札幌牡蠣料理 かきと旬鮮料理とおそば 開 - 旅遊

店 名：かきと旬鮮料理とおそば 開
地 址：北海道札幌市中央区南一条西5-17-2 プレジデント松井ビル2F
營業時間：17:00～23:00
休 日：日祝
推薦食物：牡蠣
官 網：http://kaki-hiraku.co.jp/


開是我們拿到旅遊雜誌まっぷる北海道'15後第一間決定的餐廳，除了拉麵與
湯咖哩，其他全部要排海鮮，不過因為旅遊書是北海道所以札幌的篇幅真的少
的可憐，選擇雖然少反倒是容易決定。本晚計畫是吃了就跑，不是不付錢而是
夏天的札幌太熱鬧，什麼都想要吃一點，因此打算火速吃完那一道後立刻趕往
札幌夏祭之大通啤酒花園

除了最主要那一道之外想再青菜點一道，但看著滿滿的牡蠣料理菜單，反而碰
到大難題了：點一輪很簡單、點一道超難。不管有多難，酒還是要點喔，這裡
的 cassis orange 也是用日本的みかんジュース，雖然才過半年，但很懷念使
用日本果汁提升調酒的甜美感


カキとろそば 1,600円

我們就是為了旅遊書主打的這道再加其他牡蠣來的，手邊另一本借來的2014版
本當時還有每日限量15碗的時期。這道超適合夏天的牡蠣山藥麵使用柴魚組合
醬汁冷湯頭以及極低腥味生牡蠣，碎蔥增加清新感、山藥提升黏滑感的味道層
次，店內的わさび特性是比較辣但比較不嗆，沾一些與冷麵全料和在一起吃，
可品嚐到完全無腥味的冷湯黏滑鮮美生牡蠣麵。麵後還提供熱湯可加入變成湯
喝，但熱湯無特別主味，加入反而沖淡原湯頭味，湯也變得溫涼溫涼的完全沒
個性，還是不要加比較好


カキステーキ 1,600円

另一道選了當店人氣第一的牡蠣 Steak，這道鐵板牡蠣排實在太厲害了，腦中
一直閃過及川光博飾演的織田信長說著：這是何等的美味啊！用奶油簡單烤香
原本就鮮美肥嫩的牡蠣，比剛剛已經很美味的生牡蠣增加了口內的華麗感，讓
人對用火是人類文化上最偉大的發現感到相當認同。擠入檸檬，這裡不是去腥
味用的，而是在酸味當中再現甜味。配菜使用了蘆筍與舞茸一點也不馬虎，原
本汁液滿溢的蘆筍沾了鐵板奶油後更加美味，舞茸很脆很、很香、很厚實


原本計畫這麼個2道快吃快走去喝酒，不過有點意猶味盡，而且帳單金額已
經逼近食べログ的優惠，所以就為了湊滿額加點了


焼ガキ一顆 350円 很香，把甜味都烤出來了

ポテトサラダ 500円 為了快閃完全忘了這麼可以這麼厲害的北海道馬鈴薯，
背後還有也是很甜的紅蘿蔔被擋住了，馬鈴薯沙拉真
的要屬北海道的為極品了


食べログ列印coupon，滿5,000円一人送一顆炸牡蠣，使用後限制為結帳只
能付現，這樣還滿不錯的，把刷卡要付給銀行的手續費直接回饋給客人


吃過上面的料理，單純炸牡蠣已經變普通了，不過還是很好吃，提供蕃茄系、
美奶滋與檸檬三種沾醬，美奶滋內還拌有洋蔥與碎菇等，本身就可以直接吃
了


部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/58495996

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