曼谷 10國料理 東協主題餐廳 SO asean Cafe - 日本

※ [本文轉錄自 Ind-travel 看板 #1NaoWKJo ]

作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: Ind-travel
標題: [食記] 曼谷 10國料理 東協主題餐廳 SO asean Cafe
時間: Sat Jul 23 16:17:22 2016

餐廳名稱：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street
消費時間：2016年/7月
電話：02 121 1909
營業時間：餐廳營業時間：10:00~22:00；
咖啡廳24小時營業

[曼谷] 跟著美食去旅行，10國南洋特色料理之東協咖啡：SO asean Cafe & Restaurant
@ The Street

圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221

吃美食遊世界，藉著一道道特色料理認識東協10國，這點子超棒的！SO asean Cafe &
Restaurant，囊括東協連盟經典美食，搭配圖文並茂講解介紹，讓這餐除了是場舌尖味蕾
冒險，更是寓教於樂。

The Street Ratchada
標榜24小時營業的The Street購物中心，於2015年12月正式營運，開幕8個月後，店櫃與
餐廳也終於展店展的差不多了，一掃之前冷清景象。位於拉差達（Ratchada）路上的The
Street，緊鄰地鐵泰國文化中心（Thailand Cultural Center ）站，並與Esplanade購物
中心及火車夜市拉差達串聯一起，成為文化中心站的三大購物與美食據點。Esplanade的
3D美術館與火車夜市拉差達，相關文章請點下方連結。

[曼谷] 告訴你如何第一次玩拍3D照片就上手：殺底片好去處，Art In Paradise Bangkok
（曼谷3D美術館）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/242993349

[曼谷] 火車夜市第二彈，捷運站走5分鐘：火車夜市拉差達（Train Night Market
Ratchada）：不只是夜市，巨型夜店無誤
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曼谷吃東協美食
2015年12月31日的東協經濟共同體（AEC）成立，外資大量挹注之下，經濟與建設前景看
漲，更讓泰國成為中南半島最大的東協人口輸入國。根據2016年官方人口統計，曼谷總人
口數已來到820萬，其中東協人口超過80萬。也就是說，全泰國人口密度最高的城市，曼
谷有近10分之1的人口來自周圍東協國家。

一次囊括10國
外來人口聚集的地方，就能吃到道地家鄉菜，如同日本區通羅（泰文：A
英文拼音：Thonglor）吃日式料理一樣，只是東協國家多，居住區域分散，對於外來者的
我們，也不容易到達。SO asean Cafe & Restaurant順水推舟，時下潮流手法將東協料理
重新包裝，以曼谷流行的複合式咖啡廳方式呈獻。

SO asean Cafe 24小時營業
SO asean Cafe & Restaurant位於The Street購物中心1樓，餐廳座落商場中央醒目區域
，面積比一旁角落的星巴克、添好運大上許多。進門可見SO asean Cafe，咖啡區24小時
營業，大半夜也能喝咖啡上上網。幾何圖騰拼貼地板，東協各國代表畫作裝飾牆上，大量
原木建材營造溫暖氛圍。咖啡區擺放長桌，週日下午造訪，剛好有一組泰國學生在此討論
專題。長桌擺了兩個iPad展示菜單，如同Apple Store等級啊。

SO asean Restaurant 12小時營業
咖啡吧檯後方為用餐區，設置長桌更有舒適的家庭式沙發，餐廳雖未24小時營業，但長達
12小時的營業時間也已包含早、中、午茶與晚餐。明亮清爽且寬敞舒適，以一間開於購物
中心的餐廳來說，SO asean Cafe & Restaurant的誠意十足。服務人員人手一個小平板協
助點餐，我們五人相約用餐，要好好的點一輪大的，菜單慢慢研究，飲料先上。

泰國：Ice Thai Milk Tea 95B
完全不減糖的泰式奶茶，甜膩入心。

印尼：Vietnamese Drip Coffee90B
越南滴漏式咖啡快速上桌，除越南咖啡必備煉乳，還附上糖漿，泰式靈魂嗜甜底子依然很
重。印象中越南咖啡優不優雅倒是其次，羅布斯塔（Robusta）苦澀一定有，單飲風味不
佳，此時要派煉乳上場。煉乳加入杯底，再開始倒水，遇熱稍微融化而使煉乳更為勻。整
壺熱水倒下去，剛好可將咖啡加滿。先加煉乳再倒熱水是正宗越南喝法，若煉乳後加就成
為泰式咖啡（笑）。

