曼谷半島酒店 河畔THIPTARA經典泰菜餐廳 - 美國

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作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: Food
標題: [食記] 曼谷半島酒店 河畔THIPTARA經典泰菜餐廳
時間: Tue Jan 5 19:35:43 2016


餐廳名稱：THIPTARA Thai Restaurant @ The Peninsula Bangkok Hotel
消費時間：2015年/12月
地址：泰國 曼谷 半島酒店
電話：+662-626-1849
營業時間：Dinner only Daily 6:00 pm~ 10:30 pm

[曼谷] 昭批耶河畔，曼谷半島酒店的河畔綠洲泰式餐廳：
THIPTARA Thai Restaurant @ The Peninsula Bangkok Hotel

圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/367578086

如果想挑個特別的日子享受一下，體驗如同被捧在手心上的服務。在猶如城市綠洲的泰
式涼亭用餐，伴隨曼谷的夏夜晚風，享受專屬於昭批耶河的萬種風情。THIPTARA絕對是
我享用過，最美麗的河畔泰式餐廳，並且由曼谷半島酒店出品，品質保證。

如何前往？
有機會來到曼谷半島酒店住一晚，也順勢計畫前往酒店中唯一的泰式餐廳THIPTARA用餐。
位於昭批耶河 畔轉彎處，眼前所見景色如同Panorama，巧妙含括河岸上下游，頗具特
色。泰式木屋與涼亭，被巨大榕樹綠蔭環繞包圍，是真正的城市綠洲。要在曼谷市區找
到如此景致，甚是難得。如何前往THIPTARA用餐，並且以及酒店住一晚的相關文章，請
點下方連結。

[曼谷] 來去半島酒店住一晚，昭批耶河岸西岸的經典五星品牌，果然名不虛傳：
The Peninsula Bangkok Hotel
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/365638000

餐廳接待處，木製打造，搭配柔和光線，夜裡散發濃濃懷舊古味，更有來到泰式豪門用
餐的感覺。THIPTARA讓食客用餐的地點，包含五個榕樹下的木製涼亭，與河岸旁的大理
石座位，總共僅有68個席次。名額有限，記得先行預訂。空間大，服務人員多，座位編
制卻相對少，是半島控制服務品質的方式。要在曼谷找到如此幽靜的餐廳，真的非常難
得。THIPTARA沒有冷氣，故僅提供晚餐。用餐當天為了拍照，我們提早前往入席，才能
見到無人的泰式涼亭景致。

面向河岸的涼亭，是我們今晚的用餐處（寫信訂位時，特別強調坐在涼亭靠河岸的第一
排）。涼亭頂上有個大吊扇，若還是覺得熱，服務人員還能變出更多的古色風扇，絕不
讓你滴著汗用餐。12月的河岸涼風吹拂，是能夠讓人安安份份於戶外定心用餐的舒適季
節。只是火把旁邊真的挺熱，建議避開河邊的熱情火把。

空氣中飄著特殊香氣的淡淡薰香，讓味覺也多了泰式的感受氛圍，更能讓蚊子紛紛躲避
，這點做得細膩。菜還沒上，半島就已經顧到我們的視覺與味覺，當然聽覺這塊更沒少
。作為一間稱職的泰式餐廳，叮叮噹噹的泰式樂音一定要有，只差沒有舞者在河邊跳著
傳統舞蹈。傳統音樂只到晚上八時，八時一刻開始，泰式樂音結束，耳邊傳來隔壁River
Bar的Live Band聲響，爵士女伶帶來Norah Jones的經典單曲，頓時場景穿越至美國紐
約。

THIPTARA用餐的客人除了歐美客，當晚還有許多日韓旅客，與盛裝出席的在地泰國人。
服務人員能切換英文模式，訓練有素。點餐講解相當細膩，有問必答。

THIPTARA有來自天堂之水的含意，指的就是昭批耶河。菜單提供Set Menu，總共八樣菜
，包含前菜、湯、主餐與甜點，每人1,880B（未稅），還是建議單點最划算。

