍艦，坦白說看到這貫壽司我整個心都融化了呀!

接著這貫也是黑鮪魚，雖然看起來好像筋比較多，但是入口之後仍然是
超軟超好吃。

再來這貫是星鰻，跟過去吃到的冷凍真空包產品口感硬是不同。

接下來這個鐵火捲，一半是傳統的鮪魚赤身，另一半竟然是我最愛的鮭
魚紫一庫辣，這種鐵火捲長這麼大真的第一次吃到。

鮭魚卵鐵火捲，吃了之後只擔心回到台灣吃不到怎麼辦呀?苦惱!

吃了以上的東西，3800円的套餐就告一段落....

只是坐在板前，看著前面冰櫥裡的食材好像還在繼續招喚我，那就繼續拚吧!

先來一貫竹筴魚握，雖然是很平價的魚種，但是新鮮吃起來的感覺就是不一樣!

新鮮的竹筴魚，不需要醋漬保鮮，吃到的都是滿口的鮮甜。

這貫是我全程唯一跟師傅用日文點的，就是TACO啦。日本壽司店的章魚
等級都相當高，吃起來也是滿意至極啊!

接下來這貫應該是真鯛，吃慣號稱台灣鯛久了，吃到真鯛的感動真的無法
言喻啊!

這一貫壽司我一定要多拍幾張照片作紀念，真的光看不管什麼角度都覺得
他好好吃喔。

一口塞進嘴巴，接著慢慢咀嚼，彈牙的魚肉伴隨著鮮甜慢慢化出來，回到
台灣真的沒有東西可以吃了，好慌張!

吃完了真鯛握，雖然真的也飽9分了，但是看到這個晶瑩剔透的烏賊肉，
還是忍不住又跟師傅注文!

半透明的烏賊肉，是他新鮮程度最好的保證，都不用送第三方機構認證。
沒有多餘的調味，些許的薑末最能把烏賊的鮮甜帶出來。肉質彈牙有嚼
勁，用餐完在築地市場逛發現生鮮品價格也不貴。所以下一次我到東京
遊玩，不知道有沒有人要借我廚房呀?(大家知道我在想什麼了吧?XD)

店家資訊:

築地市場大和壽司
東京都中央區築地5-2-1中央卸賣市場內6號棟
營業時間：5:00 ~ 14:00

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