日本青山俺のフレンチ・イタリアン - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LhHdqO8 ]

作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food
標題: [食記] 日本青山俺のフレンチ・イタリアン
時間: Mon Jul 20 23:55:26 2015


餐廳名稱：俺のフレンチ・イタリアン　青山
消費時間：2015/05
地址：東京都 港区 北青山 3-11-7 Aoビル 1F
電話：+81-3-6450-5911
營業時間：12pm-11:30pm (L.O.10:45pm),每桌限時2小時
每人平均價位：4000日幣/人
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：當季限定食材
官網：http://www.oreno.co.jp/restaurant/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-aoyama/


圖文版
http://tinyurl.com/okgfhqb

2015年5月Y笨Y妹決定再次拜訪在青山的俺のフレンチ・イタリアン。四月時剛好在官網上看到因為慶祝母親節，當週末的中午也決定安排20分鐘現場Jazz鋼琴表演。Y妹也在官網上預約到了座席，決定晚上巨蛋演唱會前滿口腹之慾。
這次進去發現比以往的顧客流量少了許多，有可能是因為日本黃金週剛過，有可能是母親節週末大家都在家。已經在網路上相好食物圖片的Y妹開始刻不容緩的點菜。
用餐時間：2015年5月母親節週末

＊「俺の」ビッツァ　￥1480
當店自創四種口味的手工Pizza，結合了日歐兩種風情魅力。
端上前服務生會詢問是否要切片。四種口味可以一次嚐到確實很好，美中不足的是Pizza餅皮很薄，上面鋪的醬料與材料很豐盛卻給了餅皮些許負擔。拿起一片Pizza時手感很重，除了邊角，餅皮也沒有烤透的感覺(Y笨Y妹偏好酥脆）。有四種口味，口感有點複雜，無法一一細味品嚐各種風味。Pizza餅有嚼勁，大廚應該花了不少功夫揉麵團。
PS・記得請店員切好pizza，因空間實在是很迷你
亞洲式的西式料理又多了"半熟蛋"的結合，那起士融合爆漿蛋汁，鬆軟的蛋白混合著餅皮，將口感變得很juicy ....

＊フォアグラトリュフのリゾット　￥1100
鴨鵝肝黑松露燉飯
吃一口回憶全湧上來。鴨鵝肝與米粒入口即化，很溫和的在味蕾中散發。
這次的鴨鵝肝沒有前面兩次大又完整，size迷你些。也是Y笨Y妹的必點料理

＊ホタテとズワイガニのタルタル　オニオンのエスプーマ　￥980
扇貝與雪蟹搭配塔塔醬與洋蔥慕斯 (米其林三顆星料理）
エスプーマ (Espuma) ，圖片中最上層的乳白色慕斯。由西班牙的廚師Ferran Adria為先驅者，將這樣的料理方式聞名天下，也是現在西班牙料理不可缺少的一種料理方式。
簡易說明就是大家在咖啡店都會看到Whip-Cream的那種瓶子所製出來的。這裏做出來的慕斯如同披上白紗， 軟綿綿的口感。
這道料理含有扇貝，雪蟹，蘆筍為主的塔塔醬，還有兵庫縣淡路島聞名的洋蔥醬慕斯。這是一道冷菜，端上來時Y笨Y妹還不知道如何食用，味道也是未知。就大膽的往下挖！吃起來口感很精彩，由最底下的扇貝中間的塊狀蘆筍以及雪蟹和洋蔥果凍，軟綿綿又調皮。

＊バゲット ￥180
法式長棍麵包切片（半份）。
服務生看到Y妹點到欲罷不能時很良心的建議只要點半份搭配香蒜辣蝦。
麵包也是大廚天天現做，內部白色麵團部分鬆軟，深麥色的脆韌表皮與內部鬆軟，有點老麵糰的酸香。穩重卻難捉模。

＊海老のアヒージョ ￥780
經典西班牙Tapas料理<香蒜辣蝦>，服務生強烈推薦一定要搭配麵包。
蘑菇，飽滿鮮蝦，青豆，蕃茄一起與大蔥和橄欖油下去煮。是麵包菜也是下酒菜。這道菜在這裡有稍微改良，橄欖油與蔬菜的清香取代了原本菜裡應該有的辣味。

＊フランス・シャラン産鴨の胸肉のロースト　エスプレッソソース ￥1980
烤法國沙朗產鴨胸肉搭配Expresso醬。遠近馳名法國莎朗鴨事米其林里餐廳必備的一道料理。
使用莎朗產的鴨。當地對於飼養鴨有極嚴格的規定。使用獨特屠殺方式，將鴨裡含有的豐富鐵質完整的保留下來。長時間烤，上面的黑顆粒有胡椒也有咖啡豆，因此醬料被稱為Expresso醬。切的時候要跟著紋路切，很有咀嚼力。

＊ジェラート　オーガニックホワイト ￥380
義大利Gelato 有機白巧克力霜淇淋。
吃到了最後沒來點甜點無法劃上句點。Y笨本身不太吃冰卻喜歡吃濃濃奶油味現製Cone。
Y妹則喜歡吃冰淇淋本身。香濃有機白巧克力吃起來並不是太甜，巧克力與牛奶結合的濃郁和霜淇淋本身原料豐富，吃起來不稀卻厚實清爽。

額外還有￥300/人的前菜(起司），￥300/人的音樂(有音樂表演時就會有這筆費用，通常都是晚餐時間）和一人至少要點一杯飲品。

現場20分鐘演奏，一邊享受jazz一邊享受美食，暢所欲言，享受完美的春天。





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