南洋料理大全
按餐點類別做分類的菜單編排，開胃菜、沙拉、湯、咖哩、主食與飯、麵類，餐點下方備
註國家與英、泰文介紹，這是為何我們點餐超過半小時，根本將菜單當南洋料理大全閱讀
，還相互討論。餐點以熟悉的泰式料理居多，其餘9國的特色料理，只能挑最具代表性上
桌，太偏激的菜單就算出現也沒人要吃。見不到菲律賓的驚恐鴨仔蛋，也沒太過道地而過
鹹、過辣或過酸的菜色。

10國面面俱到
東協10國，我覺得口味最偏的就是菲律賓，果然菜單只出現一道醋烹雞（Adobo）。位於
婆羅洲北岸的汶萊，美食與馬來西亞、印尼相似，只是口味偏重些，因此荷葉包魚成為菜
單當中的唯一汶萊菜色。椰漿飯（Nasi Lemak）與仁當（Rendang）為印尼與馬來西亞的
特色美食。而肉骨茶（Bak Kut Teh）與叻沙（Laksa），在新加坡與馬來西亞則各有自己
的口味。地主隊泰國與隔壁寮國更是菜色相似，只是烹調時的用油量多寡差別罷了。SO
asean Cafe & Restaurant以一種平均分配的方式，為各國選取代表菜色，我們就別太鑽
牛角尖。至少在東南亞住了整整6年的我，可是第一次吃到如此面面俱到的南洋菜系餐廳
，一個都不少。

菜單兩大本，再加上一份如同報紙印製的每月推薦菜單，全幅的東協10國美食推薦，直接
幫饕客抓重點。如此寓教於樂的餐廳，本篇食記當然也要傳授知識，立馬借用SO asean菜
單解釋東協10個會員國（推眼鏡）。

東協10國（ASEAN）
東南亞國家協會（The Association of Southeast Asian Nations，ASEAN）簡稱東協，
五個創始會員國為泰國、新加坡、馬來西亞、印尼與菲律賓，並於1967年8月8日在曼谷成
立。其後汶萊於1984年1月8日加入、越南於1995年7月28日加入、寮國和緬甸於1997年7月
23日加入，柬埔寨則於1999年4月30日才最後加入，形成東協10國。近期的東協最大舉動
，就屬2015年12月31日成立的東協經濟共同體（ASEAN Economic Community，AEC），讓
東協成為世界上，僅次於中國、印度的第三大「國」。

東協野心很大，SO asean Cafe & Restaurant也不遑多讓，由推薦菜單正上方開始，第一
道為緬甸腌茶（Lahpet），順時鐘方向柬埔寨阿莫克魚（Fish Amok）、寮國龍波邦烤豬
肉沙拉、馬來西亞椰漿飯（Nasi Lemak）、菲律賓的醋烹雞（Adobo）、汶萊荷葉包魚、
越南米粉、印尼的仁當（Rendang）系列、地主隊泰國冬蔭功與新加坡海南雞飯。

越南：Vietnamese Fresh Spring Rolls 165B
越南文稱『G cu』的生春捲，絕對是知名庶民美食，簡單清爽吃的出羅勒與薄荷香
氣，大蝦在半透明餅皮下相當搶眼。這道菜對台灣人來說相當熟悉，忠孝東路攤販都能吃
到，倒是越南生春捲的泰文引起我的注意。由兩個外來語組成，前面發音如同『薄餅』的
閩南話，源於閩南及潮州的春捲類小吃。Yan則是越南的泰文古稱呼，可翻為阮或是京族
。Yan的發音與『阮』相同，也可解釋為何一堆越南人都姓阮。

印尼：Gado Gado155B
菜單翻到『Gado Gado』，就執意要點來吃，成為桌上的印尼菜代表。Gado Gado是印尼長
大的外婆喜歡做的一道家常涼拌菜，讓我從小吃到大。幾年前的兩次印尼旅行，也幾乎每
餐都能吃到。淋上顆粒花生醬有沙嗲醬香氣，加入大量生菜、豆腐還有酥脆炸蝦餅。
Gado Gado吃到的是外婆家鄉味道，我喜歡。