餐具不馬虎，非常有份量。我們共點了三道菜，其中兩道為海鮮，最後還追加兩道甜點
。免費的開胃小點，香蘭葉冰茶與一口小煎餃。煎餃包了豬肉與微辣香料，果然開胃。

Pla Hi Ma Sam Rod
酸辣酥炸鱈魚相當知名，是THIPTARA的招牌菜。進口鱈魚肉，外脆內鮮嫩軟Q多汁，有著
入口即化的幻覺。搭配綠色的泰國胡椒顆粒，一同送入口中，咬下後，酸中帶麻卻不過
辣，舌尖的冒險正式開始。製作細膩，非常有層次的一道菜啊。

Poo Nim Thod Ka-Prao Grob
酥炸軟殼蟹，重點在於大量香料一起酥炸後上桌，入口要伴隨著大蒜、辣椒片，還有九
層塔一同食用，超適合下酒的一道菜。裹了麵皮下去炸的軟殼蟹易吸油，但是THIPTARA
的菜卻感覺不出油膩，似乎是上桌前已將多餘的油吸乾淨，這點做的依然細膩。

Som Tum
上菜的時候，服務人員特別交代，由於許多外國人不嗜辣，這盤是微辣版本，請我們先
行嘗試。若不夠辣，可幫我們重新調整辣度。嘗試後，我們也真的請服務人員加辣。沒
想到，五分鐘後端來一盤新的。重新擺盤，加入了辣椒，並且重新灑上腰果。而這就是
半島酒店的服務，細膩。青木瓜冰涼清爽，酸度部分是利用新鮮檸檬搾取，而非一般使
用的濃縮檸檬汁。除了花生，還加入大量腰果，但還是覺得Overpriced。這盤只是普通
的青木瓜沙拉，並未有任何海鮮加碼。

Tub-Tim SIAM
接下來是甜點Part，甜度適中的椰香石柳冰。

Kluey Thod Ice cream Ka Thi
這道甜點是當晚的驚喜。甜點共分為三個部分，椰子冰淇淋、炸香蕉與濃稠純蜂蜜。驚
奇的地方在於炸香蕉，使用熟透的芭蕉裹粉，才能炸出酥脆外皮，咬開如同起司口感的
滑嫩，熱度完完全全被金黃酥皮鎖住。搭配冰淇淋與蜂蜜一起入口，連甜點都如此富有
層次，這餐讓我們無話可說。

昭批耶河畔的河景餐廳，選擇相當多，除了本篇介紹的THIPTARA Thai Restaurant，還
有一間四星酒店Sala Rattanakosin的河景餐廳。由於位在鄭王廟對面，一樣有絕佳夜
景。餐點主打泰式海鮮Fusion，好食度不遑多讓，且價位稍微低些。Sala Rattanakosin
Eatery and Bar的相關文章，請點下方連結。

[曼谷] 昭批耶河畔，面對鄭王廟的精品酒店Sala Rattanakosin，
Fusion泰式海鮮料理，360度河景Rooftop bar
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/324557696

若要尋找價位再低點的河景餐廳，建議前往瑪哈拉碼頭文青市集（Tha Maharaj），當中
的Savoey海鮮值得大力推薦。餐廳位於金鐘寺（Wat Rakhang）斜對面，景色較為單調
，但河岸涼風依然吹拂，也不失為河岸泰式餐廳的好選項。相關文章，請點下方連結。

[曼谷] 昭披耶河岸的大皇宮區：瑪哈拉碼頭文青市集（Tha Maharaj），
與40年歷史泰式海鮮餐廳：Savoey的河岸分店
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/319035835

當然，河岸邊除了泰式餐廳，可別忘了文華酒店的知名法式料理，依然是無敵河景。
Le Normandie的相關文章，請點下方連結。

[曼谷] 文華東方酒店，米其林三顆星加持的法式餐廳Le Normandie到底好不好吃？
來篇食記告訴你
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/276787404

只要是五星級飯店，餐廳就有Dress Code，就算是戶外的THIPTARA，也依然要穿著
Smart Casual，短褲涼鞋一定會被擋駕。推薦給尋找城市綠洲般驚喜的人，泰式餐廳
THIPTARA，依然是半島酒店品質保證。

THIPTARA Thai Restaurant @ The Peninsula Bangkok Hotel
訂位電話：+662-626-1849
官方網頁：http://bangkok.peninsula.com/en/fine-dining/thiptara-thai-restaurant （可直接訂位）
官方臉書：https://www.facebook.com/ThePeninsulaBangkok
營業時間：Dinner only Daily 6:00 pm~ 10:30 pm
Dress Code：Smart Casual（短褲與拖鞋無法入內）

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