有一天終將回來皮恩札Pienza, Un jour il viendra義大利 - 義大利

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「原來，沙漠是人心變造出來的，
因為我們願意乾枯，所以一切都流失了。」
──── The English Patient

今年，我們終於有了在Pienza住宿的機會
從Siena火車站搭乘巴士來到Pienza，這個親切宜人的小鎮
皮恩札是教皇庇護二世的出生故鄉，也是托斯卡尼地區著名的山城
歷經十幾天來旅行的勞累和近日的風雨侵擾
我們早早就入眠

清晨，微風吹撫後，散步在Pienza的田野風情裡
聞到的是乳酪店濃郁綿密的薰香

Pienza羊乳酪吸飽了托斯卡尼土地上的陽光，靜靜躺在核桃葉堆中
沉甸厚實的外表下，內蕊豐潤而厚實，文字難以形容她的全部

Pienza以羊乳酪聞名(Pecorino di Pienza)。
這種獨特的羊奶酪的名字來自於皮恩扎。
皮恩扎羊乳酪被認為是科雷特-色內西地區（Crete Senesi）最好的乳酪。
馴養山羊這件事很可能在羅馬時代開始記載伊特拉斯坎人Etruscans
的生活之前就已經存在了。
皮恩扎羊乳酪是是熟奶製成的奶酪，從Sarda品種的羊奶原料而來
（或可能是appenninica品種或sopravvissana品種）。
羊群在當地開闊和草葉叢生的土地上放牧。
在Crete Senesi地區粘土土壤裡的珍稀植物的香味中成長
（艾草、波羅門參、杜松、金雀花和地榆等... ...），
在羊乳中可以感覺到她們的芬芳。

她是以小牛肉凝乳 酉每 或雄蕊野生朝鮮薊凝乳 酉每 凝固製成的，
浸泡在醋和鹽裡，然後放在溫水中。
成熟的奶酪放在非常潮濕的地下室，並定期的以核桃葉包裹，
外皮首先是先用托斯卡尼橄欖油阻絕，然後用油脂和蠟包裹。
這種圓輪狀的羊乳乳酪直徑從 5.5至8.5英寸，重約2至4.5磅。
經過約 40至60天的製作而成的新鮮乳酪，具有柔軟，略帶辛辣的風味。
依照製造時間分為fresh、medium-age和mature三種。
飽滿、持久的香味，是一種不辣的乳酪，
在口中有一種單寧味和柔軟、易碎的質感。
皮恩扎的La Bottega del Naturista是羊乳酪專賣店
皮恩扎羊乳酪與產自Montalcino的栗子蜂蜜
和Chianti到Montepulciano地區的葡萄酒，是種完美的搭配。

走累了，就休息一下
Largo Mario Luzi廣場，是眺望郊野的好地方

東南方城門Porta al Ciglio，這裡有環繞小鎮的公路
和通往Monticchiello的小徑
古樸的油燈和九重葛的橘色花苞在金黃陽光下顯得更為耀眼迷人
古色古香的店招，還有旁邊牆上繫馬的馬栓
輕風吹撫讓人流連忘返，葡萄樹下悄悄窺探井底的秘密

庇護二世廣場(Piazza Pio II）是小鎮的中心
廣場上的皮恩札主教堂Duomo di Pienza具有歐洲教室教堂的特徵
鎮上的商店販賣著各式各樣的商品，
庇護二世廣場的古井，人們在這享用早餐，閒話家常
純樸的小鎮，充滿了濃濃的田園綠意

旅人啊，守護一點原始的火花，留下一個開始的記號
體會人世間的美好時光

交通資訊
翡冷翠租車
http://www.tigercarrental.com
美國公司
http://www.thrifty.com/

西恩納租車
Hertz
Viale Sardegna店
地址： Viale Sardegna, 37 Siena, Italy
電話： 0577 45085
營業時間： Mo - Fr 0900-1230 1530-1900, Sa 0900-1230, Su close

義大利巴士
http://www.sitabus.it/wps/portal/DovePartire_Toscana
http://www.busfox.com/timetable/

Siena市區公車
http://www.sienaweb.it/territorio/trasporti/staz-cen.htm

Toscana巴士
http://www.trainspa.it/EXTRAURBANO.HTM
http://www.lfi.it/servizi_linee_lfi_si-mob.asp

sena巴士
http://www.sena.it/Orari-Autobus/51-1.html
超市資訊
Coop Unione Amiatina Pienza
Via S. Gregorio 13, Pienza

乳酪店
La Bottega del Naturista
Corso Rossellino 16, Pienza
tel. 0578-748-760
住宿資訊
Il Giardino Segreto pienza
Via Condotti 13, 53026 Pienza
http://www.nautilus-mp.com/tuscany/affitti/ilgiardinosegreto/indexing.html
[email protected]
Pienza鎮上，雙人套房，2晚共130歐，雙人小套房每晚50歐，
含早餐，有廚房，沒有網路，沒有自行車，行李寄放，
離巴士站100公尺
check in 16:00到19:30，check out 10:00


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