日田そのだ・軍雞料理專門店、日田炒麵 - 福岡

店 名：そのだ
地 址：九州大分縣日田市港町 5-29
　　　　（豆田町散步過去約5分鐘）
營業時間：11:00-19:00
休 日：不定休
推薦食物：日田炒麵、軍雞鍋
最低消費：650円
官 網：ー

圖文網誌版：http://peikie1.pixnet.net/blog/post/48040311

Youtube影片版：https://youtu.be/Mh6oMV7VWn8

離日田的豆田町很近，偶然間在門口看到菜單之後，
原本想吃鰻魚飯，就打消主意走進這間食堂了。
一進去之後跟老闆娘婆婆聊完發現不得了，
他們家的軍雞料理都是跟提供的店家有簽約。
因為軍雞在日本也是很特別的雞肉之一。

PS.軍鶏（シャモ）鬪雞用、觀賞用，
尤其是雄性的鬥雞鬥爭心非常強，
因此是有運動的雞，不是肉雞，因此雞肉也會比較硬一點。
不喜歡硬雞肉的就不要嘗試啦！

大分縣 軍雞料理食堂（そのだ）SONODA
（連日田炒麵都超好吃）


豆田町散步過來最近約莫5分鐘，最遠約莫15分鐘。
菜單有：
・軍雞鍋（一人份1,080円，吃到底留下一點料，
　湯不要全部喝完，可以再加入蕎麥麵或烏龍麵）免費的。
・軍雞刺身（一盤）500円
・醋軍雞皮（一盤）300円
下圖最左邊寫：其他例如軍雞唐揚雞、軍雞肉串燒、軍雞筑前煮也可以提供哦！
只要跟店家說一聲就好。

另外還提供：
・豬排丼 750円
・炒飯 650円
・親子丼600円
・蛋包飯オムライス700円.....等。翻譯不完啦！

吃過必推的：
・日田炒麵 650円
・長崎炒麵（ちゃんぽん），日文發音：嗆蹦700円
・軍雞刺身（一盤）500円，以下是兩種不同部位的肉，
白肉比較軟（似乎是雞的腋下肉），紅肉較硬一點。
下方附上柚子胡椒（芥末綠）跟青蔥，沾著一起吃很清爽。
但是不敢吃生雞肉，就別輕易嘗試哦！

・軍雞唐揚雞，吃起來真的超脆的，
還附上許多蕃茄切片，聽婆婆說都是跟當地農家買的無農藥蔬果哦！
聊完才知道這間店有很多執著，只想提供最好的食物給客人，
客人吃的開心與安全是店長最想做的事。

第一次去我們點了這一桌，
一個人才500台幣左右。
軍雞炸雞（日式唐揚雞跟一般唐揚雞不同）
有夠脆有夠好吃。
日田炒麵通常一般來說都很油，
而且脆脆的，沒想到這間炒麵不油，
而且脆脆的地方好多。
又點了軍雞鍋（一人份），
裡面有軍雞肉7片、青江菜、香菇、豆腐...等。
還點了軍雞肉生魚片，說真的還甜甜的。
還有醋軍雞皮小菜。
建議第一次來的人若不敢吃軍雞，
可以點「日田炒麵」（超推薦）、豬排飯、嗆碰（長崎炒麵）這些東西，
份量也超足夠的。

結果店長還提供自己手工做的胡麻豆腐，
上面淋上柚子醬，超級美味的。

這間店家也常上雜誌與電視媒體，
也被列為超特別餐廳的文章裡。
店門口真的是非常不起眼，
但是菜單直接放在門口可以翻閱，
門口放了兩個大「焼きそば」的旗幟在門口。

第二次去，點了長崎炒麵（嗆碰）、豬排丼、炒飯（やきめし），
很意外地長崎炒麵的份量有點多。

就像一座小山一樣，
裡面的料也非常豐富，講到長崎炒麵最重要的是湯頭，
每間食堂做的湯頭也都不一樣，其實照個人喜好，喜歡的店家也不同。
除了這間，我也很喜歡日田珍さん的湯頭。

接著是豬排丼、原本在日本豬排丼都是放在白飯上面，
但這間店可以選擇把豬排跟白飯分開裝，
理由是白飯很好吃，很適合單吃白飯。
當然可以依照喜好不同，也能放在白飯上面送上來哦！

點了三樣而已又排滿了一整桌了。

豬排飯或炒飯附上的漬物（小黃瓜）真的超級好吃，
還撒上白芝麻！
結果婆婆跟爺爺又切了一盤軍雞肉請我們試吃，
只是因為今晚有收到宴會訂單，所以又殺了一隻軍雞。
（覺得可怕千萬不要嚐試啊）

這就是爺爺的廚藝，真的很厲害，
而且爺爺還有河豚料理師的執照就掛在牆上哦！
奶奶說爺爺是本地人，她在21歲時就嫁給23歲的爺爺，
爺爺原本上學，但後來因為太喜歡這間食堂原本的食物，
因此從年事已高的夫婦那邊買下這棟房子後，
就開了自己的食堂，同時爺爺奶奶有三名子女，
目前只有長男30幾歲回來繼承家業，
原本也是大學畢業，但後來就去學壽司跟魚料理，
接著就回鄉繼承食堂啦！現在每天跟著爺爺一起做料理。

請安心食用。
只是十個人要來吃軍雞料理的話，
就要事前打電話預約啦！
因為他們的軍雞料理都靠口耳相傳只做熟客。

因此一樓是食堂，二樓是宴會廳，最大可以坐16人哦！
但夜晚的軍雞料理一定要事前打電話預約哦！

二樓的和室裝潢的非常清淨簡雅，
氣氛非常讓人感到舒服。

連廁所都是洋式廁所，因為不想讓老年人蹲下感到不方便。
這間店在2018年已經開業47年囉！


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