日本首間：星巴克臻選®東京烘焙工坊 - 東京

圖文好讀版：
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/2019082401

在2019年2月底新開幕了一間星巴克臻選®東京烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery
Tokyo），所謂的星巴克臻選®東京烘焙工坊是將咖啡、烘焙作結合，全世界僅有五家，
分別在西雅圖、上海、紐約、米蘭設有分店。而這家星巴克不僅僅是世界僅有的五家烘焙
工坊之一，其設計更是出自於日本建築名師－隈研吾。（台灣去年很紅的花蓮。星巴克洄
瀾門市，以及 2020 年東京奧運場館都是這位建築名師所設計）因此，除了體驗香醇的咖
啡之外，也別忘了好好觀察其富有獨特性的建築設計。



整棟建築一共有四層樓，每層樓有不同主題，包括咖啡、烘焙、茶品、調酒。

除了各式各樣的品項之外，開放式的吧檯讓大家能夠近距離觀賞沖製咖啡的過程，各式的
大型烘焙工具也能讓人觀賞到烘焙咖啡豆的過程，整棟樓層說是星巴克的觀光工廠也不為
過。

外裝是由隈研吾所操手，內裝則是星巴克的設計工作室首席設計師－ Liz Muller 設計，
使用大量的銅元素及木材元素，並且融合了中目黑在地特色－「櫻花」。

而最引人注目的除了貫串整個建築的巨型烘豆機之外，便是那手工完成的 1200 片紅銅製
櫻花，透過陽光照射下的光影變化，表現櫻花紛飛飄舞的姿態，帶有華麗且炫目之感，讓
你無時無刻都想停下來欣賞與拍張照片。

一樓：STARBUCKS RESERVE®

一樓以星巴克典藏咖啡的精選咖啡烘焙以及麵包工坊為主，其中麵包是與義大利米蘭知名
甜點店「Princi』所合作研發，提供約 80 種美味的麵包（包括甜點、蛋糕 、可頌、麵
包），並且全都是當天現做現烤。

雖然說其他樓層亦有販售 Princi 設計研發的糕點，但主要仍是以一樓居多，甚至可以在
一樓往二樓的轉角看到星巴克專為 Princi 所設置的專用區域，可以透過透明的櫥窗觀看
整個麵包的製程。

二樓：TEAVANA

二樓是將喝茶文化以及日式生活美學融合為一，讓來訪的客人透過味蕾細膩品茗日式情調
。

雖然大家對於星巴克的既定印象仍多停留在其咖啡，但既然來到了這，就一定得品嘗看看
他們的茶。這邊的茶與一般傳統喝到的茶不大相同，比較像是將傳統的茶藝術融入現代的
調飲文化。選用日本的煎茶、玄米茶、玉露，加入創新元素研發出多種限定的精粹茶品。

三樓 ARRIVIAMO BAR

三樓則提供了含酒精飲品與用餐空間。不妨可以在此傾聽悠揚的音樂，與朋友來場會談，
度過愜意美妙的午後時光。其中部分空間還規劃成了露天吧檯，在春天時刻可以觀賞到櫻
花紛飛的模樣。

四樓 AMU TOKYO

如果覺得一到三樓過於嘈雜，想好好的享受寧靜時光，不妨到四樓的 AMU 。 AMU 主要以
交流會場為概念，適合想要久用電腦或看書的人使用。

除了以交流為目的之外，四樓還有各式的製作、包裝器材可供觀賞。

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Mike & Jane 食。旅手札：http://mikeyjiujiu.com/blog

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