寮國：Grilled Pork With Crispy Sticky Rice Balls Served with Vientiane-Style
Dip 185B
泰寮一家親，寮菜與泰東北伊閃（Isan）菜系相近，加上與中、越大面積接壤，也多少受
中菜影響，使得寮菜口味更重且油膩些。烤豬肉與糯米飯烤餅，也是泰國東北道地小吃，
但餐廳總要有噱頭，總不能收這麼貴的錢，卻端出路邊一樣的東西，因此加入永珍沾醬（
Vientiane-Style Dip）。永珍去過了，沾醬沒試過，沾一口發現，這根本是加辣椒的莎
莎醬嘛，搭配烤豬肉入口還挺合拍的。

汶萊：Grilled Herb-Infused Fish Cakes 215B
接下來兩道料理，在心中歸於同一種，只是東南亞不同國家有不同的詮釋方式。『荷葉包
魚』基底為蛋與椰漿，香茅、魚露、羅望子、辣椒、紅蔥頭、南薑、香茅等香料組合，並
加入魚肉，依魚肉與雞蛋比例而讓口感彈性出現差異。以荷葉包裹，雞蛋與大量椰漿將魚
肉攪拌一起，口味甜鹹又有點辣，可吃到咖哩螃蟹香氣，黃薑粉下的很重，超級南洋風。
馬來西亞吃過類似料理，叫烏打（馬來文：Otak-otak），以烤的方式烹煮，故口感較乾
，帶點辣味的椰奶感受相似，中南半島地區美食可是由北到南一路演變，甚至跨越婆羅洲
。

柬埔寨：Fish Amok 215B
與上一道汶萊荷葉包魚同系列，也是椰奶與蛋汁打底，加入魚肉混合，只是柬埔寨『阿莫
克魚』更像泰國中部經典菜色，荷葉蒸泰式紅咖哩魚。椰奶比例下的超重（看那額外加滿
的椰漿），魚肉比例降低，口感更像扎實版的香料蒸蛋。辣中帶著甜味，而且辣度有後勁
。柬埔寨吃到的『阿莫克魚』並未去魚骨，SO asean則貼心將魚骨去除，更方便入口。看
這椰奶！根本天堂！

馬來西亞：Nasi Lemak served with Butterfly Pea Rice 165B
大馬待了近3年，最喜愛的食物就是椰漿飯。馬來文當中Nasi是米飯，Lemak是脂肪，兩個
字合在一起就成了很肥的椰漿飯。椰漿飯的靈魂絕對不是雞腿，也不是讓米飯變成紫色的
蝶豆，而是香氣誘人的米飯與參峇醬（Sambal）。SO asean的米飯到位，香氣十足，還加
入流行的蝶豆花，讓米飯變成紫色好吸睛。參峇醬卻稍嫌不夠味，吃的出來是罐頭Sambal
，少了一點現炒Sambal的大馬靈魂啊。由於這幾道都是推薦菜單10道菜色，上桌時還搭配
小字卡一起上菜，相當有心。雞腿很泰式，外脆內嫩又多汁。

緬甸：Lahpet 135B
茶葉除了泡茶，還能夠醃製入菜。緬甸經典在地小吃，稱做腌茶（Lahpet）。腌茶看起來
像是梅干菜，卻其實是醃漬的茶葉。我們在泰緬邊境美索（Mae Sot）就吃過一次，卻一
直以為在吃梅干扣肉加小河蝦。腌茶就是緬甸式的生菜沙拉，有花生、炸蒜片、炒香後的
芝麻、扁豆、松果等等不同堅果、番茄、辣椒、洋蔥與醬菜，中間蓋住的就是Lahpet。泰
緬邊境相關文章，請點下方連結。

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住宿：PictureBook Guesthouse
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堅果們香脆口感，隨處驚喜的嗆辣小綠椒，清爽生菜，伴隨鹹味香氣的醃茶，包在葉子中
用手送入口，清爽至極。各式堅果的搭配使得每一口的口感都不相同，味蕾驚喜好多戲啊
。

SO asean Cafe & Restaurant藉一道道特色佳餚，呈現餐桌上的東協10國遊歷。相信喜歡
南洋美食的人，會如同強者我朋友一樣，翻開菜單的那一刻就開心尖叫了。

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