有溫度的市集—大阪農夫市集Odona Farmer Marche - 旅遊

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要煮出一道好吃的菜餚，很多人都可以辦到。但是要煮出有「媽媽的味道」的人，恐怕不
是人人都可以。

有「媽媽的味道」的菜，不一定要是媽媽煮才算，通常也不是什麼的大菜，而是一種家常
、日常就會吃到的菜，或著點心。那到底什麼是媽媽的味道？

這讓我想起大長今裡的一段故事。韓尚宮與崔尚宮兩位水火不容的廚師，在一場勝負關鍵
的烹飪比賽裡，比誰煮得飯好吃，而評審就是那些從小一起入宮長大的尚宮們。而當時崔
尚宮家大業大人脈廣，那些評審自然是崔尚宮旗下的人馬，舉辦比賽的皇后，為了公允，
於是就規定評審們均無法得知哪一碗飯是誰煮的。比賽結果韓尚宮以9比5出勝，皇后驚訝
地問韓尚宮獲勝原因，只見韓尚宮緩緩地說：「我們都是從小一起長大的宮女，我怎麼會
不知道她們的喜好呢？」原來韓尚宮用了一點心思，讓一鍋米可以煮成三種軟硬程度不同
的飯，然後分盛給各尚宮品嚐。在場的尚宮都露出慚愧的表情，無地自容。

做菜好吃甚至讓人感動，其實就是加了一種叫做同理心的調味料，讓吃的人能感受到做菜
者的用心，這種獨特的味道，就是媽媽的味道。

而大阪農夫市集（Odona Farmer Marche）也是秉持著一種傳達「同理心」的信念下，在
生產者與食用者之間搭建起一座最近、最直接的橋樑。Odona Farmer Marche是一個由名
為マルシェ・ジャポン的組織所成立的都市農夫市集，在這個少少十幾攤的市集裡，你可
以看見來自大阪市郊的農夫們，在這裡親切地展示他們辛苦的成果，有新鮮有機蔬果，也
有飲料、糕餅等農加工產品，甚至有點心、飯糰等各種已處理分裝好的熟食，等著大阪市
民來嘗鮮。

食物安全與養身健康的議題，已在各媒體上不停地發送著，現在人所追求的已不單單是美
味而已，而是一種安心與健康。農夫們能夠在農夫市集裡，透過面對面的接觸、溝通與交
流，有個最直接的機會，讓食用的人瞭解這些架上的食物是如何被呵護與照料，然後親自
從產地送到他們手裡。

當然，如果農夫對自己的產品感到驕傲，在市集裡自信地介紹自己的產品，吃的人對食物
也會產生與農夫相同的同理心，除了感謝農夫對食物安全的把關，吃得自然也安心。

這種透過農夫親自傳達情感的食物，大概不是超市裡的一包包貼著制式標籤的產品所能辦
到的。

我們不太會說日文，所以無法多問一些，隨手買了兩顆水梨，容我稱之為爆漿水梨！甜又
多汁，真的很好吃。

大阪的農夫市集，除了每個禮拜三下午2點到7點在淀屋橋站的Odona有攤位以外，每個禮
拜四中午12點到下午7點在地鐵天王寺站也有攤位，有路過的人不妨看看。



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